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건강/식품영양 정보608

지금까지 해온 쌀 씻기&밥 짓기, 다 틀렸다! (제대로 쌀 씻고 맛있는 밥 짓는 법) 매일매일 먹는 밥, 그래서 항상 하던 대로 밥을 지어왔는데요. 알고 보니 쌀을 씻을 때, 불릴 때, 밥을 지을 때 우리가 잘못하고 있는 방법들이 많다는 사실을 발견했습니다. 그래서 여러분들과 공유하고자 하니 끝까지 꼼꼼하게 읽어주세요. 매일 먹는 밥, 더 건강하고 맛있게 먹어야 하니까요^^   1. 잘못된 상식1) 쌀을 전기 밭솥(내솥)에 넣고 씻는다.대부분 전기밭솥을 사용하시죠?사진에 보이는 것이 바로 전기밥솥에 들어있는 '내솥'인데, 많은 분들이 여기에 쌀을 바로 넣고 씻곤 합니다. 그런데 내솥에는 밥이 잘 달라붙지 않게 코팅이 되어있어, 쌀을 씻을 때 쌀알에 긁히게 되면 코팅이 벗겨질 수 있답니다. 따라서 아래 사진과 같은 믹싱볼(양푼, 스텐볼)에 씻었다가 내솥으로 옮기시는것을 추천드립니다.  2).. 2021. 10. 13.
간단하지만 확실한 사과, 배 보관 법! 사과과 배의 계절이 돌아왔습니다. 그런데 보통 박스채로 사거나 선물을 받기 때문에 오랫동안 신선하고 맛있게 먹으려면 보관법이 매우 중요합니다. 잘못 보관하면 수분이 빠져나가 푸석푸석해지고 상하기 쉬운 사과! 하지만 아주 간단한 방법으로 사과와 배를 두고두고 맛있게 먹을 수 있으니 걱정 마세요. 상자를 열어서 멍이 들거나 상처 난 것들은 먼저 드시고 나머지 싱싱한 사과나 배는 아래와 같은 방법으로 보관해주세요. 1. 사과보관법 1) 사과를 랩이나 비닐봉지로 싸주세요. 아래 사진과 같이 사과를 각각 싸주시면 됩니다. 만약 '사과가 너무 많다, 랩이나 비닐봉투가 아깝다' 하시는 분들은 2~3개씩 한꺼번에 싸도 괜찮습니다. 하지만 1개씩 포장하는 것이 더 좋겠지요? 사과를 싸지 않고 그대로 냉장고에 보관하면 수.. 2021. 10. 12.
아티초크는 이렇게 드셔야 합니다.(아티초크 제대로 먹는 법) 얼마 전 마트에 갔는데 꽃봉오리처럼 예쁘게 생긴 채소를 하나 발견했습니다. 알고보니 '아티초크'라고 하더군요. 새로운 채소나 과일을 발견하면 꼭 먹어봐야 직성이 풀리는 성격탓에 구입을 했는데요. 맛도 좋고 건강에도 좋아 다시 한번 구입을 했습니다. 이번엔 블로그에 글로 남겨볼려고 마음을 먹고 사진을 찍어 두었습니다. 먹으면 먹을 수록 은근한 매력이 있는 아티초크, 여러분도 한 번 드셔보시겠어요?   1. '아티초크'란?한국에서는 생소하고 가격도 비싼 식품이지만 유럽, 미국, 남미 등지에서는 양배추나 양파처럼 대중적인 식품이라고 합니다. '개미'라는 소설로 잘 알려진 프랑스의 세계적인 작가 '베르나르 베르베르'도 건강비결이 '아티초크'라고 밝히면서 더 유명세를 탔는데요. 엉겅퀴의 일종인 아티초크의 원산지는.. 2021. 10. 10.
멍든 채소나 과일을 먹어도 되나요? (사과, 감자, 감자튀김) 많은 채소나 과일들은 조직이 연해서 부딪히면 쉽게 멍이 드는데요. 사과나 감자도 예외는 아닙니다. 그런데 가장 고민이 되는 것은 '이런 사과나 감자를 먹어도 될까요?'입니다. 그에 대한 답을 준비했으니 끝까지 꼼꼼히 읽어주세요. 1. 멍든 사과 먹어도 괜찮지요? 답변부터 드리자면 "멍든 부분을 주변까지 크게 도려내고 드신다면 괜찮습니다." 항산화물질인 폴리페놀이 풍부한 대표적인 항암과일, 하지만 제대로 먹어야 건강에 도움이 된답니다. 멍든 사과는 주변에서 흔히 발견할 수 있는데요. 워낙 흔하게 발견되어서 그런지 아무렇지 않게 드시는 분들이 많은 것 같습니다. 하지만 멍든 부분에는 독소가 함유되었을 가능성이 높습니다. 독소는 '파툴린'이라고 불리며 상처 난 채소나 과일에서 흔히 발견됩니다. 비록 파툴린은 .. 2021. 10. 1.
