본문 바로가기
반응형

건강/식품영양 정보608

가짜버터 말고 진짜버터 사세요! (버터의 종류 및 곰팡이 피지 않게 보관하는 방법) 버터면 버터지, 진짜 가짜가 어디 있어?라는 생각을 하신다면 이 글을 꼭 읽어주세요. 버터에도 종류가 있기 때문에 100% 유지방으로만 만들어진 버터를 고르셔야 더 맛있게 건강하게 드실 수 있답니다. 오늘은 버터의 종류는 물론 보관방법까지 꼼꼼하게 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.  1. 버터의 종류1) 천연버터우유에서 나온 크림만 사용해서 만들며, 유지방이 80% 이상인 버터입니다. 버터에는 우유의 단백질, 유당, 수분등이 일부 함유되어 있어 우유에서 나온 크림으로만 만들더라도 유지방 100%가 될수 없다는 점 찹고해주세요. 이랗게 천연버터는 유크림만으로 만들어지기 때문에 우유의 풍부한 맛과 향을 그대로 느낄 수 있다는 장점이 있습니다.  2) 가공버터(홈 버터)우유 지방만 사용하면 값이 비싸진다.. 2022. 1. 22.
누텔라의 주성분은 '헤이즐넛'이 아닙니다. (맛에 놀라고 설탕함량에 또한번 놀라는 누텔라의 진실) 누텔라 좋아하시죠? 저도 그렇습니다. 이탈리아에서 건너온 헤이즐넛 향이 풍부한 초콜릿 맛 스프레드! 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 그 누텔라! 한번 빠지면 계속 생각나고 먹게 되는 중독성이 있는 식품입니다. '페레로 로쉐'라는 유명한 초콜릿을 만드는 회사 이름이 '페레로'인데요. 누텔라도 페레로의 제품이랍니다.누텔라의 식품유형은 '스프레드'로, 잼이나 땅콩버터처럼 다른 음식에 발라먹는 제품입니다.  그런데 누텔라가 정확히 어떤 재료를 사용해서 만들어진 것인지 알고 먹는 사람은 드문데요. 오늘은 여러분들께 누텔라에 대한 모든 사실을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 결론부터 말씀드리자면 절대 많이 드시면 안 됩니다. 맛있는 건 항상 그 대가가 따르는 법이니까요.  1. 누텔라.. 2022. 1. 21.
당뇨간식, 다이어트 간식으로 합격! <코코넛 칩스> 코코넛칩스라고 불리는 말린 코코넛, 드셔보셨나요? 저는 맛도 있고 먹고나면 든든하기 때문에 과자가 생각날때 가끔 먹곤 하는데요. 특히 체중감량, 혈당관리에 매우 좋은 간식이라서 추천해드리려고 이 글을 준비했습니다. 하지만 코코넛칩스는 지방함량이 높아 함부로 많이 드시면 안되는데요. 오늘은 코코넛칩스의 효능 및 섭취량, 먹는방법까지 자세히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.   1. 코코넛칩스란?우리가 흔히 볼 수 있는 하얀속살이 있는 '코코넛'열매 아시죠?바로 그 하얀 속살(과육)을 말린것이 코코넛칩스 입니다. 코코넛 칩스를 먹어보면 단맛도 나지만, 고소하면서도 약간 느끼한 맛이 나는데요. 바로 지방함량이 높기 때문입니다. 참고로, 말린 코코넛의 약40%는 지방성분입니다. 이렇게 지방이 풍부한 탓에 .. 2022. 1. 20.
술 마신 다음날 절대 먹으면 안되는 음식<라면과 커피>, 대신 이걸로 드세요. 술 다신 다음날, 몸이 천근만근 머리는 지끈지끈! 속이 풀리는 무언가를 먹었으면 좋겠는데...... 혹시 해장음식으로 라면이나 짬뽕 같은 매운 국물음식, 또는 커피를 생각하신다면 당장 멈춰주세요! 대신 숙취해소에 좋은 간편한 음식을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. '커피'는 위를 자극하고 탈수현상 초래 술 마시고 나서 커피를 찾는 이유는 정신이 번쩍 들기 때문입니다. 숙취증상 중 하나가 '피로, 두통'인데요. 카페인을 먹으면 각성효과 때문에 졸리지도 않고 피곤함도 풀리며 두통도 줄어드는 것처럼 느껴집니다. 그리고 설탕이나 시럽 등을 넣어서 드시는 분들은, 당분 때문에 더 정신이 번쩍 들게 됩니다. 이런 현상 때문에 숙취해소에 커피가 효과가 있을 거라고 생각하지만 실상을 그렇지 않습니다. 그 .. 2022. 1. 19.
