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어린이 김, 영양사 엄마가 골라주는 가성비 좋고 건강한 어린이김 아이들을 키우는 건 꿈과 희망이 아니라 '김'과 '멸치'라는 말이 있을 정도로, 김은 아이들이 사랑하는 반찬입니다. 그런데 우리 아이들에게는 '김 한 장'이라도 좋은 것을 주고 싶은 것이 부모의 마음입니다. 그래서 오늘은 가성비 좋고 건강에도 좋은 어린이 김을 추천해드립니다. 1. 어린이 김을 고르는 기준이건 정해진 것이 아닙니다. 엄마의 기준에 따라 고르시면 되는데요. 영양사 엄마는 아래 기준에 따라 김을 고른답니다. 1) 원초(김) 함량이 높을 것, 최소 80% 이상2) 원초는 국산 및 유기농일 것, 김에서 원초가 가장 중요하기 때문입니다.3) 나트륨 함량4) 기름의 종류 및 원산지5) 가격 2. 그래서 어떤 제품을 드시나요?저는 사실 캐나다에 살고 있는데요. 캐나다인들은 김을 잘 먹지 않을뿐더러 어.. 2022. 11. 24.
미원, 다시다 이런 차이가 있어요! 사용 전 꼭 알아두세요 미원과 다시마는 똑같이 음식의 감칠맛을 내는 조미료인데요. 어떤 차이가 있을까요? 이것을 알기 위해서는 식품포장면에 있는 '원재료명'을 살펴보면 되는데요. 오늘 영양사 엄마가 둘의 차이와 사용 시 주의점에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 미원을 살펴봅시다.사진을 보실까요? 미원은 순수하게 L-글루탐산나트륨, 5-리보뉴클레오티드이나트륨, 두 가지 성분만 함유되어 있습니다. 우리가 흔히 MSG라고 부르는 것이 'L-글루탐산나트륨'이며 97.3%가 함유되어 있습니다. 즉, 미원= MSG라고 보셔도 무방합니다. 2. 다시다를 살펴봅시다.다시다 역시 사진을 먼저 보겠습니다.  미원에 비해 정말 많은 재료들이 사용된것을 알 수 있습니다. 미원에는 감칠맛을 내는 재료가 MSG 뿐이지만, 다시다에는 .. 2022. 11. 23.
콩고기, 구입 전 반드시 읽어보셔야 합니다. 요즘 건강과 환경을 위해서 육류 대신 콩으로 만든 대체육, 콩고기를 찾으시는 분들이 많습니다. 그런데 대체육도 잘못 고르면 육류를 먹는 것보다 오히려 건강에 해가 될 수 있는데요. 오늘은 좋은 대체육 고르는 방법을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 대체육은 무엇으로 만들어지나요? 주요 성분은 '콩'입니다. 콩 외에 맛을 좋게하고 영양가를 높이기 위해 견과류가 첨가되는 경우도 많습니다. 그리고 콩 외에 반드시 함유되어야 하는 것이 '글루텐'단백질입니다. 글루텐은 밀가루에서 점성과 탄성을 내는 단백질로 대체육을 고기처럼 만들기 위해 꼭 필요합니다. 물론 요즘에는 식품가공기술이 발달해서 글루텐 대신 다른 첨가물을 사용하는 경우도 있지만 초기부터 대부분의 대체육에는 글루텐이 첨가되어 있습니다. 2. .. 2022. 11. 22.
임신 중, 젓갈 먹어도 되나요?- 명쾌한 답변을 드립니다. 저는 임신을 하고 나서 가장 먹고 싶은 음식이 새로 지은 뜨끈한 '밥'에 '오징어젓'을 올려서 먹는 것이었습니다. 하지만 임신 중에 꾹 참고 먹지 않았는데요. 제가 유별나다고요? 아닙니다. 제가 왜 그런 선택을 했는지 알려드리니 도움이 도셨으면 좋겠습니다. 1. 임산부에게 젓갈을 권하지 않는 이유는? 크게 2가지 이유가 있습니다. 하나는 나트륨 과잉섭취, 둘째는 식중독 위험입니다. 하지만 저는 나트륨 과잉에 대해서는 말씀드리지 않겠습니다. 왜냐하면 한국에는 젓갈외에도 짠 음식이 워낙 많기 때문입니다. 따라서 젓갈에 단순히 나트륨이 많아 먹지 마세요!라고 하기에는 설득력이 없어집니다. 게다가 요즘에는 다들 염분 섭취에 대한 우려가 있어서 스스로 줄이려는 노력을 하고, 적당히 먹으면 문제가 되지 않습니다. .. 2022. 11. 21.
