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단백질과 철분이 풍부한 곡물을 찾으신다면?(퀴노아) 단백질과 철분의 섭취를 위해서 꼭 고기만 먹어야 할까요? 고기를 별로 즐겨하지 않는 저는 단백질과 철분 섭취를 어떻게 해야 할까 고민을 많이 했는데요. 고민 중에 선택하게 된 식품 중 하나는 '퀴노아'입니다. 퀴노아 말고 렌틸콩, 아마란스 등도 있는데요. 오늘은 퀴노아에 대해 알려드리고자 하니, 저처럼 육류를 좋아하지 않거나, 식감 때문에 고기를 먹지 않으려는 자녀들이 있다면 분명 도움이 되실 거라 생각합니다. 1. 퀴노아란? 고대 잉카문명 시절부터 재배된 역사가 오래된 곡물인 퀴노아는 '곡물의 어머니'라는 뜻을 가지고 있습니다. 위 사진에서 보시면, 퀴노아는 쌀보다 더 작으며 둥근 모양을 하고 있습니다. 엄밀히 말하면 쌀이나 밀과 같은 '곡식, 알갱이 '열매'가 아니라 '씨앗' 입니다. 색은 검은색, .. 2021. 5. 13.
빨강 노랑 초록 키위, 가장 맛있는 키위는? 골드키위는 알겠는데, 레드(빨간) 키위도 있다고? 요즘엔 과일이 품종개량을 통해 매우 다양해지고 있습니다. 3가지 키위가 단순히 색깔만 틀린 걸까요? 아니면 맛과 영양소에도 차이가 있을까요? 이런 궁금증이 있으시다면 이 글이 도움이 되실 거라 생각합니다. 참고로 '다래, 참다래,양다래'에 대해서도 알려드릴 테니 끝까지 읽어보세요. 1. 키위의 종류 1) 그린(초록) 키위 우리가 일반적으로 알고 있는 키위입니다. 껍질에 잔털에 보송보송 나있고 신맛과 단맛이 어우러진 과일입니다. 골드키위, 레드키위, 참다래도 그린키위와 비슷한 영양성분을 가지고 있으며 약간의 차이는 있지만 효능 또한 비슷합니다. 그럼 키위의 일반적인 효능을 잠깐 보고 가실게요. ▷ 열량(칼로리) : 100g당 60kcal로 저칼로리 식품입니.. 2021. 5. 12.
키위, 껍질까지 맛있게 먹고 건강해지는 방법! 사과는 껍질째 먹어라! 그런데 키위도 껍질째 먹어야 건강에 좋다는 사실 들어보셨나요? 어떤 효능이 있길래 그럴까요? 그리고 키위 껍질은 솜털이 있고 까슬까슬한데 어떻게 먹을 수 있을까요? 이러한 궁금증이 있으신 분들에게 이 글이 분명 도움이 되실 테니 끝까지 읽어주세요.   1. 키위껍질의 효능키위 껍질에는 특히 식이섬유소, 엽산, 비타민E, 비타민 P(퀘르세틴)등이 과육보다 더 풍부합니다. 1) 식이섬유소껍질까지 먹으면 과육만 먹을 때보다 식이섬유소 섭취량이 약 50%가 증가됩니다.2) 엽산세포의 성장 및 발달에 도움이 되는 엽산은 가임기 여성, 임산부 및 성장기 어린이들에게 꼭 필요한 영양소이며 껍질에 매우 풍부합니다. 따라서 키위 껍질까지 먹으면 엽산을 32% 더 섭취할 수 있습니다.3) 비타민 E.. 2021. 5. 11.
현미를 백미처럼 부드럽게 만드는 방법(너무 쉬운 발아현미 만들기) 현미가 몸에 좋다는 건 알지만 거친 식감과 소화가 잘 안된다는 단점 때문에 현미를 선뜻 먹지 못하는 분들도 많습니다. 하지만, 이런 현미의 대안으로 떠오르게 있는 것이 있으니 바로 '발아현미'입니다. 어린이들이나 나이 많은 어르신들도 부담 없이 먹을 수 있는 발아현미! 효능과 만드는 방법에 대해 알랴드리겠습니다. 1. 발아현미가 무엇인가요? 발아현미는 '싹을 틔운 현미'를 말합니다. 현미에 적당한 온도와 수분을 유지해주면 싹이나게 됩니다. 싹은 너무 길게 틔울 필요는 없으며, 약 1mm~5mm 정도면 됩니다. 위 사진처럼 현미에서 싹이나면 올챙이 같은 모습이 됩니다. 2. 발아현미가 현미보다 건강에 좋은가요? 현미의 겨 층에는 각종 미네랄과 비타민, 식이섬유가 매우 풍부합니다. 그러나 피틴산이라는 성분에.. 2021. 5. 9.
