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건강/식품영양 정보608

임산부, 디카페인 커피는 유럽제품으로 드시면 안전합니다. 임신을 하게되면 '카페인' 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 그래서 자연스럽게 디카페인 커피를 찾게되는데요. 하지만 디카페인 커피에도 일부 카페인이 남아있어 신경이 쓰입니다. 제품설명서에도 카페인이 정확히 얼마나 제거되었는지 씌여있지 않으니, 마시기 꺼려지는데요. 이런분들을 위해 디카페인 고르는 꿀팁을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 디카페인 커피, 카페인이 얼마나 남아있나요?일단 국가별로, 디카페인 커피에 대한 기준을 알아보도록 하겠습니다. 아쉽게도 모든 나라가 이런 기준을 가지고 있는건 아니구요. 한국, 미국, 유럽연합에서만 기준을 관리하고 있습니다. 한국은 카페인이 90%이상 제거되면 디카페인이라고 표기할 수 있습니다.미국은 카페인이 97%, 유렵연합은 99%제거된 경우 디카페인이라고 표기합니다.. 2025. 2. 21.
닭고기, 세척하면 안되는 진짜 이유! (영양사가 공개합니다) 닭을 요리하기전 잡내 제거를 위해 혹은 위생상 씻는 분들이 많은데요. 절대 권해드리지 않습니다. 그럼 닭냄새 및 이물질을 어떻게 제거하냐구요? 그 방법까지 자세히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 닭고기, 왜 씻으면 안되나요?물로 씻는 과정에서 세균이 여기저기로 튈 수 있기 때문입니다.여러분, 설거지 다들 해보셨지요? 아무리 조심한다고 해도 옷에 물이 튀는것을 경험해보셨을것 같습니다. 그래서 요즘엔 이렇게 가림막(싱크대 물막이)을 하시는 분들도 많습니다.  그렇다면, 분명 닭고기를 씻을때도 우리가 모르는 사이 세균이 물과 함께 이러저리로 튀게 될 것입니다. 그게 다른 식기구가 될 수도 있고, 다른 음식이 될 수도 있습니다. 아니면 싱크대에 그대로 남아 다음에 씻는 음식이나 그릇으로 옮겨갈수도 있습니.. 2025. 1. 28.
당뇨인들이 많이 구매하는 이것은? 들기름과 깻잎의 진짜 효능 식사를 하면 혈당이 오르고, 그렇다고 안 먹을 수도 없고, 고민이 많아집니다. 그래서 당뇨인들은 항상 혈당관리에 좋은 식품을 찾아다니곤 합니다. 그런데 멀리서 찾을 필요 없습니다. 여러분들의 부엌에 이미 있는 식품들로도 얼마든지 혈당을 안정화시킬 수 있다는 사실! 오늘은 들기름과 깻잎에 대해 알아보고자 합니다. 들기름, 정말 혈당관리에 좋을까요?들기름에는 당뇨병 발병위험을 낮추고, 혈당관리에 도움을 주는 성분이 풍부한데요. 그 성분은 바로오메가3 지방산, 로즈마린산 입니다. 오메가3는 당뇨병의 위험요소인 '중성지방'수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤인 HDL을 생성하는데 도움이 되구요.로즈마린산은 혈당상승을 억제하고, 인슐린 분비를 조절해 주기 때문입니다.  그럼 여기서 이런 질문이 나올 것 같습니다.들기름.. 2024. 10. 31.
플레인 요거트, 설탕이 들어있다구요? 플레인 요거트에 숨겨진 진실 건강을 위해 플레인 요거트를 구입하곤 하는데요. 제가 얼마전 알게된 중요한 사실이 있어 알려드리려고 합니다. '플레인(plain)'은 '있는 그대로'라는 의미를 가지고 있어 설탕, 과당과 같은 감미료가 들어가지 않을거라 생각했는데, 아니었습니다. 좀 더 자세히 알아볼까요? 플레인 요거트 뜻, 정확히 무엇일까요?사실 우리나라 '식품 표시 규정'에서는'플레인'이라는 단어 사용에 대해 제제를 하고 있지 않습니다.  그런데 대부분의 사람들은플레인=설탕이나 과당같은 단맛을 내는 재료, 맛과 향을 내는 색소나 향료를 넣지 않는 제품이라고 생각하고 있습니다. 저도 그랬구요. 그래서 웬만하면 플레인을 사서 먹곤 했는데, 어느날 '원재료명'을 보고 깜짝 놀랐습니다. 아래 사진은 현재 시중에서 인기리에 판매되는 '플레인 .. 2024. 10. 3.
