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당뇨환자 , 건강한 생강 섭취! 확실하게 정리해 드립니다. 당뇨가 있으신 분들은 음식을 먹을 때마다 여간 신경 쓰이는 게 아닙니다. 생강은 건강에 좋은 건 두말할 나위도 없고, 구하기도 쉽고 비교적 값도 저렴해서 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식품입니다. 그런데 당뇨가 있는 분들에게도 마찬가지로 좋은 식품일까요?  1. 당뇨환자, 생강 좋은가요? 나쁜가요?  좋다, 나쁘다 한 마디로 정의하기 힘듭니다. 생강자체는 혈당조절에 도움을 주는 식품입니다. 한의학에서도 생강은 당뇨인에게 좋은 본초라고 말하고 있는데요. 2015년 미국에서 발표된 한 논문에 따르면, 매일 생강을 섭취할 경우 제2형 당뇨병의 '혈당지수'를 낮춘다고 밝히고 있습니다. 이것은 생강에서 알싸한 매운맛을 내는 '진저롤' 성분이 인슐린 분비를 원활하게 하여 혈당을 낮추는데 도움이 주기 때문입니다. 게다.. 2022. 12. 23.
코끼리와 꿀꿀이 내돈 내산 후기(Elephant & Piggie)-유아 영어책 추천 혹시 엘러펀트 앤 피기(Elephant & Piggie), 코끼리와 꿀꿀이라는 책을 들어보셨나요? 저는 아이의 영어말문 트여주기를 위해 읽기 시작한 책인데요. 어떻게 해서 아이가 영어에 대한 자신감을 얻게 되었는지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.  1. 책 읽기전 전, 우리 아이의 영어 수준먼저 배경 설명을 드리자면 우리 아이는 만 5세 남자이고, 캐나다에 거주 중입니다. 캐나다에 살고 있는데 무슨 영어 공부를 따로 하냐고요? 아무리 영어권 국가에 살더라도 집에서 한국어만 사용했고, 친구들도 한국말을 하고 코로나로 인해 어린이집에도 다니지 못했기 때문에 영어노출이 거의 없었습니다. 물론 밖에 나가면 영어가 항상 들리기 때문에 영어를 듣는 것에는 거부감이 없지만 말하는 것은 무척 겁을 내는 상황이었.. 2022. 12. 22.
로투스, 커피 과자 - 알고 먹으면 더 맛있다! 커피 과자로 알려진 '로투스'는 오랜 시간 전 세계인의 사랑을 받는 벨기에산 쿠키입니다. 그런데, 어떤 성분이 들어있길래 그렇게 맛있는 걸까요?  칼로리는요?  설탕 함량은요? 오늘은 로투스에 대한 모든 궁금증을 풀어드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 로투스, 이름에 담긴 비밀사실, 아래 과자는 로투스라는 이름으로 알려져 있지만 '로투스(Lotus)'는 회사이름이며 '비스코프(Biscoff)'가 정식 이름입니다. 이 과자가 로투스 회사의 대표 상품이기 때문에 '로투스=비스코프'라고 불리게 된 것 같습니다. 마치 '오리온=초코파이' 인 것처럼요.   그리고 비스코프는 커피와 가장 잘 어울리는 쿠키라는 명성을 가지고 있으며, 그래서 이름도 Biscuit(비스켓)+Coffee(커피)가 합쳐져서 Bissc.. 2022. 12. 10.
팥, 삶은 물 버리실 거면 저한테 주세요! - 팥에 대한 모든 상식 팥에 대한 궁금증! 첫째, 팥은 소화가 잘 안되는 식품이다? 둘째, 팥을 삶을 때 처음 삶은 물에는 독소가 있어 반드시 버려야 한다? 셋째, 팥죽에는 소금보다 설탕을 넣어야 한다? 오늘은 팥죽에 관련된 속설에 대해 속시원한 해답을 드립니다. 1. 팥을 먹으면 소화가 잘 안된다?  농촌진흥청의 자료에 따르면 팥에 함유된 녹말은 세포섬유에 둘러싸여 소화효소의 침투가 어려운 편이라고 합니다. 팥을 삶아보신 분들은 아시겠지만, 팥은 삶아도 일부러 으깨지 않는 이상 으깨져서 끈적이지 않습니다. 그리고 팥은 한의학적으로 차가운 성질의 식품이므로, 속이 냉한 사람들이 많이 먹으면 소화가 잘 되지 않습니다.  따라서 소화력이 좋은 분들은 느끼지 못하시겠지만, 소화력이 약한 분들이나 몸이 냉한 분들은 팥죽이나 팥칼국수처.. 2022. 12. 9.
