너무나 다양한 귤(감귤)의 종류
겨울철 건강을 책임지는 감귤! 그런데 마트에 가면 귤의 종류가 아~주 다양하게 판매되고 있습니다. 언뜻 보기엔 똑같이 생겼는데 왜 이름이 다를까요? 바로, 재배 방식과 수확 시기에 따라 품종이 다르기 때문인데요. 오늘은 감귤(귤)의 종류에 대해 알아보겠습니다. 천혜향, 한라봉, 레드향등의 만감류가 궁금하시다면 아래글을 참고하세요. 2021/02/06 - [건강/식품영양 정보] - 한라봉,천혜향,레드향,진지향,황금향,청견,한라향 차이 1. 재배방식에 따른 분류 1)노지 감귤 우리가 일반적으로 알고있는, 겨울에 가장 많이 먹는 귤입니다. 감귤 나무에서 자연 그대로 자란탓에 비바람으로 인해 표면에 흠이 많은 편입니다. 그리고 묘목에 따라서 궁천조생,흥진조생,궁본조생,암기조생,궁본조생 등으로 나뉜다고 합니다. ..
2021. 2. 7.
한라봉,천혜향,레드향,진지향,황금향,청견,한라향 차이
겨울철 비타민C의 보고 '귤' 신진대사를 원활히 하며, 면역력 강화와 감기 예방에 효과적인 새콤달콤 귤! 우리가 흔하게 먹는 귤은 '감귤류'라고 부릅니다. 그리고 감귤에서 변형된 것이 한라봉, 천혜향, 레드향, 진지향, 황금향, 청견등이며 이들은 '만감류'라고 합니다. 만감류는 완전히 익도록 오래 두었다가 늦게 수확한다는 뜻을 가지고 있습니다. 이들 만감류는 품종끼리 교배해 탄생하였는데요. 수확 시기가 조금씩 다릅니다. 만감류는 자체 개발하는 데 15년 이상 걸리고 좋은 품종을 육성하기도 쉽지 않기 때문에, 일본에서 개발되어 우리나라로 도입된 품종이 많습니다. 이들은 생김새나 맛도 비슷해서 구분하기 쉽지 않은데요. 각각 어떤 차이가 있는지 살펴보겠습니다. 1. 한라봉 ‘청견’과 온주귤의 일종인 ‘폰캉’을..
2021. 2. 6.
헷갈리는 요리 술, 알기 쉽게 설명드립니다-맛술이 없을 때
요리할 때 식품의 불쾌한 냄새를 제거하기 위해서, 혹은 맛, 향, 감칠맛을 높이기 위해 술을 사용하곤 하는데요. 생각보다 요리에 사용하는 술의 종류가 아~주 많더라고요. 각 음식마다 어울리는, 궁합이 맞는 양념이 있듯, 사용하는 술도 음식과 궁합이 잘 맞는 것을 쓰는 것이 좋겠지요? 그래서 오늘은 요리에 사용하는 술인 요리술의 종류와 쓰임에 대해 알아보려고 합니다. 1. 맛술 맛술은 요리할 때 쓰는 술로써, 쌀로 술을 만든 후 조미료를 첨가한 것을 말합니다. 시중에서는 브랜드별로 미림, 미향, 미작, 맛술 등의 이름으로 판매가 되고 있으며 약간의 차이는 있지만 거의 비슷한 용도로 쓰이고 있습니다. 일반 술보다는 도수는 낮은 편이고, 열을 가하면 맛술에 함유된 알코올 성분이 날아가면서 비린내를 제거해주기 ..
2021. 2. 3.
