본문 바로가기

건강/식품영양 정보600

두유면, 혈당관리 국수로 합격! 혈당관리나 다이어트를 하는 분들은 밀가루로 만든 국수대신 곤약면, 미역국수등을 찾곤 합니다. 하지만 이런 국수들은 사실 맛이 없습니다. 그리고 밀가루면을 대체하기에는 아쉬운 점들이 많은데요. 최근 밀가루로 만든 소면과 가장 흡사한 '면'이 출시되었다는 사실! 어떤 제품인지 같이 살펴보도록 하겠습니다. 어떤 건가요? 두유면 입니다. 말 그대로 두유를 가지고 만든 면인데요. 겉 모습은 소면과 100% 똑같습니다. 이미 두유면과 비슷한 두부면이 판매되고 있는데요. 두부면은 면발이 굵은 데다 쫄깃한 식감이 부족해서 밀가루 면을 좋아하는 분들에게 아쉽다는 평을 많이 받았습니다. 그런데 두유면은 이런 단점을 많이 보완하였다는 사실! 두유로 만들었지만 특유의 콩 냄새가 덜하고, 면도 굵기도 소면과 비슷하고, 쫄깃한 .. 2023. 11. 12.

당뇨, 양배추 식사요법 - 실천하기 쉬운 현실적인 방법 식후 혈당이 급격히 상승하는 것을 막기 위해, 식전에 양배추를 먹는 '양배추 식사법'을 많은 사람들이 실천하고 있습니다. 실제로 효과가 증명되었으며, 매우 효과적인 방법인 것은 틀림없습니다. 하지만 직접 해보면 생각보다 실천하기 어렵다는 사실, 알고 계신가요? 이 방법을 따라 하기 힘드신 분들께 추천드리는 새로운 양배추 식사요법, 소개해 드립니다. 식전 양배추 식사요법, 문제점이 있습니다 새로운 양배추 식사요법을 말씀드리기 전, 기존 양배추 식사요법을 설명드려야 할 것 같은데요. 식사를 하기 전, 생 양배추 1/6통을 먼저 먹는 것입니다. 혈당상승을 막아주고, 식사량도 줄여주는 방법이라 당뇨관리는 물론 다이어트에도 활용하기 매우 좋습니다. 하지만 1/6의 양배추를 식사 전에 다 먹어야 한다는 큰 단점이 .. 2023. 11. 7.

단감, 억울해도 너무 억울한 단감에 대한 오해 3가지! 가을, 겨울철에 저렴하고 맛있게 먹을 수 있는 과일 중 하나는? 단감입니다. 그런데, 단감을 둘러싼 오해들이 너무나 많다는 사실! 오늘은 크게 3가지 오해를 풀어드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 첫 번째 오해 : 도토리묵과 단감은 같이 먹으면 안 된다 음식에도 궁합이 있다고 하지요? 같이 먹으면 좋은 음식이 있고, 함께 먹으면 독이 되는 음식이 있다고 하는데요. 실제로 독이 되는 경우는 거의 없습니다. 도토리묵과 단감도 마찬가지인데요. 왜 이런 속설이 생겨나게 되었는지 살펴볼까요? 속설이 생겨난 이유 도토리묵을 만드는 도토리와 단감은 모두 '탄닌'의 함량이 높다. 따라서 함께 먹으면 탄닌섭취가 매우 많아진다. 그런데 탄닌은 철분과 결합해 빈혈을 유발하고, 소화를 방해할 뿐 아니라 변비를 일으키는 주범이.. 2023. 11. 1.

곰보배추, 시럽이 좋을까? 즙이 좋을까? 날이 추워지면서, 감기와 코로나 바이러스가 기승을 부리고 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 집에만 있을 수도 없고, 단체생활을 하다 보면 감기 및 호흡기질환에 노출될 수밖에 없습니다. 이럴 때 가장 좋은 방법은 개인위생도 중요하지만, 면역력을 기르는 것인데요. 오늘은 폐 및 기관지건강에 좋은 '곰보배추'에 대해 알려드리려고 합니다. 곰보배추, 어떤 식물인가요? 이름은 배추이지만 사실 배추와는 전혀 상관없는 '꿀풀과'에 속하는 식물입니다. 배추와 비슷하게 생겨서 배추라는 단어가 붙여졌고, 잎이 울퉁불퉁 못 생겼다고해서 '곰보'라는 단어가 붙게 되었습니다. 하지만 이름과는 달리 건강에는 '만병초'로 불릴만큼 효능이 많아 에 기록되어 있을 정도인데요. 모르는 사람들이 많지만, 예로부터 곰보배추는 기침, 천식, .. 2023. 10. 11.

