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건강612

정말 사과는 당뇨환자들에게 좋은 과일일까요?-영양사 엄마의 팩트체크 당뇨환자들은 식사는 물론 간식 하나를 고를 때도 신경이 쓰이는데요. 그중에서도 '과일'을 먹을 때 고민을 많이 하게 됩니다. 그래서 오늘은 과일 중에서도 '사과와 당뇨'에 대해 얘기를 해보려고 합니다. 사과는 건강에는 물론이요, 맛도 좋고 가격도 적당하기 때문에 많은 사람들이 매일매일 찾는 식품 중에 하나이지만 당도가 높아 혈당을 많이 올릴 것으로 생각되기 때문입니다. 그럼 당뇨가 있으신 분들은 사과를 얼마나 먹는 것이 좋은지 어떻게 먹어야 하는지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 당뇨에 사과가 도움이 되나요? 네, 적당히 먹으면 혈당관리에 도움이 될 수 있습니다. 과일에는 당분이 많지만 각종 비타민, 식이섬유는 물론 항산화 영양소가 풍부하기 때문에 당뇨가 있다고 해서 무조건 피할 필요는 없습.. 2022. 7. 23.
냉면이나 밀면이나 주성분은 결국 '밀가루' 입니다-냉면과 밀면을 만드는 재료 파헤치기 부산의 명물 '밀면' 좋아하시나요? 저는 남편이 부산사람이라 부산에 가면 항상 '밀면'을 먹곤 했는데요. 유명한 밀면집에 가면 매번 줄을 서서 기다렸다가 먹었던 기억이 납니다. 이렇게 많은 사람들의 사랑을 받는 밀면은 어떤 재료로 만들어졌을까요? 냉면과는 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 이에 대한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 밀면의 재료 및 역사 물론 만드는 사람마다, 회사마다 재료 및 배합의 차이는 있겠지만 기본 재료는 아래와 같습니다. ▶밀가루, 전분(고구마전분, 옥수수 전분, 타피오카전분 등) 소금 주요 재료(90%)이상이 밀가루 이기 때문에 '밀면'이라고 부른답니다. 침! 찰지고 탄력감을 주기 위해 대부분의 회사들은 '면류 첨가 알칼리제'하는 식품첨가물을 사용하고 있습니다. 특별.. 2022. 7. 21.
뻥튀기는 과연 다이어트에 도움이 될까요?-영양사가 들려주는 뻥튀기 다이어트 성공 방법 다이어트를 할 때 간식으로 뻥튀기를 선택하시는 분들이 많은데요. 정말 뻥튀기는 다이어트에 도움이 될까요? 어떤 사람들은 뻥튀기만 하루 종일 먹고 살이 빠졌다고 하고, 어떤 사람들은 뻥튀기 먹고 살이 더 쪘다고 하는데 누구 말이 맞을까요? 오늘은 이런 궁금증에 대한 명쾌한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 뻥튀기는 다이어트에 도움이 될까요?정답부터 말씀드리면 '아니다'입니다.너무 실망하셨나요? 뻥튀기는 부피에 비해 칼로리가 낮은 편이고 기름에 튀기지 않았으니 다이어트할 때 도움이 될 것 같았는데 말이지요. 그래도 걱정하지 마세요. 어떻게 해야 다이어트에 도움이 되도록 먹는지 알려드릴게요. 일단 어떤 음식이 다이어트에 도움이 되려면 5가지 조건을 가지고 있어야 합니다.  첫째, 조금만 먹어도 .. 2022. 7. 10.
뻥튀기의 종류 및 원재료 파헤치기-과연 뻥튀기는 건강한 간식이 될 수 있을까요? 뻥튀기 좋아하시나요? 저는 바삭바삭하면서도 살짝 단맛이 느껴지는 '마카로니'뻥튀기를 참 좋아하는데요. 오늘은 뻥튀기의 종류에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 뻥튀기의 종류를 설명드리기 전에 뻥튀기의 원리 먼저 알려드리고 가겠습니다. 뻥튀기는 '압력'을 이용해서 만드는 과자인데요. 뻥튀기를 만드는 기계에 곡물을 넣고 뚜껑을 닫아 밀봉한 후 열을 가하면 곡물이 수배~수십 배의 압력을 받게 됩니다. 이렇게 압력을 받게 되었을 때, 뚜껑을 열면 특유의 '뻥'하는 굉음이 들리며 곡물들이 몇 배~몇십 배로 커지며 뻥튀기가 완성됩니다. 이렇게 완성된 뻥튀기는 스펀지처럼 구멍이 송송 뚫려 있으며, 곡물 속에 함유된 전분이 덱스트린이라는 작은 분자로 바뀌게 됩니다. 덱스트린은 전분보다 분자가 작기 때문에 소.. 2022. 7. 7.
