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건강/식품영양 정보608

꽈리고추도 섭취 시 주의가 필요합니다.(먹는법, 효능, 부작용, 세척 및 보관 법) 꽈리고추 좋아하시나요? 저는 볶음요리나 조림요리에 꽈리고추를 자주 사용하는데요. 일반 고추보다 덜 맵고 쫄깃한 식감이 있어 선호하는 편입니다. 그런데 꽈리고추를 자주 먹지만, 꽈리고추에 대해 모르는 것이 많더라고요. 그래서 공부를 해보았는데요. 여러분들과 그 정보를 공유하고자 합니다.    1. 꽈리고추란? 일반고추와 어떻게 다른가요?1960년대 일본에서 한국으로 들어온 것으로 고추의 변이종이라고 합니다. 일반적인 고추와의 차이점은 아래와 같습니다.1) 표면이 쭈글쭈글하다2) 크기가 더 작다3) 식감이 더 부드럽다4) 매운맛이 덜하다  2. 꽈리고추의 효능1) 눈건강에 좋습니다.비타민A로 전환되는 '베타카로틴'이 풍부해서 전반적인 눈 건강에 도움이 됩니다. 2) 노화방지 및 항암, 항염증 효과가 있습니다.. 2021. 11. 16.
성에 낀 식품, 먹을까? 버릴까? (성에 제거방법도 알려드립니다) 냉동실에 식품을 보관하다 보면 가끔 성에가 낀 것을 발견할 수 있는데요. 이런 식품은 먹어도 괜찮은 걸까요? 정답은 '주의가 필요하다'입니다. 성에가 끼더라도 식품에 문제가 없을 수도 있고, 식중독균이 번식했을 수도 있기 때문인데요. 그럼 오늘은 성에가 낀 식품을 먹을 때 주의해야 하는 이유와 식품의 올바른 냉동보관법 및 냉동실 성에 제거 방법까지 알아보도록 하겠습니다. 1. 냉동실 및 식품에 성에가 끼는 이유 냉동실에 있던 식품들이 '얼었다가 녹는과정'을 여러 번 반복한 것이 원인입니다 왜, 얼었다가 녹기를 반복했을까요? 첫번째, 냉동실 문을 자주 여닫았기 때문입니다. 냉동실 문을 자주 열고 닫으면 냉동실 바깥과 안쪽의 온도 차이로 인해 식품이 살짝 녹았다가 다시 얼면서 식품 표면에 있던 수분들이 얼게.. 2021. 11. 15.
굳은 꿀, 버리지 마세요 (+ 꿀 제대로 보관하는 법) 꿀을 보관하다 보면 하얗게 굳어버리는 경우가 생깁니다. 이럴 때 가장 고민되는 건 "먹어도 될까?"입니다. 정답부터 말씀드리면 "먹어도 됩니다!" 하얗게 설탕처럼 굳는다고 해도 상한 것이 아니기 때문에 먹어도 문제가 되지 않습니다. 그럼 왜 굳는지, 굳지 않게 하는 방법은 없는지, 굳은 꿀은 어떻게 먹어야 하는지 자세하게 알아볼까요? 1. 꿀이 굳는 이유 꿀이 하얗게 굳어 설탕 같은 결정체가 생기는 현상을 '벌꿀 결정 현상'이라고 합니다. 굳은 꿀은 '솔은 꿀'이라고 부르며, 이런 현상은 인공 꿀(사양꿀)이 아닌 '자연산 꿀'에서 흔하게 볼 수 있습니다. 참고로 자연산 꿀이란, 꿀벌이 꽃에서 가져온 꿀이고 인공 꿀이란 꿀벌에게 설탕을 먹여 생산한 꿀을 말한답니다. 그럼 꿀이 굳는 이유는 무엇일까요? 첫째.. 2021. 11. 15.
식후 바로 눕는다고 살이 찌지는 않습니다. 그러나 속 버립니다! 식사를 하고 나면 졸음이 쏟아질 때가 많습니다. 특히 우리 남편은 퇴근 후 저녁을 먹고 나면 피곤하다고 소파에 누워있을 때가 많은데요. 그때마다 제가 잔소리를 했는데 듣는 둥 마는 둥 하더군요. 그래서 어느 날은 식후 누워있는 행동이 왜 좋지 않는지 조목조목 설명을 해주니, 이제는 눕는 일이 거의 없어졌습니다. 그 이야기를 여러분들께도 해 드릴게요. 1. 식사 후 바로 누우면 살이 더 찔까요? 아닙니다. 자는 것이 아닌, 단순히 누워있는 자세가 살을 더 찌게 하지는 않습니다. 앉아있건, 서있건, 누워있건 자세에 따라 살이 더찌고, 덜 찌고 하지는 않는다고 합니다. 소화를 위해서는 어떤 자세를 하든 소화 속도도 비슷하고, 소화에 소모되는 열량도 비슷하기 때문에 체중 증가와는 상관이 없으니 안심하셔도 됩니다.. 2021. 11. 14.