수향미의 비밀, 꼭 알고 구입하세요. 수향미, 요즘 쌀 중에서 가장 판매가 많이 이루어지고 있는데요. 찰진 식감은 물론 구수한 누룽지향이 나서 밥만 먹어도 맛있다는 후기들이 많습니다. 일반쌀과 무엇이 다르길래, 이런 맛과 향의 차이가 나는 걸까요? 오늘은 수향미에 대한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다. 수향미, 무슨뜻인가요? '빼어날 수(秀)' '향기 향(香) '쌀 미(米)' 즉, '빼어난 향기를 가진 쌀'이라는 뜻으로 국내에서 특허를 받은 신품종의 쌀입니다. 팝콘향이 나는 히말라야 야생벼와 국내 재래 향미품종을 교배해서 만들었기 때문에 밥을 지었을 때는 물론, 밥을 하기 전 생 쌀에서도 좋은 향이 느껴집니다. 참고로, 이름은 수향미이지만 정식 품종명은 '골드퀸 3호'입니다. 수향미, 다른 쌀보다 더 찰진 이유는요? 수향미는 찹쌀도 아닌데,.. 2023. 9. 27.

어린이들도 먹을 수 있는 탄산음료가 있다?-과라나 안타르치카 브라질 국민 음료인 '과라나 안타르치카'에 대해 들어보셨나요? 브라질 월드컵 공식 음료로 선정될 만큼 브라질 내에서는 코카콜라보다 더 인기가 많은 음료입니다. 또한 브라질에서는 어린이들부터 어르신들까지, 즉 남녀노소 누구나 즐겨 먹는다고 하는데요. 어떤 재료로 만들어졌는지, 영양성분은 어떤지 알아보도록 하겠습니다. 과라나 안타르치카, 성분은? 정확한 성분을 보여드리기 위해 '원재료명'을 캡쳐해 왔는데요. 음료이다 보니, 물(정제수) 다음으로 가장 많은 성분은 '설탕'입니다. 설탕은 특별히 설명드릴 게 없을 거 같고요 구연산과 이산화탄소는 탄산음료 특유의 톡 쏘는 맛과 청량감을 주는 재료입니다. 탄산자체가 톡쏘는 맛을 준다면, 구연산은 탄산음료에 청량감을 돋구어주는 재료입니다. 카라멜색소는 색을 내기 위한.. 2023. 9. 18.

롤업젤리 아이스크림-'풋젤리'로도 만들수 있을까? 요즘 롤업젤리를 아이스크림에 감싸서 먹는 방법이 인터넷을 타고 유명해졌는데요. 롤업젤리와 비슷한 풋젤리는 어떨까요? 둘은 어떤 차이가 있을까요? 풋젤리도 아이스크림에 감싸서 먹으면 롤업젤리처럼 바삭한 식감을 낼까요? 롤업젤리 VS 풋젤리 두 가지 젤리는 미국과 캐나다에서 매우 인기 있는 젤리로, 한국의 새콤달콤처럼 대중적인 젤리라고 할 수 있습니다. 마트에 가면 항상 있기 때문에 가끔 아이들 간식으로 사다 놓는데요. 마침 집에 2가지 젤리가 모두 있어서 비교해 보았습니다. 일단 외형상의 차이는 아래와 같습니다. 롤업젤리는 커다란 사각형 모양이고, 풋젤리는 말아놓은 테이프 모양이지요? 롤업젤리는 눈으로 딱 보면 사탕을 녹여서 얇게 펴놓은 느낌이 듭니다. 그리고 크기가 크고, 젤리를 종이에서 떼다 보면 모양.. 2023. 9. 6.

카무트 효소, 소화 안 되시는 분만 드세요! 요즘 카무트 효소에 관한 방송이 많이 나오고 있는데요. 왜 그렇게 인기가 많은가 봤더니 '다이어트 효과'가 있다고 알려지고 있기 때문이었습니다. 하지만 카무트 효소는 체지방감소관련해서 인증받은 '기능성 원료'가 아닙니다. 말 그대로 소화에 도움을 주는 '효소'입니다. 혹시라도 체중감량을 위해 드시는 분들이 있을까 우려되어 이 글을 적게 되었으니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 카무트 효소, 효능은? 카무트는 오래전부터 재비되어온 곡류 중 하나인데요. 무기질과 비타민은 물론 단백질과 항산화 물질까지 풍부해서 미국 타임지 선정 '가장 건강한 식품 50가지' 중 하나로 꼽힌 식품입니다. 바로 이 카무트에 '미생물(균)'을 넣어 발효시킨 것을 카무트 효소라고 부릅니다. 카무트 효소에는 탄수화물을 분해하는 아밀라아제.. 2023. 8. 30.

이전 1 2 3 4 5 ··· 75 다음

티스토리툴바