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냉동만두, 먹고 나서 배탈과 설사는 왜? 냉동 만두 그냥 먹어도 될까? 냉동만두는 익히지 않고 그냥 먹어도 되는 음식일까요? 아니면 반드시 익혀 먹어야 할까요? 그리고 익혀먹었는데도 왜 배탈, 설사가 생기는 것일까요? 오늘은 이에 대한 명쾌한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 냉동만두는 익혀서 판매하는 건가요? 네, 맞습니다. 만두를 만드는 공정을 한번 살펴볼게요. 대부분의 공장에서는 아래와 같은 순서대로 만두를 만듭니다. ▶만두소 만들기-> 만두소를 만두피에 넣어 만두모양으로 빚기-> 증기로 찌기-> 급속냉동->포장 즉, 냉동만두는 얼린 상태로 판매가 되지만, 얼리기전 만두를 익히게 됩니다. 약 99℃의 증기로 5분정도 찐 다음 바로 냉동 단계로 넘어가게 됩니다. 따라서 냉동만두는 이미 익혀서 나온 것이 맞습니다. 그럼, 냉동만두를 익히지 않고 그냥 먹어도 되는 .. 2023. 3. 5.
미역, 1인분양, 불리는 시간, 방법 - 간단 명료하게 정리해 드립니다 미역국은 맛도 좋지만 건강에도 좋아 식탁에 자주 올리는 요리 중 하나입니다. 그런데 의외로 미역국 끓이는 것을 어려워하시는 분들이 많다는 것을 알게 되었는데요. 미역국 끓일 때 궁금했던 내용을 모두 알려드리니, 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 미역, 1인분 양을 정확히 알려주세요. 총 3가지 방법으로 알려드릴게요. 물론 개인마다 1인분의 양은 다르므로 기호에 따라 가감하셔도 됩니다. 1) 손으로 재는 방법 사진처럼 손으로 한줌을 잡아 보세요. 크게 한 줌 말고, 미역이 잘 보이지 않게 손을 꾹 오므려서 쥐면 2인분입니다. 여기서 반만 사용하면 1인분이 되겠지요? 자른 미역이든 자르지 않는 미역이든 똑같이 한 줌입니다. 2) 숟가락으로 재는 방법 미역을 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자른 미역을 어른 밥.. 2023. 3. 3.
유부, 자주 드세요-소고기와 비슷한 단백질을 가진 의외의 식품 유부 좋아하시나요? 유부는 유부초밥으로도 많이 이용하지만 김밥, 우동 고명, 찌개등에도 사용하는데요. 유부는 생각보다 건강에 매우 좋은 식품입니다. 왜 그런지, 어떻게 먹으면 좋은지, 구입 시 주의할 점은 없는지 등 유부에 대한 모든 상식을 살펴보겠습니다. 유부는 어떤 재료로, 어떻게 만들어지나요?유부의 주재료는 두부입니다. 물기를 뺀 두부를 기름에 튀겨내기만 하면 노르스름하고 쫄깃한 유부가 만들어집니다. 너무 간단하지요? 두부를 구입하시면 포장지에서 '원재료명'을 찾으실 수 있는데요. 두부를 만드는 재료에 식용유(주로 대두유)만 더 추가되었다고 보시면 됩니다. 물론 기름에 튀긴 음식이긴 하지만 단백질을 비롯한 콩의 영양소가 응축된(수분이 제거되었으니) 건강한 식품이라고 볼 수 있습니다.그리고 두부의 경.. 2023. 2. 27.
이금기 굴소스 종류- 어떤 걸 고를까요? 알기쉽게 설명드립니다 가장 인기 있는 굴소스, 굴소스의 원조는 '이금기 굴소스'입니다. 그런데 마트에 가면 이금기 굴소스도 무려 5가지나 있다는 사실, 알고 계신가요? 각각 어떤 차이가 있는지 알려드리니 구입에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 굴소스는 어떤 재료로 만들어지나요? 만드는 회사들마다 제조방식은 많은 차이가 있는데요. 대부분 굴 추출물에 설탕, 소금을 넣어 간을 하고, 전분이나 밀가루등을 넣어 걸쭉한 질감을 만들며, 캐러멜색소로 색깔을 입히고, MSG를 넣어 감칠맛을 상승시킵니다. 이금기 굴소스 종류를 알아볼까요? 아래 사진과 같이 총 5가지나 있는데요. 하나하나 살펴보겠습니다.  1) 프리미엄 굴소스굴 추출물의 함량이 40%로, 이금기 굴소스 중 가장 굴추추물이 많이 들어가 있습니다. 그래서 프리미엄이라는 수식어를 .. 2023. 2. 25.
