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건강/식품영양 정보608

'크루와상'은 베이컨보다 '지방함량'이 높습니다. 하지만 건강하게 먹는 방법을 알려드리니 걱정마세요. 주말 아침, 잘 구워진 크루와상과 커피 한잔은 생각만 해도 기분이 좋아집니다. 그런데 크루와상은 왜 바삭하고 고소한 맛이 나는 것일까요? 딱히 달지도 않는데 왜 그렇게 맛있는 걸까요? 그래서 오늘은 크루아상에 숨겨진 진실을 파헤치고 더 건강하게 먹기 위한 방법을 알려드리고자 하니 끝까지 읽어주세요.   1. 크루와상은 어떻게 만들어지나요?다른 빵들과 마찬가지로 "밀가루(강력분), 설탕, 소금, 이스트, 계란"으로 만들어지는 빵의 한 종류입니다. 엄격히 말하면 빵 중에서 '페이스트리'로 분류되며, 초승달 모양이기 때문에 '크루와상(프랑스어로 초승달)'이라고 불립니다. 크루와상의 가장 큰 특징은 빵이 '여러 겹'으로 되어 바삭바삭하다는 것입니다. 혹시 '엄마손파이'를 아시나요? 엄마손 파이도 여려 겹으로 되.. 2021. 12. 21.
당면은 밀가루가 아닌 전분으로 만들어집니다-당면에 대한 모든 궁금증 여기서 해결하세요 당면 좋아하시나요? 당면으로 만든 김말이는 언제 먹어도 맛있고, 찜닭에 사리로 들어가는 당면은 생각만 해도 침을 고이게 한답니다. 그런데 당면은 어떻게 만들어지는지, 영양성분은 어떠한지, 다이어트나 당뇨에는 도움이 되는지, 꼭 불려서 사용해야 하는지 등등 궁금하지 않으신가요? 그래서 오늘은 당면에 관한 모든 궁금증을 파헤쳐보고자 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.    1. 당면은 무엇으로 만드나요?감자나 고구마 등에 함유된 전분(녹말)으로 만들어집니다. 전분이란 식물이 광합성을 통해 만들어낸 탄수화물의 한 종류입니다. 그럼 어떻게 전분만 분리해낼까요? 간단히 설명드려볼게요.감자나 고구마등을 잘게 잘라 물과 함께 믹서기에 갈아낸 후 면보에 걸러냅니다. 그럼 건더기와 액체 부분으로 나뉘는데, 액체 부분을 그.. 2021. 12. 20.
구내염, 3일만에 호전되는 방법! (구내염 때문에 힘들어하고 계시다면 꼭 읽어주세요) 3일 전 잇몸에 염증이 생겼는데요. 다행히 지금은 많이 좋아졌지만 지난 3일 동안 너무 힘들었습니다. 앞니 쪽 잇몸에 염증이 생기는 바람에 말할 때도 따끔따끔 했답니다. 부모님과 멀리 떨어져 살기 때문에 남편이 출근하면 두 아이를 오롯이 제가 혼자서 돌봐야 하기 때문에 몸이 아파도 누워있기가 힘듭니다. 그래서 여러 가지 자료들을 찾아보면서 어떻게 하면 빨리 나을 수 있는지 알게 되었고 몇 가지 방법을 실천한 결과 3일 만에 많이 호전이 되어, 이제는 살만하답니다. 그럼 그 방법을 여러분들께 공유하고자 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 구내염에 대한 전반적인 상식을 알려주세요.구내염이란 입안 점막에 생긴 염증을 말합니다. 염증이 생기는 부위는 입술 안쪽, 입천장, 혀와 주변 등의 입 안구석구석 어디든.. 2021. 12. 18.
숙주나물과 콩나물, 어떤 것이 더 건강에 좋을까요? (칼로리 및 영양성분 파헤치기) 저는 캐나다에 살고 있어서 가끔 외국인 친구들이 저에게 한국음식에 대해 물어볼 때가 있습니다. 얼마 전에는 '콩나물과 숙주나물'이 어떻게 다르냐는 질문을 받았는데요. 간단하게 '콩'의 종류가 다르다고만 얘기해주었습니다. 물론 영어가 능통하지 않아서 그런 것도 있지만, 영양성분이 정확히 어떻게 다른지 모르겠더라고요. 물론 육아 때문에 오랜 기간 휴직 중인 영양사이지만 이런 것도 하나 설명 못해서야 되겠습니까! 그래서 이번 참에 확실히 정리해두기로 했답니다. 1. 콩나물과 숙주나물을 만드는 '콩'의 차이 숙주는 '녹두'라는 콩으로만 만들지만, 콩나물은 주로 노란 콩(백태)으로 만들어집니다. 하지만 노란 콩도 크기에 따라 메주콩, 두부콩, 세콩 등으로 나뉘는데요. 이 중에서 작은 크기의 '세콩'을 주로 이용하.. 2021. 12. 17.
