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건강614

떡순이들은 주목하세요! 곤약떡 다이어트 떡은 먹고 싶지만 살이 찌는 것이 두려워, 떡집을 그냥 지나쳐간 슬픈 경험 있으신가요? 저는 많습니다. 떡을 살찌는 걱정 없이 먹을 수는 없을까요? 해결방법이 있습니다. 바로 '곤약떡'인데요. 오늘은 곤약으로 만든 '곤약떡'에 대해 알아보는 시간을 갖겠습니다. 1. 곤약떡은 곤약으로만 만들어진 떡인가요? 아닙니다. 곤약으로만 만들면 '곤약묵'이 되겠지요. 떡과 같은 질감을 내기 위해서는 쌀, 현미 등 다양한 곡류를 섞어야 합니다. 보통 곤약이 20~25% 내외로 함유되어 있습니다. 물론 곤약의 함량을 더 많이 넣고 아몬드가루 등 단백질이 많은 식품을 섞는 경우도 있지만 대부분 가래떡, 백설기 등의 떡은 곤약보다는 다른 곡류의 함량이 더 많습니다. 그래야 떡을 먹는 맛이 나기 때문이지요. 곤약비중이 너무 .. 2021. 4. 23.
식품첨가물이 가득 들어간 '발사믹 식초'는 사지 마세요. '발사믹 식초'란 포도의 원액을 장기간 숙성시켜 만든 '포도식초'입니다. 이탈리아 음식을 파는 곳에 가면 발사믹 식초가 나오는 것을 자주 볼 수 있는데요. 왜 이탈리아 사람들은 발사믹 식초를 먹는 것일까요? 맛도 좋지만, 건강에도 좋기 때문인데요. 오늘은 발사믹 식초의 효능, 제조방식, 구입시 주의점, 먹는 법, 보관법까지 모든 것을 낱낱이 알아보도록 하겠습니다. 1. 발사믹 식초는 건강에 좋은가요? 네. 맞습니다. 1)혈당조절에 도움이 됩니다. 발사믹 식초는 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주는 역할을 합니다. 이것은 발사믹 식초만의 효능은 아니고, 모든 식초에 해당되는 장점입니다. 식초에는 '초산'이라는 성분이 있으며, 이는 타액(침)에 있는 소화효소의 작용을 저해하기 대문에 소화가 천천히 되도록 도와.. 2021. 4. 22.
된장 '곰팡이독소' 때문에 걱정이시라면 읽어보세요. 가끔 뉴스에서 일부 된장에서 곰팡이독소인 '아플라톡신'이 기준치를 넘겼다는 소식을 접할 때가 있습니다. 항암효과가 있다고 알려진 된장에서 발암물질인 '아플라톡신'이 검출되는 근본적인 이유는 무엇일까요? 아플라톡신으로부터 안전하게 된장을 먹는 방법은 없을까요? 오늘은 이러한 궁금중에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. '아플라톡신' 이 검출되는 이유 주로, 재래식으로 만드는 된장에서 발견이 됩니다. 재래식이란 옛날 전통방식으로 콩을 쪄서 메주를 만든 후 된장을 만드는 방식을 말합니다. 메주를 그늘에서 말리고 소금물에 씻는 동안 다양한 미생물이 생겨나게 되는데, 검정 곰팡이가 필 경우에는 '아플라톡신' 독소가 만들어지게 됩니다. 하지만 메주를 취급하는 과정에서 생긴 아플라톡신은, 된장이 발효되면서 자연스럽게 .. 2021. 4. 18.
공진단의 효능과 먹으면 안되는 사람-꼭 확인하고 드셔야 합니다. 잠을 많이 자고 일어나도, 각종 영양제를 다 챙겨 먹어도 만성피로에 시달리는 남편 때문에 보약을 알아보던 중 알게된 공진단! 동의보감에서는 "여러가지 보약을 다 써봤는데 효과가 없다면, 최후에는 공진단을 써야 한다"라고 말하고 있으며, 실제 중국 황실뿐 아니라 우리나라 역대 임금들도 복용을 했다고 하는데요. 과연, 공진단이 실제로 그렇게 좋은 보약일까요? '황제의 명약'이라고 불릴만한 자격이 있을까요? 그 실체를 낱낱이 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 공진단은 어떤 재료로 만들어지나요? 주요성분은 사향, 녹용, 당귀, 산수유입니다. 이 재료들을 가루로 만든 후, 꿀을 넣어 동그랗게 반죽해서 판매하고 있습니다. 그리고 마지막으로 금박을 입혀서 고급스럽게 판매를 하고 있습니다. 참고로 금박 종이도 .. 2021. 4. 16.