종이호일, 절대 프라이팬에 깔고 요리하면 안되는 이유 편스토랑에서 '심지호'씨가 종이호일을 사용한 요리를 자주 선보였는데요. 정말 종이호일로 열을 가하는 요리를 해도 괜찮은 걸까요? 기름도 흡수하고 냄새도 덜나고 설거지고 쉽다는 장점이 있지만 영양사 엄마는 건강에 해롭진 않을지 걱정이 됩니다. 1. 종이호일은 무엇으로 만들어졌나요?종이호일은 나무를 비롯한 식물에서 뽑아낸 펄프를 사용하며 그 위에 식품용 실리콘을 도포하여 만듭니다. 즉, 비교적 안전한 재료들로 만들어진다는 것을 알 수 있습니다. 예전에는 종이호일을 하얗게 만들기 위해 '형광증백제'를 넣거나, 찢어지는 것을 막기 위해 '포름알데히드'를 사용하기도 했는데요. 요즘엔 대부분 이런 첨가제를 넣지 않고 만듭니다. 그래도 구입 시 형광증백제, 포름알데히드의 첨가 유무를 꼭 확인해주세요. 2. 그럼 요리.. 2022. 12. 6.
들깨, 변을 부드럽게 해주는 마법 같은 식품! 매일 1숟가락만 드셔 보세요. 들깨가 변비에도 탁월한 효능이 있다는 것, 알고 계셨나요? 저는 피부건강을 위해 들깨를 먹기도, 피부에 바르기도 하는데요. 먹다 보니 변비가 사라지는 것을 경험했습니다. 특히 변이 딱딱해서 힘들었는데 들깨를 먹고 나서 너무나 부드럽게 나온다는 사실! 저의 착각일까요, 아니면 과학적으로 입증이 된것일까요? 1. 들깨, 정말 변비에 효과가 있나요? 네, 맞습니다. 저는 피부를 위해 꾸준히 들깨가루를 우유나 요거트에 섞어 먹고 있는데요. 그 이후로 변비로 고생하는 일이 없어졌기 때문에 정말 들깨가 변비에 효과적인지 알아보았습니다. 그랬더니 아니나 다를까 오래전부터 들깨는 변비에 좋은 식품으로 알려져 있었습니다. 바로 '불포화지방산'이 풍부하기 때문인데요. 불포화지방산은 피부에 윤기를 줄 뿐 아니라 대장도 건조.. 2022. 12. 5.
오뚜기 컵밥 - 다이어트 중에는 '김치 참치 덮밥' 으로 드세요! 간편하면서도 맛있고 값도 비교적 저렴한 오뚜기 컵밥! 종류도 다양해서 질리지 않고 자주 먹게 되는데요. 하지만 다이어트를 할 때는 어떤 컵밥이 가장 적합할까요? 오늘은 영양사 엄마가 꼼꼼하게 분석하여 체중감량에 도움이 되는 컵밥을 골라드립니다. 1. 가장 칼로리가 낮은 컵밥을 먹으면 되는 거 아닌가요?다이어트의 기본은 섭취하는 칼로리를 조절하는 것입니다. 즉, "필요한 에너지 양보다 적게 먹어야 내 몸에 있는 지방을 태워 에너지로 사용할 수 있다"는 것인데요. 그래서 오뚜기 컵밥 중에서 가장 칼로리가 낮은 '차돌 강된장 보리밥'을 먹으면 좋겠다는 생각이 듭니다. 참고로 차돌 강된장 보리밥은 1인분에 340kcal입니다.   하지만! 다이어트를 할 때 지켜야 할 또 다른 원칙이 있으니 '포만감이 오래 지속.. 2022. 12. 4.
커피 프림, 성분이 궁금하시다면?- 액상프림 VS 분말프림 차이 저는 건강 때문에 커피에 우유를 넣어 마시는 편이지만, 사실 가끔 커피프림도 사용합니다. 우유나 우유 크림이 아닌 커피프림을 넣으면 색다른 맛이 나거든요. 그런데 요즘엔 분말 커피 프림 대신 액상으로 된 제품을 사용하고 있어서 여러분들께 소개해드리려고 합니다.  1. 분말 커피 프림과 액상 프림을 만드는 재료의 차이를 알아볼까요?1) 분말식물성 기름, 감미료(단맛), 유화제(커피에 잘 녹게하기 위한), 색소 2) 액상정제수(물), 식물성 기름, 감미료(물엿, 과당등), 유화제, 색소 차이점이 보이시나요? 액상 프림이니 '물'이 첨가된 건 당연한데, 그 외의 차이점은 거의 발견되지 않습니다. 물론 위에 나열한 것 외에 다른 첨가물들이 들어가지만 기본적인 재료들은 비슷하다는 것을 알 수 있었습니다. 물론 재.. 2022. 12. 3.
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