초코파이 성분 및 영양 성분이 궁금하신가요?
예전에 초코파이 가운데에 들어있는 마시멜로에 대한 글을 올렸는데요. 초코파이 자체의 성분과 영양정보에 대해 궁금해하시는 분들이 많더라고요. 그래서 오늘은 초코파이에 대한 글을 준비했으니 여러분의 궁금증 해결에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 참! 마시멜로의 성분 및 재료에 대한 글은 맨 아래에 링크를 걸어두니 참고해주세요. 1. 초코파이를 만드는 재료는? (초코파이 성분)가장 유명한 오리온 초코파이를 기준으로 말씀드릴게요. ▶밀가루, 팜유, 쇼트닝, 코코아프리퍼레이션, 코코아 분말, 산도조절제, 포도당, 젤라틴, 전란액, 식염, 코코아매스, 합성착향료(바닐라), 콜라겐, 유화제, 검류(아라비아검, 잔탄검) 원재료명 설명 들어갑니다.1) 가장 많은 성분은 '밀가루가장 많이 함유된 순서대로 적도록 되어 있..
2022. 4. 13.
올리고당과 물엿 차이점, 영양사가 확실하게 알려드립니다.
물엿이랑 올리고당은 어떤 차이가 있을까요? 둘 다 단맛을 내는 감미료이고 색도 질감도 비슷하기 때문에 헷갈리기 쉽지만 엄연히 다른 식품입니다. 그럼 오늘은 이 두 가지의 차이점에 대해 명확히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 올리고당과 물엿의 차이 둘다 단맛을 내기 위해 사용하지만, 단맛을 내는 성분이 다릅니다. 먼저 올리고당의 정의부터 살펴볼게요. 올리고당도 탄수화물에 속하는데요. 당이 1개이면 단당류(포도당, 과당, 갈락토오스), 2개가 모이면 이당류(설탕, 맥아당, 유당), 3~ 10개의 당이 합쳐지면 '올리고당'이라고 부릅니다. 참고로 당이 10개 이상 합쳐지면 다당류(전분, 글리코겐, 덱스트린)라고 부른답니다. 그럼 물엿에는 어떤 당이 들어있을까요? 바로 당이 1개나 2개가 결합된 단..
2022. 4. 12.
미림을 대체 할 수 있는 것은? 알고 있으면 유용한 요리술에 대한 모든 상식
고기나 생선요리를 할 때 '요리술'을 빼놓을 수 없는데요. 레시피를 보니 맛술, 미림, 청주등이 써있네요. 그런데 만약 이런 재료들이 없다면 어떻게 할까요? 요리를 포기하실건가요? 안됩니다. 요리용술은 기본 재료가 비슷하기 때문에 서로 바꾸어 써도 큰 차이가 없습니다. 오늘은 맛술, 미림, 미향, 미작, 청주, 소주등에 대한 유용한 정보를 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 맛술과 미림, 미향, 미작의 차이는 무엇일까요? 정답부터 말씀드리면 '미림, 미향, 미작' 모두 맛술의 한 종류입니다. 맛술이란 요리할때 사용하는 술을 총칭하는 말이고, 미림, 미향, 미작은 특정회사에서 판매하는 맛술의 이름입니다. 따라서 요리를 할 때 "맛술은 없고 미림만 있는데 어떡하지?" 또는 "미향은 있는데 맛술은 없..
2022. 4. 8.
