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단백질 많은 표고버섯, 손쉽게 먹는 현실적인 꿀팁! 나이가 들면서 단백질 합성능력이 떨어지면서 근육이 많이 감소할 뿐 아니라, 그로 인해 기초대사량이 줄어 살도 더 잘 찌게 됩니다. 게다가 면역력까지 저하되니, 나이가 들어갈수록 운동과 함께 단백질 섭취가 더욱 중요해지는데요. 고기, 생선, 달걀 말고 단백질이 풍부한 식품은 무엇일까요?  1. 표고버섯을 추천드립니다.왜 하필 표고버섯이냐구요?버섯에는 우리가 생각하는 것보다 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 그런데 한국인들이 많이 섭취하는 표고, 느타리, 팽이, 양송이버섯 중에서 표고버섯의 단백질 함량이 가장 높기 때문입니다. 그럼 얼마나 들어있는지 실제 함량을 알아볼까요?표고버섯의 경우 말리는 과정에서 비타민D도 생성되므로, 생으로 먹는 것보다 건조해서 먹는 것이 영양소 섭취 측면에서 훨씬 유리합니다. 따.. 2023. 1. 26.
잣, 40대 이상 여성이라면 꼭 드세요! - 갱년기 잡는 식품 저는 40대가 되면서 갱년기를 위해 여러 가지 대비를 하고 있습니다. 친정어머니께서 갱년기를 심하게 겪으셨는데, 혹시 나도 그러진 않을까 하는 생각에 운동과 식사에 특히 신경을 쓰고 있습니다. 그중에 하나가 잣인데요. 여러분들께 잣이 왜 갱년기 여성들에게 좋은지 알려드릴게요.1. 잣이 갱년기 여성들에게 좋은 이유를 알려주세요.1) 골다공증 예방에 좋습니다. 갱년기가 되면 여성호르몬인 에스트로겐의 분비가 줄어들면서 골다공증에 대한 위험도가 올라갑니다. 그럼 에스트로겐과 골다공증은 무슨 관계가 있나요? 우리몸의 뼈는 가만히 있는 것 같지만 계속 파골세포(뼈를 파괴)와 조골세포(뼈를 생성)를 통해 끊임없이 오래된 뼈는 제거되고 새로운 뼈들로 교체가 됩니다. 이때 에스트로겐은 파골세포의 분화는 억제하고, 조골세.. 2023. 1. 22.
치아바타, 다이어트 중인데 자주 먹어도 될까요? 치아바타, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 부드러워 카페에서 거의 필수메뉴로 자리 잡고 있습니다. 그런데 치아바타는 어떤 재료로 만들어졌고 다른 빵들과 비교할 때 칼로리와 영양성분은 어떨까요? 오늘은 치아바타에 대한 모든 상식을 알려드립니다. 1. 치아바타(Ciabatta)를 만드는 재료는요?  ▶밀가루, 식용유, 설탕, 소금, 효모재료는 다른 빵을 만드는 재료들과 전혀 차이가 없습니다. 단지 재료들의 배합과 만드는 공정에 약간의 차이가 있을 뿐입니다. 그런데 왜, 치아바타는 건강한 빵이라는 인식이 있는걸까요? 많은 빵에는 버터나 식용유가 많이 들어갑니다. 하지만 치아바타는 소량이 들어가거나 아예 넣지 않기도 합니다. 그리고 설탕의 함유량도 매우 적은편입니다. 바게트와 비슷하다고 보시면 됩니다. 느끼하지 않.. 2023. 1. 21.
그릭요거트, 땅콩버터 함께 드셔 보셨나요?-단백질 폭탄 간식만들기 요즘 건강을 위해 탄수화물은 줄이고 단백질 섭취를 늘리시는 분들이 많습니다. 단백질이 풍부한 식품이라 하면 육류, 생선이 가장 먼저 떠오르는데 조리하기도 번거롭고 가격도 비싸서 자주 먹기는 힘듭니다. 그럼 육류나 생선을 대체할만한 것으로 무엇이 있을까요? 그릭요거트와 땅콩버터를 강력 추천드립니다!  이건 제가 간식이나 아침대용으로 먹는 음식입니다. 주 재료는 그릭요거트와 땅콩버터이며 그 외에 집에 있는 볶은 잡곡, 견과류, 과일 등을 함께 넣어 먹습니다. 왜, 제가 단백질 보충용으로 그릭요거트와 땅콩버터 조합을 추천드리는 걸까요?그 이유를 알아볼게요. ▶그릭요거트 100g의 단백질 : 평균 7g 100g이 어느 정도 양인지 감이 안 잡히실 거 같은데요. 우리가 보통 먹는 아래 사진과 같은 크기의 요거트가.. 2023. 1. 15.
