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건강612

꿀에서 시큼한 냄새가 난다면? 상한 꿀 구별법, 꼭 알고 있으셔야 합니다. 꿀에도 유통기한이 있다는 사실 들어보셨나요? 꿀은 당분의 함량이 높고 수분함량이 적어서 미생물이 살아남기 어려운 환경입니다. 뿐만아니라 벌꿀 자체가 향균효과가 있어 유통기한을 굳이 신경쓰지 않아도 되는건 사실입니다. 하지만 그렇다고 절대 방심하시면 안됩니다. 꿀도 상할수 있기 때문인데요. 실제로 식약처에서는 꿀의 유통기한을 2년으로 정하고 있습니다. 그래서 오늘은 어떤 경우에 꿀이 상하는지, 상하지 않기위해서는 어떻게 보관해야 하는지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 꿀이 상하는 이유는요? 1) 깨끗하지 않은 숟가락(비위생적인 숟가락) 자체에 미생물이 오염된 경우 2) 물이 묻은 숟가락을 사용한 경우 2. 상한꿀을 구별하는 방법 1) 냄새 : 시큼한 냄새가 납니다. 하지만 발효된 꿀에서도 시큼.. 2022. 5. 10.
커피의 두 얼굴 - 마시면 탈모 촉진, 바르면 탈모 예방 커피를 사랑하는데 탈모가 걱정되시나요? 과연 "커피를 많이 마시면 탈모가 생길 수 있다"는 속설이 사실일까요? 아니면 근거 없는 소문에 불과할까요? 오늘은 커피와 두피 건강에 대한 팩트체크를 해보려고 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 커피를 마시면 탈모가 촉진된다? 네, 그렇습니다. 안타깝게도 커피에 함유된 카페인은 탈모를 촉진할 수 있는 요인이 됩니다. 왜 그런지 알려드릴게요. 하지만 아래에 적어놓은 내용들은 카페인을 적정량 이상 섭취했을 때를 말합니다. 즉, 성인 1일 섭취 권고량인 400mg를 초과해서 과잉 섭취했을 때를 말하니 하루 1~2잔 이내로 드시는 분들은 크게 걱정하지 않으셔도 될 것으로 보입니다. 하지만 탈모가 심하거나 카페인에 민감하신 분들은 적정량 이내라도 문제가 될 수 있으니 .. 2022. 5. 7.
마른 오징어의 하얀가루는 '곰팡이'일 가능성이 있으니 꼭 확인하고 드세요. (곰팡이 식별 방법) 술안주로도 좋지만 심심할 때 영화 볼 때 먹어도 좋은 마른오징어! 여러분들도 좋아하시나요? 그런데 마른오징어 위에 묻어있는 하얀 가루의 정체는 도대체 무엇일까요? 소금이라고 말하는 사람들도 있는데요. 소금은 아닙니다. 소금이 아닌 다른성분이라면, 과연 먹어도 될까요? 정답부터 말씀드리면 "잘 살펴보고 먹어야 한다"입니다. 하얀 가루는 몸에 좋은 영양성분인 '타우린'일 수도 있지만 곰팡이일 가능성도 있기 때문인데요. 어떻게 구분해야 하는지 정확히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 타우린 대부분의 경우 '타우린'일 가능성이 높습니다. 타우린은 단백질을 만드는 아미노산의 한 종류로, 오징어는 물론 주꾸미, 굴, 홍합 등의 해산물에 많이 함유되어 있습니다. 타우린은 물에 녹는 수용성이기 때문에 오징어.. 2022. 5. 5.
살라미, 페퍼로니, 소시지 차이점은? 영양사가 확실히 정리해드립니다. 소시지, 페퍼로니, 살라미는 육류를 가공한 '육류가공품'에 속하는데요. 과연 어떤 차이가 있으며 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 오늘은 이 3가지에 대한 정확한 의미와 먹는 방법까지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 소시지 소시지는 보통 돼지고기로 만든다고 알고 있지만, 실제로는 소고기, 닭고기등으로도 만들어 먹기도 합니다. 하지만 가장 대중적인 것은 '돼지고기'로 만든 소시지입니다. 소시지를 만드는 방법은 ▶고기를 갈아서 각종 향신료를 섞은 뒤, 동물의 내장에 넣어 익혀내면 완성! 참! 여기서 궁금증이 하나 생겼습니다. 소시지 만들 때 사용하는 창자는 모두 동물의 창자일까요? 아닙니다. 돼지나 양의 창자를 사용하기도 하지만 인공적으로 만들기도 하는데요. 이것을 '인조 케이싱'이라고 부르며 보통 .. 2022. 5. 3.
