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건강613

달걀의 종류(초란,유정란,무정란,청란,백란,황란) 달걀이 그냥 달걀이지 종류가 있다고? 이렇게 생각하시는 분들도 있으실텐데요. 사실 달걀에도 종류가 꽤 많습니다. 종류가 많다는건 달걀을 살때마다 고민을 하게된다는 단점이 있지요. 그래서 그런 고민을 해결해 드리고자 달걀의 종류에 대한 정보를 가져 왔으니 달걀 구입시 참고하시면 되겠습니다. 1. 초란 달걀은 크기에 따라 초란, 대란, 특란, 왕란으로 나뉩니다. 초란이란, 닭이 산란을 시작하고 2주 이내에 낳은 달걀이며 크기가 가장 작습니다. 그런데 초란이 영양가가 더 풍부하다는 얘기를 들어보신적이 있으신가요? 많은 분들이 초란에 영양분이 응축되어 있다고 생각하지만, 다른달걀과 영양소의 차이는 거의 없다고 합니다. 농촌진흥청에서 초란에 진짜 영양성분이 더 많은지 확인을 해보았지만, 다른 달걀과 특별한 차이가.. 2021. 3. 20.
농약 걱정 없는 과일채소 세척방법 엄마가 되고보니 과일이나 채소를 씻을 때마다 고민이 되곤 합니다. 어떻게 씻어야 농약 걱정없이 먹을 수 있을까? 그래서 항상 싱크대 옆에는 식초,소금,베이킹파우더를 비치해 둡니다. 하지만, 과연 제대로 농약이 제거가 된 것일까요? 아래 실험결과를 한번 보시면 어떻게 씻어야 할지 답이 나옵니다. 식약처에의 실험결과와 KBS생생정보통에서 실험한 결과 두 가지를 가지고 왔습니다. 바로 그냥 수돗물에 씻는 방법이 가장 효과적입니다. 1. 식약처(식품의약품안전처)의 실험결과 그림에 수치는 정확히 보이지 않지만 막대그래프의 길이를 보면 짐작이 가시죠? *농약 평균 제거율* 수돗물로만 ,숯 담근물,식초물,소금물 모두 80%이상 제거된것을 볼 수 있습니다. 모두 큰 차이가 없지요? 2. KBS 실험결과 *농약 저해율*.. 2021. 3. 19.
곤약밥 먹기 전 부작용도 꼭 알아두세요( 레시피, 효능포함) 다이어트를 하시는 분들이라면 한 번쯤 들어봤을 만한 식품인 곤약은 '우무'라고도 부릅니다. 곤약으로 만든 묵, 국수, 젤리등은 본 적이 있는데, 곤약으로 만든 쌀 '곤약쌀(곤약미)'도 있다고 하네요. 그래서 곤약에 대해 공부해보았고 여러분들과 공유하고자 합니다. 1. '곤약쌀'이란? 곤약이란 위 사진에서 보이는 '구약 감자'의 탄수화물을 가공한 것으로 90% 이상이 수분으로 이루어져 있습니다. 바로 이렇게 만들어진 곤약을 쌀 모양으로 만든 것이 '곤약쌀(곤약미)'입니다. 2. 곤약쌀의 효능 100g당 칼로리는 곤약이 6Kcal 인데, 쌀 379Kcal, 밀가루 364Kcal인것을 감안하면 매우칼로리가 낮습니다. 또한 탄수화물의 함량은 100g당 곤약이 2.5g, 쌀 86.6g, 밀가루 73.4g입니다. .. 2021. 3. 17.
아스파라거스 어떻게 먹을까? 마트에 가니 아스파라거스가 세일을 하고 있어서 잔뜩 집어들고 집으로 데려왔습니다. 저는 캐나다에서 살고 있는데, 한국도 지금쯤이면 아스파라거스가 마트에 나올 때인것 같습니다. 4-5월, 봄철이 제철이니 많이 드시면 더 건강한 봄을 날 수 있을것 같네요. 오늘은 아스파라거스에 대해 포스팅을 해보려고 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 아스파라거스란? '아스파라거스'라는 말은 '순'또는'새싹' 이라는 뜻을 가진 페르시아어인 아스파라그(asparag)에서 유래되었다고 합니다. 저는 숙취해소에 좋은 '아스파라긴산'이 많이 함유되어 '아스파라거스'라는 이름을 가졌다고 알고 있었는데, 사실은 아스파라거스에 숙취해소에 영양소가 다량 함유되어 있고, 그 영양소의 이름을 '아스파라거스'에서 따와서 '아스파라긴산'이라.. 2021. 3. 16.