장사해도 될 도토리묵, 이대로만 해보세요(도토리묵무침 레시피 포함) 도토리묵을 워낙 좋아하지만 손으로 젓는 게 귀찮아서 마트에서 사 먹곤 했는데요. 오늘은 마음먹고 엄마가 직접 만들어주신 '국산 엄마표 도토리가루'로 묵을 쑤어 보았습니다. 그런데 세상에! 이렇게 쫄깃하고 맛있었도 되나요? 마트에서 사 먹는 묵과는 차원이 다르네요. 그래서 혼자만 알기 아까워서 여러분들과 공유하고자 합니다. 남편은 저보고 도토리묵 장사를 하라네요. 여러분도 성공하실 수 있으니 천천히 따라와 주세요. 더불어 도토리묵 무침과 도토리묵을 찍어먹는 양념장 레시피, 도토리묵에 생긴 검은 점, 도토리묵가루와 도토리가루의 차이점까지 준비했으니 모두 놓치지 마세요.   1. 도토리묵 만드는 법모든 계랑은 종이컵과 밥숟가락 입니다. ▶ 필요한 식재료 : 도토리가루(또는 도토리묵가루) 1컵, 찬물 6컵, 소.. 2021. 9. 30.
도토리가 작다고 우습게 보지 마세요.(도토리의 효능과 부작용) 가을산은 울긋불긋 아름답기도 하지만 각종 열매들을 만날 수 있어 더 좋은데요. 그중 하나가 도토리입니다. 매년 가을만 되면 친정어머니가 산에 가서 도토리를 주워다가 직접 도토리가루를 만드셨던 기억이 납니다. 물론 지금도 매년 그 힘든 일을 자녀들을 위해서 하신답니다. 그래서 우리 집 냉장고엔 도토리 가루가 항상 자리를 잡고 있습니다. 그런데 어느 날 갑자기 도토리에 어떤 효능이 있는지 부작용은 무엇인지 정확히 알고 싶은 마음이 들어 포스팅을 하게 되었습니다. 도토리의 효능을 알고 나면 지금보다 더 도토리를 사랑스러운 눈으로 바라보게 될 겁니다.   1. 도토리란?참나무과에 속하는 도토리나무는 떡갈나무, 상수리나무라고도 불립니다. 그 나무에서 도토리가 열리며, 도토리 열매는 식용으로 사용됩니다.하지만 집에.. 2021. 9. 29.
신장질환 및 관절염에 의한 부종에 효과적인 으름! 섭취 꼭 확인하세요. 가을에 산행을 하다 보면 볼 수 있는 으름나무! 으름나무에서 열리는 열매는 작은 몽키바나나 같이 생기기도 했고 맛도 바나나만큼 달고 맛있는데요. 물 좋고 공기 좋은 곳에서 자라니만큼 분명 건강에 좋을 거 같은데, 어떤 효능이 있을지, 혹시 부작용은 없는지 궁금해지더라고요. 그래서 공부를 해보았는데요. 저와 같이 으름나무가 생소한 분들이 있으실 거 같아 글을 적어봅니다.   1. 으름나무, 으름열매란?주로 물이 많고 땅이 비옥한 계곡이나 산지에서 자라는 덩굴성(다른 식물을 감고 올라가는)의 나무입니다. 으름나무는 여러 가지 별명을 가지고 있는데요. 지역에 따라서 '목통, 연복자, 임하부인, 통초, 어름'등으로 불립니다. 시골에서 자란 분들은 한 번쯤 이름을 들어보셨을지도 모르겠네요. 그리고 9-10월쯤 되.. 2021. 9. 28.
'칡' 갱년기 증상에 과연 도움이 될까요?(칡 제대로 알고먹기) 갱년기 증상때문에 힘든시간을 보내고 있는 분들에게 조금이나마 도움이 되셨으면 하는 바램에서 글을 적어봅니다. 갑자기 얼굴이 화끈거리고 두통, 우울증이 나타난다면 갱년기 증상이 시작되고 있는것인데요. 사실 더 심각한건 에스트로겐 감소로 인한 골다공증 및 심혈관질환입니다. 그렇다면 약물치료말고 식품을 통해 에스트로겐을 섭취할 수 있는 방법은 없을까요? 있습니다. 바로 '칡뿌리'인데요. 오늘은 칡뿌리에 대한 모든것을 알아보고자 합니다.   1. 칡이란?칡은 덩굴성의 여러해살이풀로써, 하루에 30cm 이상 자랄 만큼 생명력이 강한 식물입니다. 덩굴성이기 때문에 주변 다른 식물들을 돌돌 감으며 자라는데요. 따라서 농가나 임지 주변에 칡넝쿨이 자라면 다른 나무들이나 농산물에 심각한 피해를 주기도 한답니다. 하지만,.. 2021. 9. 26.
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