명란젓, 단순히 명태알을 소금에 절인식품이 아닙니다-명란젓 바로알기 명란젓은 '명태알'로 만들기 때문에 100g만 먹어도 단백질 20g을 섭취할 수 있는 고단백 식품입니다. 게다가 맛도 좋아 어떤 음식에 넣어도 궁합이 잘 맞는데요. 오늘은 영양가도 높고 맛도 좋은 명란젓에 대해 낱낱히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 명란젓, 성분이 궁금합니다. 시중에서 판매되는 명란젓의 '원재료명'을 낱낱히 파헤쳐 보았습니다. 제품마다 약간의 차이는 있지만 대부분 매우 많은 종류의 읽기도 어려운 첨가물들이 가득했는데요. 다른 젓갈들과 비교했을때도 유독 첨가물이 많은 명란젓! 명태알을 소금에 절이기만 했는줄 알았는데, 왜 이렇게 많은 첨가물이 필요한건지 아래에서 자세히 설명을 드릴게요. 명태알, 소금은 말씀 드리지 않아도 되니 생략하고, 나머지 공통적으로 들어가는 첨가물들에 .. 2022. 11. 20.
어린이 소시지, 일반 소시지와 큰 차이 없다? 밥 먹기 싫어하는 아이들, 참 많죠? 우리 집 두 꼬맹이들도 예외는 아닌데요. 그럴 때 엄마들은 햄, 소시지에 눈을 돌리게 됩니다. 그런데 육가공식품은 건강에 좋지 않다는 말을 자주 접해서 구입이 꺼려지는데요. 어린이용 소시지는 어떨까요? 1. 어린이 소시지는 일반 소시지와 다른가요? 다른지 아닌지 알기 위해서는 어떤 재료로 만들어졌는지 '원재료'를 살펴보면 되는데요. 시중에서 인기리에 판매되는 2가지 비엔나소시지, 귀여운 캐릭터가 찍혀있는 제품들의 원재료명은 아래와 같습니다. 일반 소시지에 비해 "높은 돼지고기 함량과 국산 돼지고기 사용"이라는 점에서 차이가 있었습니다. 두 제품모두 국산 돼지고기를 90% 이상 사용해 만들어졌습니다. 첫 번째 사진의 원재료명에는 돼지고기 함량이 표시되어 있지 않지만 찾.. 2022. 11. 19.
커피, 쾌변과 변비사이-커피의 두 얼굴 파헤치기 커피를 진하게 마시면 화장실에 가시는 분들 있으시죠? 실제로 변비가 있을 때 진한 커피를 마시는 분들이 꽤 있는데요. 하지만 반대로 커피를 마시니 변비가 생기는 분들도 있습니다. 과연 커피는 배변을 도와줄까요? 아니면 변비를 일으킬까요? 1. 커피는 쾌변을 부를까요? 변비를 부를까요? 정답은 둘다 입니다. 그럼 어떤 경우에 배변을 돕고 어떤 경우에 변비를 불러오는지 알아보도록 하겠습니다. 1) 커피가 쾌변을 부르는 이유 커피는 항산화작용은 물론 뇌를 깨우는 각성효과, 피로 해소, 집중력 강화 등의 효능이 있지만 대장을 자극하는 기능도 있습니다. 커피에 함유된 항산화 물질인 '크로로겐산'은 위산분비를 촉진하며, 위산은 여러 가지 소호 효소를 함유하고 있어 위장을 자극하여 배변활동을 돕습니다. 또한 커피 한.. 2022. 11. 18.
쌈무, 치킨무, 단무지는 모양만 다르고 모두 똑같다? 무쌈(쌈무)은 무쌈말이를 해서 먹거나, 훈제오리와 함께 먹는 경우가 많은데요. 무쌈은 어떤 재료로 만들어졌을까요? 무가 주성분이니 건강에도 매우 좋을까요? 치킨무와는 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 이에 대한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 쌈무를 만드는 재료는 무엇인가요? ▶무, 정제수, 소금, 사카린, 소브산나트륨,빙초산 사카린은 인공감미료로 설탕의 250~300배 정도 달지만 칼로리는 거의 없고 혈당도 높이지 않습니다. 하지만 인공감미료에 대해서는 논란이 많으니 궁금하신 분들은 아래 글을 참고해주세요. 인공감미료 소브산 나트륨은 보관기간을 늘리기 위한 보존제(방부제)를 말하며, 대부분의 쌈무에 함유되어 있습니다. 빙초산은 신맛을 내기 위해 식초 대신 사용한 것으로 합성식초라고 보시면 .. 2022. 11. 16.
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