녹두묵(청포묵)에는 녹두의 영양성분이 그대로 함유되어 있을까요? 아닙니다. 도토리묵과는 달리 하얀 자태를 뽐내는 청포묵(녹두묵)! 한국사람이라면 한 번쯤은 먹어봤을 만한 식품인데요. 녹두는 '콩'의 한 종류이니 건강에 좋은 식품이라는 것은 두말할 필요가 없는데, 과연 녹두묵도 녹두의 고유한 영양성분을 그대로 가지고 있을까요? 답부터 말씀드리자면 그렇지 않습니다. 그럼 왜 그런지 이유를 알려드릴게요. 1. 녹두묵(청포묵)은 어떻게 만들어지나요? 녹두묵은 '녹두전분'으로 만들어집니다. 그럼 녹두전분은 어떻게 만들어질까요? 물에 불린 녹두에 물을 넣어 믹서기에 갈아줍니다. 이것을 걸러내면 비지와 물로 분리가 되는데요. 걸러낸 물을 그대로 놔두면 앙금이 가라앉으며, 이것이 바로 녹두전분이랍니다. 이렇게 만들어진 녹두전분(녹두묵가루)에 물만 넣어 열을 가하면 젤리와 같은 묵이 만들어집니.. 2021. 12. 16.
마트에서 보면 꼭 사와야 할 땅콩호박 (골다공증, 기관지 건강이 걱정되신다면 꼭 드세요) 호박은 생각보다 종류가 아주 다양하며, 모두 건강에 좋은 식품들입니다. 그런데 호박 중에서 으뜸! 을 꼽자면 '땅콩 호박'이 아닐까 생각합니다. 단호박, 늙은 호박은 깊은 맛은 있지만 단단해서 손질하기가 너무 어렵고, 애호박은 손질하기가 편하지만 깊은 맛은 조금 덜하지요. 그런데 땅콩 호박은 손질하기도 비교적 쉬우면서 맛도 좋아서 적극 추천드립니다. 더불어 항암효과와 기관지 건강에 도움을 주는 '베타크립토잔틴'이 단호박이나 늙은 호박보다 더 풍부하니, 마트에 가셔서 땅콩 호박을 보신다면 꼭 집에 데려오시기 바랍니다. 1. 땅콩호박이란? 마트에 갔다가 땅콩호박이 세일을 하길래 냉큼 집어왔습니다. 땅콩호박은 맛도 좋지만 모양도 예뻐서 집에 놔두면 장식효과까지 있는데요. 사진 한 번 보고가실게요. 가운데 허리.. 2021. 12. 15.
땅콩버터로 살을 빼려면 이렇게 드셔야 합니다. (땅콩버터에 관한 모든 궁금증 해결) 땅콩버터는 자주 먹지는 않지만, 항상 우리 집에 구비해두고 있는 식품 중 하나입니다. 가끔 빵에 땅콩버터와 잼을 발라 먹으면 어른들이 먹어도 맛있거든요. 그리고 땅콩버터를 넣은 땅콩라떼, 땅콩라면 등 다양하게 활용이 가능해서 하나쯤 집에 사두시면 유용하게 쓰실 수 있답니다. 그런데 땅콩버터는 과연 다이어트나 건강에 좋을까요? 버터라는 말이 들어가면 특히 다이어트와는 거리가 멀 거 같은데요. 오늘은 땅콩과 다이어트와 관계를 포함해서 땅콩에 관한 여러 가지 궁금증을 파헤져보고자 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 땅콩버터가 다이어트에 도움이 되나요? 얼마나 먹을까요?땅콩버터는 지방함량이 높아 100g당 600~620kcal(제품마다 조금씩 다름)으로 고칼로리 식품입니다. 하지만 왜 다이어트에 도움이 된다.. 2021. 12. 13.
핫초코와 핫코코아 같을까 다를까?(제티, 네스퀵에 대해서도 알려드립니다) 겨울이면 생각나는 핫초코, 핫코코아! 그런데 이 둘이 어떻게 다른지 알고 계시나요? 그리고 우유에 타 먹는 제티와 네스퀵은 핫초코, 핫코코아와 어떻게 다른지 궁금하지 않으신가요? 오늘은 이런 궁금증을 해결해드리고자 준비했으니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 먼저 핫초코 한잔 눈으로 드시고 시작할게요. 저는 뜨거운 물로 핫초코를 만든다음 위에 우유거품을 올려서 먹는답니다. 1. '핫초코'와 '핫코코아'는 다른가요? 원래 핫초코는 진짜 초콜렛이 들어가고 핫코코아는 코코아 분말만 들어가게 됩니다. 그런데 요즘은 성분에 관계없이 이름을 붙이는 경우가 많으며, 핫초코든 핫코코아든 대부분 코코아 분말만 함유되어 있습니다. 실제로 유명한 인터넷 백과사전인 Wikipedia(위키백과)에 "Hot chocolate, als.. 2021. 12. 11.
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