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킨더밀쉬 제발 먹이지 마세요-영양사 엄마가 킨더밀쉬를 선택하지 않은 이유 혹시 아기가 첫돌이 지나서 생우유 대신 킨더밀쉬를 먹여볼까? 하고 고민하고 계신가요? 저도 똑같은 고민을 했었는데요. 결국 저는 두 아이 모두 생우유를 먹였습니다. 대학과 대학원에서 6년 동안 식품영양학을 전공한 영양사 엄마는 왜 생우유를 선택했는지 여러분들께 알려드리니 선택에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 킨더밀쉬란? 킨더밀쉬는 영어가 아닌 독일어 입니다. 독일어로 킨더는 '유아'라는 뜻이며, 밀쉬는 '우유'라는 뜻입니다. 즉, 유아들이 마시는 우유라는 뜻이지요. 그래서 보통 돌이 지나 분유를 떼고 생우유를 먹기 전에 마시는 우유라고 알려져 있습니다. 2. 킨더밀쉬를 선택하지 않는 이유 킨더밀쉬는 단순히 우유에 영양소를 첨가한 것은 아닙니다. 원유는 50%도 채 되지 않고 각종 영양소, 정제수, 덱.. 2022. 2. 3.
멸균우유, 1등급 원유에 대한 진실 - 여러분들께만 알려드립니다 멸균우유, 고온살균우유, 초고온 살균 우유의 차이점, 장단점은 무엇일까요? 각 우유마다 영양성분은 어떻게 다를까요? 그리고 멸균을 한 우유가 훨씬 안전할까요? 우유는 1등급 원유를 확인하고 구입해야 하나요? 만약 이런 내용들이 궁금하셔서 들어오셨다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 살균 방법에 따른 우유의 종류 일반적으로 온도와 시간에 따라 3가지 방법으로 분류합니다. 1) 저온 장시간 살균법 (파스퇴르 살균 공법) 63~65℃온도에서 30분간 가열하는 방법으로 파스퇴르가 고안해 낸 방법입니다. 한국분들이라면 '파스퇴르 우유'를 너무나 잘 알고 계실 텐데요. 말 그대로 다른 살균법에 비해 상대적으로 낮은 온도에서 오랜 시간 살균을 실시합니다. 장점은 원유 자체의 풍미를 최대한으로 보존하고 효소나 유익.. 2022. 2. 2.
영양사 엄마가 산양분유를 선택하지 않은 이유 가격이 2배가량 차이 나는 산양분유, 먹이고는 싶지만 가계사정을 생각하면 쉽사리 손이가지 않습니다. 우리 아이에게 조금이라도 좋은 것을 먹이고 싶은 마음에 고민에 고민을 하게 되는데요. 과연 산양분유는 그만한 가치가 있는 것일까요? 참고로 저는 아이들에게 산양유를 먹이지 않습니다. 인터넷이나 방송에서 그토록 입이 마르도록 칭찬하는데 왜 구입하지 않았을까요? 단지 가격 때문이었을까요? 오늘은 산양유에 대한 자세한 내용을 알려드리니 꼭 끝까지 꼼꼼하게 읽으시고 구입여부 결정에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 산양유란? 산양유는 산에서 사는 양의 젖이 아닌 '염소젖'을 말합니다. 우리가 흔히 생각하는 멸종위기에 놓인 '산양'의 젖이 아니라 염소에게서 나온 젖을 말한답니다. 그렇다고 우리가 그동안 속은 것은 .. 2022. 2. 1.
저항성 전분은 과연 소문대로 효과가 있을까요?-식이섬유 사촌격인 저항성전분 혹시 다이어트나 혈당조절 때문에 저항성전분을 생각하고 계신가요? 저항성전분은 일반전분과 다르게 우리몸에서 식이섬유와 비슷한 기능을 합니다. 따라서 체중감량, 당뇨예방 뿐 아니라 전반적인 건강관리를 위해 꼭 먹으면 좋은 영양성분입니다. 하지만, 저항성전분에 대해 정확히 알고 먹어야 그 효과를 더 높일 수 있으니 이 글을 꼭 끝까지 읽어주세요. 1. 저항성 전분이란?먼저 '저항'이라는 단어가 왜 붙었는지 설명을 드려야 할 것 같습니다. 어디에 저항을 한다는 걸까요?바로 소화효소에 의해 분해되는 것을 ‘저항’ 한다는 뜻입니다. 참고로 저항성 전분의 반대말은 '가소화 전분'으로, 소화가 가능한 전분이라는 말입니다.탄수화물의 한 종류인 전분은 우리 몸에 들어오면 소화효소에 의해 포도당으로 분해되어 소장에서 흡수가.. 2022. 1. 31.