당뇨환자가 먹기 좋은 저당두유 - 저당두유에도 종류가 있다구요? 두유는 콩으로 만들어져 건강식으로 사랑받고 있는 음료입니다. 하지만 당뇨환자나 당뇨 전단계등 혈당을 신경 써야 하는 분들에게는 두유를 고를 때도 신경이 쓰입니다. 그럼 저당두유는 어떨까요? 실제로 혈당을 적게 올릴까요? 1. 저당두유의 종류아래 분류는 영양사 엄마가 성분을 보고 임의적으로 나눈것이지, 실제로 존재하는 분류는 아니라는 점 참고해 주세요. 단지 여러분의 이해를 돕기 위해 구분해 보았습니다. 1) 설탕 또는 과당을 소량 넣은 제품▶베지밀 에이스 저당두유  당류가 4g입니다. 수치상으로는 당함량이 낮아 보이는데 비교대상이 있으면 더 확실하게 알 수 있겠지요? 같은 회사에서 나오는 다른 베지밀 두유와 비교해 보겠습니다. 가장 유명한 제품은 베지밀 에이(A), 베지밀 비(B)일 텐데요. 이 중에서 .. 2023. 1. 10.
현미국수, 정말 당뇨관리 및 다이어트에 도움이 될까요? 요즘엔 밀가루로 만든 국수보다 건강에도 다이어트에도 좋은 곤약국수, 미역국수, 두부국수등으로 눈길을 돌리시는데요. 하지만 식감이나 맛이 일반 국수와는 차이가 있어 싫어하는 분들도 있습니다. 이런 분들을 위해 현미국수에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 현미국수는 현미로만 만드나요?이건 만드는 회사마다 다릅니다. 일부회사는 오로지 현미로만 만들지만, 대부분의 회사들은 현미에 밀가루, 백미(쌀)가루, 고구마전분 등을 섞어 만듭니다. 건강만 생각한다면 당연히 현미로만 만든제품이 좋지만, 조리법이나 맛, 식감 때문에 오히려 다른 곡물이 섞인 제품을 찾는 분들도 있습니다. 2. 현미국수의 장점은 무엇인가요?1) 혈당을 보다 천천히 올리는데 도움을 줍니다.밀가루로만 만든 제품에 비해 혈당을 보다 천.. 2023. 1. 8.
새우깡, 누명을 벗겨드립니다-새우깡에 유독 기름함량이 많다구요? 새우깡, 과자 중의 과자, 국민과자라고 불려도 손색이 없습니다. 그런데 한때 새우깡은 기름(지방) 함량이 매우 높아 불을 붙이면 장작대신 사용할 수 있을 정도라고 해서 이슈가 되었습니다. 정말 새우깡은 다른 과자들에 비해 유독 지방함량이 높은 걸까요? 기름 함량, 분석 들어갑니다.비교를 하려면 새우깡의 지방햠량을 먼저 알아야겠지요? 새우깡을 조사하다 보니 일반 새우깡과 구워만든 새우깡이 있다는 것을 알게 되었습니다. 같은 양(30g)을 기준으로 보니 일반새우깡은 지방 8g, 구운 새우깡은 7g이었습니다. 구웠다고 해도 큰 차이는 없네요. 결국 반죽자체에 기름이 많이 들어가나 봅니다. 그럼 시중에서 판매되는 새우깡과 비슷한 과자류들을 살펴보겠습니다. 새우깡처럼 국민과자인 포카칩, 콘칩, 알새우칩과 비교해 .. 2023. 1. 7.
만성 소화불량 환자, 극복 후기 - 소화제 없이도 살 수 있어요 혹시 위장에는 아무런 문제가 없는데 자꾸 체해서 먹는 게 두려우신가요? 제가 딱 그런 상황이었습니다. 원래 소화력이 약했는데 나이가 들면서 더 심해져서 소화제를 달고 살았는데요. 이제는 소화에 큰 문제없이 지내고 있습니다. 그 방법을 여러분들께도 알려드립니다. 1. 먼제 소화제에 대한 이야기를 해 볼게요. 소화력이 약한 분들은 소화제를 자주 복용하곤 합니다. 그럴 때마다 드는 생각은 '소화제도 내성이 생기지 않을까?"입니다. 전문가들의 의견을 종합해볼 때 "소화제는 내성이 생기는 건 아니다"입니다. 내성이 생긴 다는 건 더 이상 소화제를 먹어도 효과가 없고 더러는 더 많은 양을 먹어야 소화가 된다"라는 의미인데요. 하지만 소화제는 내성이 생기는 건 아니라고 합니다. 하지만 그렇다고 안심하고 먹을 수는 없.. 2023. 1. 4.
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