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콩비지 버리면 후회합니다-콩비지 효능 및 먹는 법 알려드려요 콩비지로 만든 음식 좋아하시나요? 저도 참 좋아합니다. 콩비지찌개를 가장 즐겨먹고 가끔은 빈대떡을 부쳐먹기도 하는데요. 그런데 콩비지는 '두부를 만들고 난 찌꺼기'라서 영양가가 없다고 생각하시는 분들이 많습니다. '싼 게 비지떡'이라는 속담이 있을 정도니까요. 물론 콩비지가 두부에 비해 단백질을 비롯한 무기질과 비타민의 함량이 더 높은 건 사실입니다. 그러나 두부가 아닌 다른 식품과 비교해보면 비지 역시 영양가가 풍부해서 버려지기엔 너무나 아까운, 꼭 먹어야 할 식품입니다. 그럼 오늘은 비지에 대한 모든 것을 함께 알아볼까요?   1. 비지는 어떻게 만들어지나요?물에 충분히 불린 콩을 갈아서 체에 거르면 액체와 건더기로 나눠지는데요. 액체부분은 가열과 응고 과정을 통해 두부가 되고 건더기는 '비지'라고 .. 2022. 2. 14.
쌀음료를 건강을 위해 마시고 있다면 당장 멈춰주세요. 쌀음료 하면, 아~주 오래전 배우 송혜교 씨가 출연했던 '아침햇살' 광고가 생각납니다. 바쁜 아침, 밥을 못 챙겨 먹고 출근했는데 엄마가 챙겨주신 쌀음료가 가방에 담겨있던 광고입니다. 그런 광고 덕분에 식사대용으로 간편하게 먹을 수 있는 건강음료라는 이미지가 심어졌습니다. 그런데 과연 그럴까요? 어떤 재료들로 만들어졌을까요? 칼로리와 영양성분은요? 아침식사대용으로 먹어도 될까요? 이런 궁금증에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 어떤 성분이 들어있나요? 제품의 겉면에 있는 '원재료명'을 보니, 쌀 이외에 매우 다양한 식품첨가물이 함유된것을 확인할 수 있었는데요. 눈에 거슬리는 첨가물들이 몇몇 보입니다. ▶국내산 백미, 현미, 백설탕, 식물성크림(물엿, 식물성 경화유지, 우유 카제인 등 기타.. 2022. 2. 11.
대체우유 장단점 꼭 알고 드셔야 합니다-귀리우유,아몬드밀크,코코넛밀크,라이스밀크 우유만 먹으면 배가 부글부글 하시나요? 아니면 우유를 마시지 않는 채식주의자 이신가요? 혹은 우유에 대한 좋지 않은 뉴스들 때문에 신경이 쓰이시나요? 이런 분들에게는 대체 우유가 대안이 될 수 있습니다. 대체 우유란 우유를 대신해서 마실 수 있는 음료를 말하는데요. 귀리 우유(오트 밀크), 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 라이스 밀크, 캐슈너트 밀크, 두유, 마카다미아 밀크 등이 있습니다. 이름에 우유라는 말이 들어가지만 실제로는 우유가 한 방울도 함유되어 있지 않다는 점 참고해주세요. 그럼 오늘은 대표적인 대체우유 3가지에 대한 장단점과 고르는 법에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 귀리우유 물에 불린 귀리를 물과 함께 곱게 분쇄한 후 짜낸 즙을 말합니다. 하지만 그냥 먹으면 맛이 없기 때.. 2022. 2. 11.
시리얼의 두 얼굴- 이것을 모르고 구입하면 시리얼은 건강에 독이 됩니다. 건강을 위해 시리얼에 우유를 부어 드시나요? 하지만 시리얼에는 종류가 많고 시리얼에 사용된 재료와 함량에 따라 건강에 도움이 될 수도, 오히려 해가 될 수도 있다는 사실 아시나요? 그럼 어떻게 하면 시리얼을 더 건강하게 먹을 수 있을까요? 그리고 더불어 시리얼의 종류 및 좋은 시리얼을 고르는 방법까지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 시리얼의 종류 및 장단점 시리얼(cereal)은 옥수수, 귀리, 현미, 보리, 밀 등의 곡류를 얇은 조각 형태로 만든 식품을 통칭해서 말하며, 사용한 재료, 만드는 방법에 따라 시리얼을 분류할 수 있습니다. 1) 콘플레이크 말 그대로 콘(corn), 옥수수를 으깨어 소금, 설탕 등 맛을 내는 재료들과 섞은 뒤 말린 것을 말합니다. 요즘엔 옥수수 말고도 다양한 곡물.. 2022. 2. 9.