초간단 '귀리' 요리(귀리우유 만들기) 건강에 좋은 귀리, 한국인들에게는 아직 낯선 식품이지요. 그런데 귀리에 함유된 '베타글루칸'이라는 식이섬유소는 몸속에 있는 지방을 흡수해 배출해주는 효과가 있고, 혈당조절과 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 다이어트를 하시는 분들, 당뇨가 있으신 분들, 심혈관질환이 걱정되시는 분들은 자주 드시면 좋습니다. 저도 귀리에 대해 공부하면서 일주일에 2-3번 정도는 내 식단에 귀리나 귀리로 만든 오트밀을 포함시켜야겠다고 생각했는데요. 오트밀은 시리얼이나 죽, 팬케이크, 부침개, 쿠기 등으로 활용하지만 '귀리'자체로는 요리를 어떻게 해야 할지 모르겠더라고요. 그래서 인터넷을 찾아보던 중 '귀리 우유'라는 것을 알게 되었고 여러분들께 알려드리고 싶어 소개하려고 합니다. 1. 귀리 우유의 특징 우유에 귀리를 넣으면 .. 2021. 5. 7.
쌀의 비소 때문에 쌀 이유식을 걱정하신다면?(오트밀 이유식) 미국산 쌀로 만든 아기들 씨리얼과 과자에서 비소함량이 위험수준으로 검출되었다는 기사를 본 적이 있으시죠? 캐나다에서 두 아이를 키우는 엄마의 입장에서 이런뉴스를 볼때마다 무엇을 어떻게 먹여야 할지 고민이 됩니다. 캐나다는 미국과 국경을 접하는 이웃국가인 덕분에 상당수의 식재료들이 수입되어 캐나다인들의 식탁을 차지합니다. 그리고 캐나다에서 가장 많이 팔리는 쌀 또한 미국에서 들어온것이기 때문에 비소문제로부터 안전할 수는 없습니다. 그런데 한국인들은 주식이 쌀이다 보니 더 신경이 쓰일 수 밖에 없고, 더욱이 어린 아이들에게는 더 주의가 필요할것으로 보여집니다. 첫째 아이때는 이런 뉴스가 이슈화되기 전이라 아무것도 모른채 그냥 미국산 쌀로 만든 유명한 회사의 씨리얼과 과자등을 먹였습니다. 그런데 둘째때는, 이.. 2021. 5. 6.
오트밀 먹기 전 꼭 알아두세요!(부작용 및 섭취에 주의가 필요한 사람) 다이어트와 건강을 위해 선택한 오트밀! 그런데 오트밀도 잘 못 먹으면 오히려 다이어트를 방해할 수도 있고 건강에 해로울 수도 있다는 사실을 아시나요? 그래서 오늘은 오트밀에 대해 자세히 알아보고 어떤 점에 주의해야 하는지, 섭취에 주의를 해야하는 사람은 누구인지 알아보도록 하겠습니다. 알고 먹으면 더 건강해지는 오트밀! 꼭 끝까지 읽어보시고 더 건강하세요. 1. 오트밀의 정의와 효능 오트밀은 '귀리'라는 곡물을 조리가 간편하고 소화가 쉽도록 가공한 것입니다. 귀리를 그대로 먹는 것보다 구운 뒤 누르기(압착), 절단, 분쇄 등의 과정을 거치면 조리시간도 단축되고 소화도 잘 되기 때문입니다. 오트밀은 세계 10대 슈퍼푸드에 속하는 유일한 '곡물' 이며 한국인들이 건강을 위해 택하는 '현미'와 비교해볼 때 영.. 2021. 5. 5.
맛있는 참외는 이렇게 생겼습니다. 수박을 살 때는 한참을 두들기고 만져보고 확인하며 사지만, 참외를 살 때는 의외로 그냥 사는 분들이 많습니다. 하지만 참외를 잘 못 고르면 '무'같은 맛이 나서 먹는 내내 기분이 우울해집니다. 그래서 오늘은 맛있는 참외를 고르는 방법을 알려드려고 합니다. 그리고 참외에 다른 유익한 내용도 있으니 놓치지 마시고 끝까지 읽어주세요.   1. 맛있는 참외는 아래 사진처럼 생겼습니다.햇빛과 양분을 많이 받은 '맛있는 참외'를 고르기 위해서는1) 노란색이 선명한 것2) 골(흰 줄)이 깊고 개수가 많은 것 : 보통 10개 이상3) 참외를 만졌을 때 까슬까슬함이 느껴지는 것4) 크기가 약간 작은 것  아래 사진에서 어떤 참외가 맛있는 참외인지 구별하실 수 있으신가요?너무 쉽지요? 바로 위쪽에 있는 참외가 맛있는 참외.. 2021. 5. 2.
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