'아가베'에 궁금하시다면 꼭 읽어보세요. '아가베 시럽'이 설탕의 대용품으로 알려지면 '아가베' 식물에 대해 궁금해하시는 분들이 많으신데요. 한국에서는 '용설란'으로 잘 알려진 아가베(Agave)에 대해 자세히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 아가베 잎사귀가 마치 '용의 혀'를 닮아 '용설란'이라고 부르는 아가베는 여러 대륙에서 자라지만 멕시코에서 가장 많이 재배되고 있습니다. 잎이 정말 '용의 혀'처럼 보이시나요? 잎이 끝부분이 좁아지면서 뾰족한걸 보니 정말 '용의 혀' 같네요. 선인장과에 속하며 꽃도 피는 식물인데요. 꽃은 아가베가 죽기 직전에 딱 1번 피기 때문에 "백 년에 한 번 꽃을 피운다, 세기(100년)의 식물이다"이렇게 표현하기도 합니다. 하지만 실제로는 25~30년만에 꽃을 피운다고 알려져 있습니다. 아래 사진은 아.. 2022. 4. 30.
베이글 칼로리는? 크림치즈를 바른 베이글 칼로리는?-베이글 덕후들은 꼭 보세요 코스트코에 가면 꼭 사 오는 아이템 중 하나는 '베이글'입니다. 바쁜 아침 베이글과 커피 한잔은 간편하기도 하지만 맛도 훌륭하다는 것! 특히 베이글과 환상의 궁합인 크림치즈도 절대 빼놓을 수 없습니다. 하지만 다이어트를 하시는 분들이라면 칼로리가 신경쓰일 수 밖에 없는데요. 그래서 오늘은 영양사 엄마가 코스트코에서 파는 베이글의 칼로리와 탄수화물의 양, GI(혈당지수), 크림치즈와 함께 먹을 때 칼로리까지 알려드릴테니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 코스트코 베이글 종류 및 칼로리 1) 플레인 베이글 1개(107g) : 282kcal 2) 어니언 베이글 1개(107g) : 308kcal 플레인 베이글에 비해 탄수화물, 단백질, 지방의 함량이 조금 더 많아서, 무게가 같음에도 불구하고 칼로리가 더 높습니.. 2022. 4. 29.
임신 및 수유 중, 운전을 해야 할 땐 '무알콜맥주'- No! '비알콜 맥주' 술을 마시면 안 되는 상황이라 알코올이 없는 맥주를 찾고 계신가요? 그런데 궁금증이 생깁니다. 정말 알코올이 한 방울도 안 들어있을까? 그런데 어떻게 맥주 맛이 날까? 마시고 운전을 해도 괜찮을까? 임신, 수유 중인데 괜찮을까? 칼로리는 어떨까? 오늘은 이런 궁금증들에 대한 속 시원한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 비알콜 맥주 VS 무알콜 맥주 두 맥주는 엄연히 다른 것으로 '식품 등의 표시기준' 법에 명시되어 있습니다. ▶비알콜 맥주 : 알코올 1% 미만 함유 ▶무알콜 맥주 : 알콜 함량 전혀 없음 현행법상 알코올이 1% 이상이면 '주류'로 분류되어 '술'이라고 부를 수 있는데요. 비알코올 맥주는 알코올이 1% 미만이므로 술이 아닌 '음료'로 구분이 된답니다. 게다가 알코올이 1%미만.. 2022. 4. 22.
양송이 버섯 씻을까 말까? 껍질 벗길까 말까?-명쾌한 양송이 버섯 손질 양송이버섯은 소화효소가 들어있어 소화기관이 약한 분들에게 매우 좋은 식품일 뿐 아니라 항암효과, 혈관질환 예방에도 효과가 있다는 연구결과가 있습니다. 이렇게 좋은 양송이버섯, 어떻게 손질하는 것이 좋을까요? 그리고 양송이버섯을 구울 때 생기는 물은 무엇일까요? 이런 궁금증이 있으시다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 양송이버섯 씻을까, 말까? 버섯은 물에 오래 담가 씻을 경우 맛, 향, 질감은 물론 영양소 손실까지 일어나기 때문에 최소한의 세척을 한 후 요리하는 것이 좋습니다. 실제로 버섯은 자체가 균류'이기 때문에 농약을 하지 않거나 하더라도 다른 채소들과는 농약의 사용기준이 다르기 때문에 세척에 크게 신경을 쓰실 필요는 없습니다. 특히 양송이버섯은 물에 아예 사용하지 않고 키친타월로 이물질만 쓱쓱.. 2022. 4. 20.
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