입덧에는 레몬캔디말고 생강캔디 드세요-임산부, 생강 먹어도 괜찮습니다 입덧 때문에 힘드시죠? 저도 그랬습니다. 두 아이 가졌을 때 모두 입덧이 심해서 신맛이 나는 상큼한 음식, 크래커나 담백한 빵과 같은 당분이 많은 음식을 찾았는데요. 하지만 사실 이런 음식 들은 입덧 자체를 완화시켜 줄 수는 있지만 치아건강에는 좋지 않습니다. 임신을 하게 되면 평상시보다 혈관벽이 약화되면서 잇몸이 붓고 피가 나며 염증이 생기는 경우가 흔하며, 구토를 하게 되면 위산에 의해 치아가 손상되기 쉽습니다. 그런데 산도가 높은 레몬사탕, 신 과일, 식초가 들어간 음식, 정제탄수화물이 많이 들어있는 음식을 너무 많이 섭취하면 치주질환이 더 악화될 수 있어 주의가 필요합니다. 그럼 입덧완화에도 도움이 되고 치아건강에도 해를 끼치지 않는 식품은 무엇일까요? 오늘은 이것에 대해 알려드리니 도움이 되셨으.. 2022. 2. 8.
훈제오리는 햄, 소시지와 별 차이 없습니다- 훈제오리 제대로 알고 먹기 영양식, 기력 보충식으로 둘째가라면 서러운 오리고기는 먹는 방법이 매우 다양합니다. 하지만 저는 오리백숙으로 먹는 것을 가장 좋아하고, 훈제오리는 즐겨먹지 않는데요. 먹기도 편하고 맛도 좋은 훈제오리를 왜 싫어해?라고 생각하신다면 이 글을 끝까지 읽어주세요. 그리고 건강한 훈제오리를 고르는 방법도 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 훈제오리는 어떻게, 어떤재료로 만들어질까요? 말 그대로 훈제, 연기를 쐬여서 만드는 오리고기입니다. 연기를 쐬는 훈연 과정에서 맛과 향이 좋아지며, 보존기간도 늘어나며, 기름도 쫙 빠져 담백해지기 때문에 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 하지만, 훈제오리가 연기만 쐬어서 맛있어지는건 아닙니다. 훈제오리를 더 맛있게 하기 위한 다양한 식품첨가물이 첨가되며 보통 적게는 .. 2022. 2. 5.
시판 이유식 고를 때 이건 반드시 확인하셔야 합니다. 이유식 준비하시느라 너무 힘드시죠? 저도 마찬가지였습니다. 특히 저는 캐나다에 살고 있어서 한국식 이유식을 사다 먹일 수 없어 두 아이 모두 직접 만들어서 주었기 때문에 누구보다 그 고충을 잘 압니다. 하지만 한국에는 마트에서 판매하는 시판 이유식, 배달 이유식들이 매우 다양하기 때문에 이런 제품들을 잘 활용한다면 얼마든지 도움을 받으실 수 있습니다. 제가 엄마들 사이에서 인기있는 이유식들의 원재료명을 꼼꼼히 살펴보았는데, 너무나 좋은 재료들로 만들어진 것을 확인할 수 있었습니다. 하지만 몇몇 제품은 특정 성분이 함유되어 있어 저의 기준에 맞지 않았는데요. 이유식을 고를 때 어떤 점을 고려해서 골라야 하는지, 시판 이유식을 더 건강하게 먹이는 방법에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 시판.. 2022. 2. 4.
킨더밀쉬 제발 먹이지 마세요-영양사 엄마가 킨더밀쉬를 선택하지 않은 이유 혹시 아기가 첫돌이 지나서 생우유 대신 킨더밀쉬를 먹여볼까? 하고 고민하고 계신가요? 저도 똑같은 고민을 했었는데요. 결국 저는 두 아이 모두 생우유를 먹였습니다. 대학과 대학원에서 6년 동안 식품영양학을 전공한 영양사 엄마는 왜 생우유를 선택했는지 여러분들께 알려드리니 선택에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 킨더밀쉬란? 킨더밀쉬는 영어가 아닌 독일어 입니다. 독일어로 킨더는 '유아'라는 뜻이며, 밀쉬는 '우유'라는 뜻입니다. 즉, 유아들이 마시는 우유라는 뜻이지요. 그래서 보통 돌이 지나 분유를 떼고 생우유를 먹기 전에 마시는 우유라고 알려져 있습니다. 2. 킨더밀쉬를 선택하지 않는 이유 킨더밀쉬는 단순히 우유에 영양소를 첨가한 것은 아닙니다. 원유는 50%도 채 되지 않고 각종 영양소, 정제수, 덱.. 2022. 2. 3.
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