감기약 먹을 때 커피, 술 마시지 마세요.(감기약 구입 시 주의 점 포함) 감기에 걸려서 감기약을 먹을 때 고민되는 것! 바로 커피, 술을 마셔도 되나?입니다. 오늘은 이에 대한 명확한 해답을 드리고자 하니 주의 깊게 읽어주세요. 감기약은 흔히 먹는 약이기 때문에 대수롭지 않게 여기시는 분들이 많은데요. 감기약도 잘 못 먹으면 부작용이 생길 수 있다는 점 꼭 기억해주세요. 1. 감기약 복용 시 '커피' 마셔도 되나요? 되도록 마시지 않는것이 좋습니다. 만약 커피를 드시고 싶다면 카페인 함량을 확인하셔서 적당량을 드시는 것이 좋습니다. 왜, 감기약을 복용시 카페인이 함유된 식품을 먹지 않는 것이 좋은가요? 감기약 복용시 커피를 삼가라는 이유는 커피에 함유된 '카페인'때문입니다. 시중에서 판매되는 많은 감기약에는 카페인이 함유되어 있습니다. 그런데 카페인이 함유된 콜라, 코코아, .. 2021. 11. 14.
맛없는 귤은 이렇게 드시면 됩니다.(귤에 대한 수상한 소문 팩트체크) 귤은 사과와 함께 국민과일이라고 할 만큼 대중적인 과일입니다. 그래서 그런지 귤에 대한 여러 가지 소문들이 많은데요. "귤은 주무르면 더 달아진다, 귤에 있는 하얀 실은 영양가가 없고 소화가 안되니 뜯어내고 먹어야 한다, 귤은 작을수록 맛있다, 귤에 곰팡이가 피면 그 부분만 떼어내고 먹으면 된다" 오늘은 이 소문들에 대한 팩트체크를 해보려고 합니다. 1. 귤은 주무르면 더 맛있어진다? 네, 그렇습니다. 귤은 먹기 전에 손으로 충분히 주물러주면 당도가 높아집니다. 2가지 이유 때문인데요. 첫 번째는 귤을 주물러서 자극을 하게 하게 되면 귤에서 '에틸렌'가스가 나와 귤의 당도를 높이기 때문입니다. 식물은 외부에서 자극이 들어오면 식물호르몬인 '에틸렌가스'를 생성하며, 이는 과일이 잘 숙성될 수 있도록 도와주.. 2021. 11. 12.
피부를 통해 비타민D를 합성하려면 이렇게 해야 합니다.(확실한 일광욕 방법) 비타민 D 는 뼈의 형성에 중요한 역할을 하기 때문에 성장기 어린이는 노년층까지 모두에게 꼭 필요한 영양소입니다. 또한 비타민 D는 면역력증강 및 항암효과까지 있다고 알려지면서 관심이 높아지고 있는데요. 비타민D를 보충하는 방법은 식품을 통해서, 영양제를 통해서, 햇빛을 통해서! 이렇게 3가지가 있습니다. 식품은 비타민D가 풍부한 고등어, 참치(통조림도 포함), 연어, 버섯, 달걀노른자, 비타민D가 강화된 우유, 오렌지주스등을 섭취하면 되며, 영양제는 약국에서 사먹으면 됩니다. 그런데 어떻게 햇볕을 쬐야 비타민D가 생성 되는지 정확히 알고 있는 분들은 많지 않습니다. 그래서 오늘은 이 궁금증에 대해 알아보는 시간을 갖겠습니다. 1. 햇볕을 통해 비타민D 합성이 잘 안되는 이유 자외선은 파장의 길이에 따라.. 2021. 11. 12.
'식용 금' 굳이 먹을 필요가 있을까요?(금가루, 금박에 대한 불편한 진실) 참치회를 먹을 때 금박이 뿌려진 것을 보신 적이 있나요? 아니면 우황청심원을 드실 때 금박이 씌워져 있는 것을 보신 적이 있으신가요? 사실 이런 금들은 먹을 수 있는 '식용 금'이기 때문에 먹어도 문제가 없습니다. 그런데 왜, 도대체 음식이나 약에 금을 뿌리거나 입히는 것일까요? 건강에 어떤 이점이 있을까요? 아니면 단지 보기 좋으라고 사용하는 걸까요? 오늘은 식용 금에 대한 궁금증을 알아보고자 하니 끝까지 읽어주세요. 1. 식품에 사용하는 금은 일반금과 다른가요? 아닙니다. 식용금도 '금'입니다. 단, 식용으로 사용하려면 금의 순도가 95% 이상이어야 한다는 조건이 있습니다. 만약 100% 금으로 식용 금을 만들면 달라붙기 때문에 보통 순도 95~99% 금을 사용합니다. 그리고 먹을 수 있도록 매우 얇.. 2021. 11. 11.
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