유통기한 지난음식 섭취여부 논란! 이제 종결짓습니다. 혹시 유통기한이 지난 식품들을 버리시나요? 식약처에서 실시한 여론조사에 따르면 응답자의 56.4%가 "유통기한이 지난 식품을 폐기해야 한다"라고 답변을 했다고 합니다. 그래서일까요? 실제로 유통기한이 지났다고 버려지는 식품폐기물의 양이 엄청나서 경제적으로 큰 손실이 발생한다고 합니다. 그리고 기업에서는 버려지는 식품으로 인한 비용을 소비자들에게 고스란히 전가할 수밖에 없을 것입니다. 하지만, 유통기한이 지났어도 집에서 보관만 잘 하셨다면 굳이 버리지 않으셔도 됩니다. 유통기한은 말 그대로 소비자들에게 판매, 유통이 가능한 기간이지, 식품을 먹어도 되는 소비기한이 아니기 때문입니다. 오늘은 유통기한과 소비기한에 대해 자세히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 유통기한이란? ▶소비자에게 판매가 가능.. 2022. 1. 30.
마이너스 칼로리 식품의 불편한 진실-먹어도 살이 빠지는 식품은 없습니다. '마이너스 칼로리 푸드'라고 들어보셨나요? 먹으면 먹을수록 살이 빠지는 음식이라는 뜻입니다. 그런데 정말 그런 음식이 있을까요? 결론부터 말씀드리면 그런 음식은 없습니다. 인터넷에서 마이너스 칼로리 푸드가 칼로리를 태운다며 이야기를 하는데요. 실제로는 그렇지 않습니다. 그렇다고 '마이너스 칼로리 푸드가 다이어트에 전혀 도움이 되지 않는다'는 이야기는 아닙니다. 오해하지는 마세요. 마이너스 칼로리 푸드는 칼로리자체가 낮고 소비되는 칼로리가 높으며, 수분함량도 많아 다이어트에 도움이 되는건 엄연한 사실입니다. 그럼 오늘은 마이너스 칼로리 푸드에 자세한 내용과 더불어 다이어트에 활용할 수 있는 방법을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 마이너스 칼로리 푸드란? 일반적으로 알려진 정의는, '소화에 소비.. 2022. 1. 29.
삼각김밥은 절대 '건강한 음식'이 아닙니다- 삼각김밥 제대로 알기 삼각김밥은 시간 없을 때 간편하게 손쉽게 사 먹을 수 있는 국민음식입니다. 제가 대학생 때 처음 삼각김밥이 출시되었던 걸로 기억하는데, 삼각김밥은 순식간에 국민 먹거리로 자리를 잡았습니다. 바쁜 직장인들도 자주 먹지만 학생들도 매우 자주 먹는 음식입니다. 요즘은 초등학생들도 학원 때문에 밖에서 식사를 하는 경우가 많아 삼각김밥은 어린이들에게도 인기 식품입니다. 그런데, 국민음식이라면 원재료와 영양성분도 매우 중요한데요. 과연 삼각김밥은 자주 먹어도 될만한 건강한 식품일까요? 두 아이를 키우는 엄마의 입장에서, 영양사의 입장에서 원재료와 영양성분을 보고 분석해드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 삼각김밥에 사용되는 쌀은 '묵은쌀'일 가능성이 높습니다. 인터넷에서 '삼각김밥을 만드는 데 사용되는 쌀은 중.. 2022. 1. 28.
캡사이신 다이어트 하지 마세요. 별 효과 없고 부작용만 생길 수 있습니다. 다이어트를 위해 매운 음식을 자주 드시나요? 매운맛을 내는 캡사이신 자체는 체지방 감소에 도움이 되지만, 캡사이신만 음식에 넣어먹을 수는 없지요. 매운맛에는 단맛, 짠맛도 항상 함께 따라오기 때문에 다이어트에 그다지 효과가 없을 가능성이 큽니다. 오늘은 매운맛과 다이어트에 관한 진실을 알려드리니 꼼꼼히 읽어보시고 여러분들의 다이어트 계획을 세우는데 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 매운맛이 체중감소에 도움이 된다는 근거 1) 고춧에는 매운맛을 내는 '캡사이신'이 함유되어 있는데요. 이는 교감신경을 자극해서 체온을 상승시키고 신진대사를 높여 체지방을 분해하는데 도움을 줍니다. 2) 갈색지방, 백색지방에 대해 들어보셨나요? 백색지방은 체내에 필요한 에너지만 사용하고 나머지는 지방으로 저장하려는 경향이 있고,.. 2022. 1. 27.
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