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건강/식품영양 정보608

당뇨 때문에 오디 섭취를 고려하신다면 반드시 읽어주세요. 사실 당뇨는 매우 흔한 질환입니다. 무려 대한민국 30대 이상 성인 7명 중에 1명이 당뇨 환자입니다. 따라서 당뇨에 도움이 되는 식품들도 관심을 많이 받고 있는데요. 그중 하나가 '오디'입니다. 그런데 과연 오디를 매일 섭취하는 것이 혈당조절에 도움이 될까요? 오늘은 이런 궁금증에 대해 속 시원한 답변을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 오디는 무엇이며 어떤 효능이 있나요? 어린이 동요와 동화책에도 자주 등장하는 유명한 뽕나무! 바로 뽕나무에서 열리는 열매가 '오디' 입니다. 나무에서 열리는 단맛이 나는 열매이니 '과일'로 분류가 됩니다. 처음엔 초록색이지만 완전히 익으면 진한 보라색(검은색)으로 변합니다. 하지만 오디를 비롯한 뽕나무 잎, 가지, 뿌리등이 모두 한약재로 쓰이기 때문에 일반적인 .. 2022. 6. 8.
멸치액젓은 어떻게 만들어지나요? 멸치액젓이 없을땐? 까나리액젓과 차이점은?-멸치액젓에 대한 모든 궁금증 여기서 종결 요리할 때 멸치액젓을 자주 사용하시나요? 저는 간장 대용으로 많이 사용하는 편입니다. 비릿한 냄새가 나긴 하지만 막상 요리를 해보면 음식의 맛을 한증 더 풍미 있게 만들어주는 데다 비린맛이 많이 느껴지지 않거든요. 그래서 오늘은 제가 사랑하는 멸치액젓에 대한 모든 것을 알려드리려고 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.   1. 멸치액젓은 어떻게 만들어지나요?젓갈 아시죠? 젓갈은 새우, 멸치, 오징어등 해산물에 소금을 듬뿍 넣은 후 발효, 숙성해서 먹는 음식입니다. 그런데 액젓은 젓갈과 만드는 방법이 똑같습니다. 차이가 있다면 발효,숙성의 기간 차이입니다. 젓갈은 2~3개월 정도 발효시키기 때문에 원재료인 해산물이 완전히 분해되기 전에 먹게 됩니다. 하지만 액젓은 6~24개월 정도 오랜 기간 발효하므로 원재료.. 2022. 6. 5.
'부대찌개 콩 통조림'에 대한 모든 궁금증은 여기서 확인하세요. 부대찌개 좋아하시나요? 그렇다면 한 번쯤은 "부대찌개에 들어가는 '콩''의 이름은 무엇이고, 도대체 어떻게 만들어졌을까?" 이런 생각을 해보셨을 텐데요. 오늘은 부대찌개에 들어가는 콩에 대한 모든 것을 낱낱이 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.     1. 부대찌개 콩, 이름은 무엇일까요?강낭콩의 일종으로 원래 이름은 '네이비 빈(Navy Bean)'입니다. 우리가 흔히 아는 강낭콩은 붉은색이지만 부대찌개 콩은 하얀색이며 크기와 모양에도 약간의 차이가 있습니다. 아래 사진을 참고해 주세요.첫 번째 사진은 우리에게 익숙한 강낭콩이고, 두 번째 사진이 부대찌개에 사용되는 '흰 강낭콩 또는 네이비 빈'입니다.  흰 강낭콩도 다른 콩들과 마찬가지로 건강에 매우 좋은 식품인데요. 단백질은 물론이며 식이섬유소,.. 2022. 5. 29.
야뇨증, 요실금, 빈뇨에 효과 있는 '은행알'-제대로 알고 먹기 혹시 야뇨증, 요실금, 빈뇨 때문에 걱정이신가요? 이렇게 소변과 관련된 질환에 도움이 된다고 알려져 은행! 과연 사실일까요? 사실이라면 얼마나 먹는 것이 좋을까요? 오늘은 이런 궁금증에 대한 속 시원한 답변을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 야뇨증에 도움이 되나요? 네, 그렇습니다. 우선 야뇨증의 정의부터 짚고 넘어가야 하는데요. 야뇨증이란 방광의 배뇨 조절기능이 성숙할 나이가 지났음에도, 밤에 자다가 자기도 모르게 소변을 누게 되는 것을 의미합니다. 유아기에는 방광의 기능이 불완전하기 때문에 자다가 소변을 보는 것은 당연합니다. 하지만 만 5세가 지났음에도 밤에 일주일에 2회 이상 소변을 보는 것이 3개월 이상 지속된다면 야뇨증으로 진단을 합니다. 밤에 소변을 자주 누게되면 단순히 "부모가 이.. 2022. 5. 26.