울릉도의 보물 ' 명이나물(산마늘)'의 효능 및 먹는법 '울릉도 트위스트' 노래를 들어보면 이런 가사가 나옵니다. 둘이 먹다가 하나 죽어도 모르는 호박엿~♬ 오징어가 풍년이면 시집가요~♩ 호박엿과 오징어 말고 울릉도의 유명한 특산물을 아시나요? 바로 명이나물(산마늘) 입니다. 오늘은 명이나물에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 명이나물(산마늘)이란? 울릉도가 주요 생산지인 명이나물의 원래 이름은 '산마늘' 입니다. 독특한 마늘향이 있어서 산마늘이라고 하는데요. 그런데 왜 명이나물'이라는 이름이 더 유명해 졌을까요? '명이나물'이라는 단어의 유래가 참 흥미로운데요. 옛날 울릉도를 개척할 당시, 겨울이 지나고 나면 먹을것이 모두 바닥나서 굶주림에 시달렸다고 합니다. 그러다 눈이 녹기 시작할 때 쯤이면 너도나도 산에 올라가 산마늘을 캐다 삶아먹으면서 생명을 이어갔.. 2021. 3. 15.
20분만에 끝내는 초간단 조개 해감법! 오늘은 맛있는 조개를 더 맛있게 먹기 위한 '조개해감법'을 가지고 왔습니다. 아무리 맛 좋은 조개라도 해감을 제대로 하지 않으면 먹다가 뱉어내는 불상사가 발생합니다. 사실 가장 좋은 해감법은 바닷물에 조개를 담가놓고 검은천을 씌워두면 되는데요. 대부분 조개를 바다에서 캐와서 먹기보단, 마트에서 사와서 먹기 때문에 바닷물이 있을리가 없죠. 그래서 집에서 밧닷물 없이 짧은 시간안에 해감하는 방법을 알려드리고자 합니다. 사진에서 보시는 바와 같이 조개를 해감하는 방법은 3단계입니다. 1단계: 조개를 큰 볼에 넣고 조개가 잠길정도의 물을 부어주세요. 그 다음 두손으로 바락바락 문질러서 껍데기에 붙은 이물질을 씻어줍니다. 2단계:새로운 물을 받아 식초와 소금을 넣습니다. 물 1리터 기준으로 식초2큰술, 소금 수북.. 2021. 3. 14.
익혀도 사라지지 않는 무서운 패류독소(조개독) 예방법 얼마전 봄철 조개의 종류에 대해 포스팅을 했었는데요. 2021.03.12 - [건강/식품영양 정보] - 다양한 조개의 종류, 알고 드시면 더 맛있습니다. 다양한 조개의 종류, 알고 드시면 더 맛있습니다. 봄이 되면 생각나는 조개 구이! ‘봄 조개, 가을 전어’라는 말도 있듯, 산란기를 앞둔 봄 조개는 너~~무 맛있습니다. 대부분 산란기는 5~7월이기 때문에, 산란기를 앞두고 조개는 맛과 영양이 eunicejojo.tistory.com 맛도 좋고 영양도 좋은 조개이지만, 봄철에는 패류독소로 인한 식중독의 위험이 있기 때문에 꼭 주의가 필요합니다. 봄은 날이 따뜻해지면서 꽃을 피우지만, 수온도 함께 오르기 시작하면서 바다에는 ‘패류독소’가 나타나게 됩니다. 바다가 있는 곳 어디든 존재하는 패류독소! 오늘은 .. 2021. 3. 13.
다양한 조개의 종류, 알고 드시면 더 맛있습니다. 봄이 되면 생각나는 조개 구이! ‘봄 조개, 가을 전어’라는 말도 있듯, 산란기를 앞둔 봄 조개는 너~~무 맛있습니다. 대부분 산란기는 5~7월이기 때문에, 산란기를 앞두고 조개는 맛과 영양이 절정에 달한다고 합니다. 그런데 왜 그렇게 비슷하게 생긴거니! 봐도봐도 헷갈리는 조개의 종류별 특징과 효능 및 용도를 알아보겠습니다. 조개 중에서도 주로 봄에 먹는 '봄 조개'를 살펴볼까요? 먼저 사진부터 보고 가시겠습니다. 1. 재첩(갱조개, 강조개) 요리: 재첩국 오염되지 않은 깨끗한 물에서만 자라는 재첩은 검은색이며 작은 삼각형 모양을 하고 있습니다. 주요 생산지로 알려진 경남 하동에서는 재첩을 '갱조개' 또는 '강조개'라 부릅니다. 비타민과 무기질이 많을 뿐 아니라, 간기능을 개선하고 눈을 맑게 해주는데 도.. 2021. 3. 12.
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