탄 고기를 잘라내고 드신다구요? 그래도 발암물질은 남아있습니다.(벤조피렌 제대로 이해하기) 고기를 굽다 보면 탈 때가 있습니다. 이럴 때 꼭 누군가는 이런 말을 하지요. "탄 고기 먹으면 암 생기니까 잘라내고 먹어야 해" 그럼 여기서 2가지 궁금증이 생깁니다. 첫 번째는 '정말 탄 고기에는 발암물질이 있을까?" 두 번째는 "탄 부분만 잘라내고 먹으면 발암물질이 사라질까?"인데요. 여러분은 어떻게 생각하시나요? 오늘은 이에 대한 명쾌한 해답을 드리려고 준비했으니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 고기를 태우면 발암물질이 생길까? 네, 맞습니다. 국제암연구소에서 1급 발암물질로 규정한 '벤조피렌'이 생성됩니다. 벤조피렌은 탄수화물, 단백질, 지방이 불완전 연소할 때 만들어지는데요. 특히, 지방이 많은 육류를 고온에서 구울 때 타거나 검게 그을리게 되면 다량 생성됩니다. 그리고 지방과 불이 직접 닿.. 2022. 1. 18.
그 마요네즈 먹지 마요! (좋은 마요네즈 고르는 법) 저는 마요네즈를 음식에 자주 활용하는 편입니다. 한때 선풍적인 인기를 끌었던 치킨마요 덮밥은 물론 에그 샐러드 샌드위치, 생선가스용 타르타르소스까지! 그래서 마요네즈를 고를 때 신경을 쓰는 편인데요. 마요네즈가 마요네즈이지, 특별히 건강에 좋은 마요네즈가 어디 있어? 이렇게 생각하신다면 이 글을 꼭 끝까지 읽어주세요. 특히 마요네즈를 좋아하시거나 가족들이 마요네즈가 베이스인 소스를 좋아한다면 이번 참에 마요네즈를 바꿔보시는 게 어떨까요? 그럼 어떤 마요네즈를 골라야 하는지 쉽게 알려드릴게요.   1. 좋은 마요네즈를 고르는 기준1) 기름의 종류를 확인하세요.먼저 마요네즈를 만드는 핵심재료부터 말씀드려야 할 것 같네요. 바로 식물성 기름, 달걀노른자, 식초입니다. 여기에 맛을 좋게 하기 위해 소금, 설탕 .. 2022. 1. 16.
에리스리톨, 영양사 엄마의 '설탕 대체 감미료'로 합격 제가 요즘 설탕 대체 감미료에 대해 한창 공부 중인데요. 이 글을 읽고 있는 여러분들도 그 중에서 '에리스리톨'을 여러분들께 추천해드리고 싶어서 글을 쓰게 되었습니다. 다른 대체 감미료들에 비해 어떤 장점이 있는지, 주의할 점은 없는지 꼼꼼히 확인하시고 구입에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 에리스리톨(Erythritol)이란? 일부 과일과 채소, 발효식품등에서 자연적으로 생겨나며, 설탕의 약 70~80%의 단맛을 지난 물질입니다. 하지만 이렇게 자연적으로 생겨난 에리스리톨은 양이 적기 때문에 대량 생산하기가 힘들고 돈도 많이 들겠지요. 그래서 주로 '옥수수'에서 포도당을 추출한 뒤 효모를 이용해 발효시켜 '에리스리톨'을 대량 생산하게 됩니다. 그런데 이때 옥수수를 GMO(유전자변형생물체)종자를 사용하.. 2022. 1. 14.
코코넛슈가, 설탕 대체 감미료로 불합격! 이라고 생각합니다. 혹시 설탕 대체 감미료로 '코코넛 슈가(코코넛 설탕)' 구입을 생각하고 계신가요? 그렇다면 코코넛 슈가의 장단점에 대해 꼭 알고 있으셔야 합니다. 과연 설탕을 대체할만한 건강한 감미료인지 주의해야 할 점은 없는지 꼼꼼하게 알려드리니 구입에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 코코넛 슈가는 어떻게 만들어지나요? 야자수의 꽃 봉오리에서 나오는 수액이 원재료이며, 이 수액의 수분을 제거하기 위해 불에 달인 후 건조시키면 코코넛 슈가가 만들어집니다. 설탕과는 달리 화학적인 정제 과정을 거치기 않아 코코넛이 가진 미네랄과 비타민을 그대로 보유하고 있다는 장점이 있습니다. 2. 코코넛 슈가의 장점, 과연 진실일까요? 1) GI지수가 낮다 아니라고 생각합니다. GI지수란 혈당지수라고도 불리며, 섭취 후 혈당이 얼마나 .. 2022. 1. 12.
반응형

티스토리툴바