애사비 식전, 식후, 공복-어떤게 정말 맞는걸까? 애플 사이다 비니거, 건강과 다이어트에 좋은건 이미 잘 알려져 있는데요. 언제, 어떻게 먹느냐에 따라 그 효과는 큰 차이가 납니다. 따라서 애사비를 더 건강하게 먹는법에 대해 알려드리니, 도움이 되셨으면 좋겠습니다.  애사비, 언제 먹는것이 좋을까요?애사비를 먹는 이유, 본인의 건강상태 이 두가지를 기준으로 정해집니다. 첫째, 만약 혈당조절 또는 다이어트를 위해 드신다면?식사전에 드시는 것이 좋습니다. 식사하기전 30분정도 전에 미리 마시면 가장 큰 효과를 볼 수 있습니다. 식초의 주성분인 초산이 탄수화물이 천천히 분해되도록 할 뿐 아니라, 위에서 장으로 음식이 천천히 내려가도록 돕기 때문입니다.  둘째, 위산저하로 소화불량이 있는 분이 드신다면?(소화력 개선)식사중간에 또는 식후 30분이내에 드시는 것.. 2024. 9. 28.
고추장, 된장, 간장, 액젓은 이걸로 쓰세요. 한국인들이 가장 많이 사용하는 양념을 꼽자면 고추장, 된장, 간장, 액젓이 아닐까 생각합니다. 그런데 종류가 많아도 너~무 많지 않나요? 그래서 머리가 아파오는데요. 이런 분들을 위해, 딱 정해드립니다! 이걸로 구입하시면 됩니다. 고추장 추천고추장은 고춧가루 함량과 원산지가 가장 중요합니다. 고춧가루 함량이 20%이상이고 국산인 제품을 구입하시면 일단 합격인데요. 맛은 물론 값도 너무 비싸면 안 되겠지요? 저는 개인적으로 아래 제품을 추천드립니다. 대상 청정원 순창 100년 전통 문옥례 고추장, 450g, 1개COUPANGwww.coupang.com'좋은 고추장의 조건'에 대해 자세히 알고 싶으신 분들은 아래글을 참고해주세요.고추장 구입 전 반드시 알아야 할 상식!(가성비 최고 고추장은?) 고추장 구입 .. 2024. 7. 16.
푸주, 건두부 차이 : 푸주 단백질 함량이 훨씬 높아요! 푸주와 건두부, 헷갈리시지요? 만드는 재료는 동일하지만, 방법에 차이가 있습니다. 그리고 제조방법의 차이는, 영양소 함량에도 영향을 미치는데요. 자세한 내용 함께 알아보실까요?푸주, 어떻게 만드나요?먼저, 일반 두부 만드는 공정을 알려드리면요.1. 불린 콩을 갈기->2. 끓이기->3. 두유만 걸러내기->4. 응고제 넣어 굳히기 그런데 푸주는 4번째 응고제를 첨가하는 과정이 없습니다. 그럼 어떻게 푸주가 만들어지냐고요? 액체상태인 두유가 어떻게 단단한 푸주가 되는지 궁금하실 거 같은데요. 걸러낸 두유를 다시한번 끓이는 과정을 거칩니다. 두유를 끓이면 아래 사진과 같이 표면에 얇은 막이 형성되는데요. 이막이 어느 정도 두꺼워지고 단단해지면 집게 같은 것으로 건져냅니다. 이것을 말리면, 바로 푸주가 되는 것이.. 2024. 7. 11.
쿨피스 포장용기에 따라 맛이 다 달라요!-나에게 잘 맞는 쿨피스는? 쿨피스는 팩, 캔, 페트병등 포장용기에 따라 맛의 차이가 있다는 말, 들어보셨나요? 코카콜라, 사이다등 음료들도 캔이나 페트병에 들어있지만 맛이 똑같은데요. 쿨피스는 그렇지 않습니다. 따라서 본인의 취향에 맞게, 목적에 맞게 선택해서 드셔야 한다는 사실!쿨피스 종류제가 표로 정리를 해보았는데요.빠른 이해를 위해, 결론을 먼저 말씀드리고 표를 보여드리도록 하겠습니다. *만약 쿨피스 본연의 요구르트 같은 달고 부드러운 맛을 원하신다면 '쿨피스 오지지널'을 드시는 것이 좋습니다.  *하지만 다이어트를 하신다면? 오리지널 외 나머지 3가지 중에서 택하시면 됩니다. 참고로, '쿨피스 캔 제품' 제로 칼로리는 아니지만 1캔을 다 마셔도 48kcal 밖에 안된답니다.  하지만 개인적으로 4가지 중에서 쿨피스 캔 제품.. 2024. 6. 15.
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