땅콩버터, 혈당조절에 도움이 되는 과학적인 근거! 땅콩버터, 건강에 좋다는데 당뇨가 있는 분들에게도 좋은 식품일까요? 오늘은 땅콩버터가 실제로 혈당에 어떤 영향을 미치는지, 얼마나, 어떻게 먹으면 좋은지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 땅콩버터, 당뇨에 좋은가요? 땅콩버터가 혈당관리에 좋은지 안 좋은지 알기 위해서는 땅콩버터의 주재료인 땅콩에 대해서 알아보면 되겠지요? 1) 혈당조절에 도움을 주는 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은 인슐린저항성을 줄여 혈당을 내리는데 도움을 줍니다. 그런데 상당수의 당뇨 환자들은 소변으로 마그네슘이 배출되어 마그네슘이 부족한 상태인데요. 이때 땅콩섭취가 도움이 될 수 있습니다. 다른 견과류에도 마그네슘이 많을텐데, 왜 하필 땅콩이야?라고 생각하셨나요? 맞습니다. 물론 견과류 자체가 원래 마그네슘이 모두 풍부합니다... 2023. 2. 24.
어린이 잡곡밥 먹는 시기, 고민은 이제 그만! 영양사 엄마가 제대로 알려드립니다 아이들을 키우는 부모님이라면 한번쯤 했을법한 고민! "잡곡밥 언제부터 먹일까?" 라는 주제를 이야기하려 합니다. 잡곡밥을 먹는 시기에 대해서는 전문가들 사이에서도 아직 의견이 분분한 상황인데요. 두 아이를 키우는 엄마이기 때문에 나름의 결정을 내려야 했습니다. 그럼 영양사 엄마는 어떤 결정을 내렸는지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 최근 추세 : 잡곡은 이유식 시작할때 부터 먹여도 된다 한국에서 매우 유명한 소아과 의사는 이렇게 말하고 있습니다. "미국 소아과 지침 사항이 바뀌었다. 이유식을 시작할때부터 잡곡을 50%까지 섞어도 된다" 그래서 현재 많은 부모님들이 초기부터 오트밀과 같은 통곡물을 이유식에 사용하고 있습니다. 해당 의사는 최근 개정된 과학적인 근거와 공식적인 자료를 바탕으로 말하고 .. 2023. 2. 23.
다이제 칼로리가 높다구요? 아닙니다 - 팩트체크 들어갑니다 다이제스티브, 칼로리가 높기로 유명해서 다이어트 중 금기시하는 간식 중 하나인데요. 정말 다이제스티브가 과자 중에서 칼로리가 높은 편에 속할까요? 정답부터 말씀드리면 '그렇지 않습니다'. 오히려 다른 비슷한 과자들에 비해 장점이 더 많은데요. 자세히 알아볼게요. 비교를 하기전에 다이제스티브가 어떤 재료로 만들어졌는지 알아볼게요.  원조는 '다이제스티브'이지만 한국에서는 오리온 '다이제'가 가장 인기리에 판매되고 있으므로, 아래 사진에 보이는 '다이제'를 기준으로 설명드리겠습니다. ▶주요 재료 : 밀가루, 통밀가루, 식물성 기름, 설탕, 소금  그럼 이와 비슷한 재료로 만들어진 쿠키를 찾아볼까요?대표적인 것으로 에이스, 버터링쿠키, 쿠크다스가 있습니다.   칼로리를 비교해 볼까요? 다이제버터링쿠크다스에이스.. 2023. 2. 21.
진짜 게살이 들어간 크래미를 찾았습니다-하지만 저는 구입하지 않기로 했습니다 크래미는 맛살보다 고급스러운 느낌이 들지만 성분상으로는 맛살과 큰 차이가 없습니다. 둘다 어육(생선살)으로 만들어지는데요. 물론 크래미가 어육 함량이 더 높습니다. 그런데 진째 게살이 들어간 크래미는 없을까요? 그러던 중 찾은 제품이 하나 있어 소개해드립니다. 고*사 크랩모아  이 제품은 진짜 게살이 들어갔다고 해서 관심을 가지게 되었는데요. 원재료명을 살펴보고 살짝 실망했습니다. 사실 다른 크래미처럼 어육이 주성분이고 게살은 3.86%만 함유되어 있었습니다. 물론 게살이 비싸기 때문에 게살을 많이 넣으면 제품 가격이 너무 비싸진다는 단점이 있습니다. 그래도 게살이 들어갔다는 홍보만 믿고 샀다가는 다른 크래미와 큰 차이가 없다는 사실에 실망하실 수 있습니다. 게다가 어육함량은 다른 크래미들에 비해 적은편.. 2023. 2. 19.
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