산수유 구입 전 꼭 읽어보세요.(효능,부작용, 섭취량) 산수유는 남자뿐 아니라 여성에게도 좋은 식품으로 한의학에서 보약의 재료로 많이 사용되고 있습니다. 오늘은 산수유에 대한 모든 것을 알려드리려 하니, 산수유 구입을 고민하신다면 끝까지 읽어주세요. 1. 산수유란? 산수유 나무에서 열리는 열매로, 한의학에서 보약의 재료로 널리 이용되고 있습니다. 많이 사용된다는 것은 그만큼 건강에 좋다는 뜻이 되겠네요. 한약 '공진단'에도 필수적으로 들어가는 재료입니다. 산수유는 주로 열매를 따서 씨를 뺀 후 햇빛에 말려 사용합니다. 2. 어떤 효능이 있을까요? 어떤 사람에게 효과가 있나요? 1) 남성들에게 좋습니다. 기력을 보강해주며 성기능을 강화시키고, 초기 전립선 질환이 있는 경우 도움이 된다고 합니다. 또한, 정자수 부족으로 임신이 잘 안되는 경우, 산수유를 오랜 기.. 2021. 4. 13.
탈모샴푸의 주성분인 비오틴, 먹어도 효과가 있을까요? 탈모를 근본적으로 예방, 치료하는 약을 개발하는 회사가 나타난다면, 전재산을 털어 그 회사의 주식을 사야 한다는 우스갯소리가 있을 정도로 탈모는 아직 풀지 못한 과제입니다. 그렇다면 탈모를 완전하게 치료하지는 못해도 조금이라도 예방할 수 있는 방법은 없을까요? 물론 많이 있습니다. 각종 영양제의 섭취와 탈모샴푸 등은 어느 정도 도움이 될 수 있습니다. 그중 하나가 바로 '비오틴' 영양제입니다. 1. 비오틴이란? 수용성 비타민 중 하나인 비오틴은, 모발의 주요 성분인 케라틴을 합성하는데 필요하며, 모발을 단단하게 해주는 '시스틴 결합'에 도움이 되는 영양소입니다. 따라서 비오틴이 체내에 부족하면 모발이 가늘어지고 탈모가 발생할 수 있습니다. 비오틴을 '탈모비타민'이라고 부르는 이유가 여기에 있습니다. 고려.. 2021. 4. 12.
아보카도 천천히 익히는 방법과 갈변예방(+아보카도장) 아보카도를 먹기도 전에 너무 빨리 익어서 걱정이신가요? 아보카도를 잘라놓았는데 갈색으로 변하고 있어서 걱정이신가요? 그렇다면 아래 글을 읽어보세요. 아보카도를 천천히 익히는 방법은 물론 잘라놓은 아보카도의 갈변을 막는 방법까지 알려드립니다. 1. 자르지 않은 아보카도는 랩에 감싸서 냉장고에 넣어주세요. 아직 자르지 않은 껍질이 있는 아보카도는 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두면 익는것을 늦출 수 있습니다. 아보카도는 한 개를 사는 것보다 여러 개를 묶음으로 사면 저렴하기 때문에 한꺼번에 3-5개씩 사게 됩니다. 그런데 3-5개가 한꺼번에 익어버리면 몇 개는 먹지도 못하고 물러져버리게 되지요. 이럴 땐 랩을 활용해보세요. 2. 자른 아보카도에 레몬즙을 뿌려 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요. 이미 잘라 놓은 아보카.. 2021. 4. 11.
1분안에 끝나는 멍게 손질법 및 멍게비빔밥 레시피 못생겼다고 놀림받은 해산물이지만 맛도 건강에도 좋은 멍게, 멍게를 사 왔는데 어떻게 손질하고, 어떻게 먹어야 할지 고민이시라면 이 글이 도움이 되시리라 생각합니다. 그럼 시작해볼까요? 1. 멍게란? 우리는 흔히 멍게를 못생겼다고 표현하지만, 멍게의 별명은 너무나 아름다운 '바다의 꽃'입니다. 멍게의 원래 이름은 '우렁쉥이'이며 '멍게'는 경상도 사투리였습니다. 하지만 '멍게'라는 이름이 더 많이 쓰이면서, 지금은 멍게와 우렁쉥이 모두 표준어로 인정받았습니다. 멍게는 식감이 쫀득해서 씹는맛이 일품이며, 한입 베어 물면 바다향과 더불어 단맛이 느껴지면서 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아 줍니다. 멍게는 양식이 가능하므로 사계절 먹을 수 있지만, 제철인 봄과 여름에 수확된 멍게가 가장 맛이 좋습니다. 2. 멍게의 .. 2021. 4. 10.
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