바닥에 떨어진 음식, 아깝지만 버리는 것이 현명한 이유! 실외에서 음식을 먹다가 바닥에 떨어뜨려본 경험, 한 번쯤은 있으시죠? 그때 남녀노소를 불문하고 이런 고민을 하게 됩니다. "먹을까? 말까?" 그리고 아이들은 키우는 부모님들이라면 더 고민이 커지는데요. 아이들한테 먹어도 된다고 해야 할까요? 먹지 말라고 해야 할까요? 정말 3~5초 이내에 먹으면 괜찮을까요? 오늘은 이런 고민에 대한 답변을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 3~5초의 법칙, 과연 사실일까요? 아닙니다. 영어권 국가에서는 실제로 ‘5초의 법칙(five-second rule)’이라고 해서 '5초안에 바닥에 떨어진 음식을 주워서 먹으면 괜찮다'는 속설이 있습니다. 그런데 이런 속설이 틀리다는 것을 과학적으로 증명한 연구결과들이 많이 있습니다. 미국과 영국등의 4개의 대학교에서 실험 결과.. 2022. 7. 4.
파베 초콜릿(생 초콜릿)이 말랑말랑한 이유는? 파베초콜릿에 대한 모든 상식 여기서 확인하세요! 파베 초콜릿 드셔 보셨나요? 말랑말랑해서 '생 초콜릿'이라고도 하는데요. 정식 명칭은 '파베 초콜릿'이 맞습니다. 저는 개인적으로 브라우니처럼 꾸덕한 식감을 좋아하기 때문에 일반 초콜렛보다 파베 초콜릿이 더 입맛이 맞는답니다. 그래서 오늘은 여러분들께 제가 알고 있는 파베 초콜릿에 대한 모든 상식을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.  1. 파베 초콜렛은 일반 초콜렛과 어떻게 다른가요? 보통 초콜릿이라고 하면 카카오콩을 정제한 카카오매스에 설탕, 우유 등을 혼합하여 굳힌 것을 말하는데요. 파베 초콜릿은 일반 초콜릿'에 함유된 재료 외에 생크림이나 휘핑크림이 추가된다는 점이 다릅니다.  만약 밀크초콜렛에 생크림을 섞으면 '밀크 파베 초콜릿', 다크 초콜릿과 생크림을 섞으면 '다크 파베 초콜릿'이 됩니다.. 2022. 7. 3.
키위 껍질 세척, 키위 보관 법, 키위 껍질 쓰레기 버리는 방법-키위에 대한 궁금증 여기서 해결하세요! 키위 껍질도 다른 과일껍칠처럼 먹어도 되는 걸까요? 정답부터 말씀드리면 '그렇습니다'입니다. 키위 껍질에는 식이섬유소, 엽산, 비타민E, 비타민 P 등의 영양소가 과육보다 더 풍부하기 때문인데요. 그런데 껍질에는 농약이 묻어있지 않을까요? 까끌까끌한 솜털은 어떻게 제거하나요?  오늘은 이런 궁금증에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 더불어 키위를 냉장, 냉동 보관하는 방법과 키위 껍질을 버리는 방법도 알려드리니 끝까지 읽어주세요.    1. 키위는 어떻게 세척하나요?키위를 껍질까지 먹기위해서 세척은 필수이며, 농약과 껍질에 있는 솜털을 제거하기 위해 꼭 필요합니다. 유기농이 아닌 이상 잔류 농약이 있기 마련이니 먼저 물에 최소 1~2분간 담가 두세요. 일반물에 담가두어도 되지만, 소금물에 담가.. 2022. 7. 2.
옥수수와 소화, 변비, 설사와의 연관성을 밝혀라! 옥수수는 "소화가 잘 안 되는 음식"이라는 꼬리표가 따라다니는데요. 먹고 나면 속이 더부룩하기도 하고, 실제로 대변을 보고 나면 옥수수 낱알이 그대로 보이기 때문입니다. 그렇다면 왜 옥수수는 소화가 잘 안 되는 것일까요? 그럼 먹어봤자 옥수수에 함유된 영양소는 하나도 흡수되지 않는 걸까요? 오늘은 이런 궁금증에 대한 명쾌한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 더불어 옥수수와 변비, 옥수수와 함께 먹으면 좋은 식품도 알려드리니 끝까지 읽어주세요. 1. 옥수수는 왜 소화가 잘 안되는 것일까요? 옥수수 알맹이의 겉껍질을 만져보셨나요? 익은 옥수수 알맹이를 손으로 꾹 누르면 안에 있는 내용물은 빠져나오지만 겉껍질은 그대로 형태를 유지하고 있는데요. 옥수수 껍질에는 '셀룰로오스'라는 불용성 식이섬유가 많이.. 2022. 7. 1.
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