양배추를 먹고 가스, 설사가 생긴다면? 양배추 말고 '마'를 드세요 위장 건강을 위해 양배추를 먹어봤는데 자꾸 소화가 안 되고, 가스가 차고 설사를 하시나요? 계속 먹어야 하나, 말아야 하나 고민이 많으실 텐데요. 오늘은 이런 분들을 위한 글을 준비했으니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.         1. 양배추를 먹으면 가스가 차고 설사를 하는 이유위장건강에 좋다는 양배추는 체질에 맞지 않는 사람들에게 오히려 위장 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.기본적으로 양배추는 비타민U가 풍부해서 위점막을 강화하고 재생시키며, 염증과 상처를 치유하는데 도움을 줍니다. 하지만! 이러한 효능은 몸에 열이 많은 사람에게만 해당됩니다.몸에 열이 많으면 염증이 잘 생겨, 역류성 식도염이나 위궤양 같은 질환이 생기기 쉬운데요. 이때 찬 성질의 양배추를 지속적으로 먹게 되면 염증을 억제하고 위산.. 2022. 5. 24.
은행 많이 먹으면 죽나요? 속 시원한 해답을 드립니다 은행은 구워 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋지만 독성물질을 함유하고 있어 먹을 때마다 찝찝한 기분이 드는데요. 실제로 은행은 '청산가리'로 잘 알려진 '시안배당체 또는 청산 배당체'가 들어있어 적정 섭취량을 꼭 지켜서 먹어야 하는 식품입니다. 그럼 오늘은 시안배당체의 위험성과 적정 섭취량에 대해 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 은행 많이 먹으면 죽나요? 네, 심각한 경우 사망에 이를 수 있어 과량섭취하지 않도록 주의가 필요합니다. 실제로, 세계2차대전에서 패배한 일본인들이 먹을 것이 없어서 은행을 주식으로 먹다가 사망한 사례가 많이 있었다고 합니다. 그 이유는 은행에 함유된 시안(청산)배당체는 때문인데요. 참고로, 이 독성물질은 은행뿐 아니라 청매실, 살구씨, 복숭아 씨 등에도 들어있습니다. .. 2022. 5. 22.
쓴맛 나는 오이 먹어도 됩니다. 하지만 주의할 점이 있으니 꼭 읽어보세요. 혹시 오이를 사 왔는데 쓴맛이 나나요? 버리자니 아깝고 먹자니 찝찝하고. 여러분은 어떻게 하시나요? 오늘은 오이가 쓴 이유를 알아보고 주의점 및 맛있고 건강하게 먹는 법까지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 쓴맛 나는 오이, 왜 그럴까요? 오이를 재배할때 수분이 부족할 경우 쓴맛이 나는 오이로 자라게 됩니다. 오이에는 쓴맛을 가진 성분인 '쿠쿠르비타신'이 함유되어 있는데요. 주로 오이 꼭지에 존재하지만 수분이 부족하면 꼭지에서 오이 전체로 퍼지게 된답니다. 하지만 농부들이 하루종일 농산물을 자식처럼 돌보는데 물을 부족하게 줬을까요? 아닙니다. 물을 평상시처럼 공급해줘도 한여름에는 수분 증발이 많이 일어나기 때문에 오이가 흡수하는 수분의 양이 줄어들게 되는 것이지요. 그리고 심한 여름 가뭄이 있.. 2022. 5. 19.
아몬드 밀크 단점, 꼭 알고 드셔야 합니다- 수산(옥살산) 함량이 매우 높은 아몬드 불포화지방산 및 단백질 섭취를 위해 견과류는 간식으로 매우 좋은 식품입니다. 하지만 수산(옥살산)의 함량이 높은 식품이기 때문에 먹는 양에 주의가 필요합니다. 견과류 중에서도 아몬드에 수산 함량이 높다고 알려져 있는데요. 정말 사실일까요? 그렇다면 볶은 아몬드는 하루 몇 개? 아몬드 밀크(우유)는 하루 몇 잔? 를 섭취하는 것이 좋을까요? 오늘은 아몬드에 대한 궁금증을 해결해 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 아몬드의 수산, 정말 위험한가요? 네, 그렇습니다. 수산(옥살산)에 대해서는 많이 들어보셨을텐데요. 시금치에 많은 그 성분 맞습니다. 수산은 견과류에도 많으며 그중에서도 아몬드, 호두에 특히 더 함유량이 높습니다. 수산이 장에서 흡수되면 혈액으로 들어가겠지요? 그러면 혈액이나 조직에 존재하는.. 2022. 5. 18.
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