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술 마신 다음날 절대 먹으면 안되는 음식<라면과 커피>, 대신 이걸로 드세요. 술 다신 다음날, 몸이 천근만근 머리는 지끈지끈! 속이 풀리는 무언가를 먹었으면 좋겠는데...... 혹시 해장음식으로 라면이나 짬뽕 같은 매운 국물음식, 또는 커피를 생각하신다면 당장 멈춰주세요! 대신 숙취해소에 좋은 간편한 음식을 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. '커피'는 위를 자극하고 탈수현상 초래 술 마시고 나서 커피를 찾는 이유는 정신이 번쩍 들기 때문입니다. 숙취증상 중 하나가 '피로, 두통'인데요. 카페인을 먹으면 각성효과 때문에 졸리지도 않고 피곤함도 풀리며 두통도 줄어드는 것처럼 느껴집니다. 그리고 설탕이나 시럽 등을 넣어서 드시는 분들은, 당분 때문에 더 정신이 번쩍 들게 됩니다. 이런 현상 때문에 숙취해소에 커피가 효과가 있을 거라고 생각하지만 실상을 그렇지 않습니다. 그 .. 2022. 1. 19.
탄 고기를 잘라내고 드신다구요? 그래도 발암물질은 남아있습니다.(벤조피렌 제대로 이해하기) 고기를 굽다 보면 탈 때가 있습니다. 이럴 때 꼭 누군가는 이런 말을 하지요. "탄 고기 먹으면 암 생기니까 잘라내고 먹어야 해" 그럼 여기서 2가지 궁금증이 생깁니다. 첫 번째는 '정말 탄 고기에는 발암물질이 있을까?" 두 번째는 "탄 부분만 잘라내고 먹으면 발암물질이 사라질까?"인데요. 여러분은 어떻게 생각하시나요? 오늘은 이에 대한 명쾌한 해답을 드리려고 준비했으니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 고기를 태우면 발암물질이 생길까? 네, 맞습니다. 국제암연구소에서 1급 발암물질로 규정한 '벤조피렌'이 생성됩니다. 벤조피렌은 탄수화물, 단백질, 지방이 불완전 연소할 때 만들어지는데요. 특히, 지방이 많은 육류를 고온에서 구울 때 타거나 검게 그을리게 되면 다량 생성됩니다. 그리고 지방과 불이 직접 닿.. 2022. 1. 18.
어린이용 <비타민 캔디>는 약일까? 사탕일까? 한국에서 아이들을 키우시는 부모님들은 대부분 '어린이용 비타민 캔디'를 한 번쯤은 보셨을 텐데요. 아이들이 좋아하는 캐릭터가 그려져 있고, 1개씩 개별 포장된 바로 그 캔디! 혹시 비타민 캔디니까 몸에 좋겠지? 다른사탕보다는 낫겠지?라고 생각하시나요? 약국에서도 많이 나눠주니까 뭔가 건강에 좋은 거 같기도 하구요. 그렇다면 오늘 이 글을 꼭 읽어주세요. 두 아이를 키우고 있는 영양사 엄마가 비타민C 캔디의 장단점을 꼼꼼히 리뷰해드립니다. 1. 비타민 캔디의 장점 1) 일반 캔디보다는 건강에 좋다 아무런 영양소도 없이 '당분'만 함유된 일반사탕에 비해서는 당연히 비타민이 함유된 사탕이 더 좋은 것은 분명합니다. 2) 캔디 1개의 무게가 가볍다 만약 아이에게 보상으로 '사탕'을 준다고 했을때 당연히 크기가 .. 2022. 1. 17.
그 마요네즈 먹지 마요! (좋은 마요네즈 고르는 법) 저는 마요네즈를 음식에 자주 활용하는 편입니다. 한때 선풍적인 인기를 끌었던 치킨마요 덮밥은 물론 에그 샐러드 샌드위치, 생선가스용 타르타르소스까지! 그래서 마요네즈를 고를 때 신경을 쓰는 편인데요. 마요네즈가 마요네즈이지, 특별히 건강에 좋은 마요네즈가 어디 있어? 이렇게 생각하신다면 이 글을 꼭 끝까지 읽어주세요. 특히 마요네즈를 좋아하시거나 가족들이 마요네즈가 베이스인 소스를 좋아한다면 이번 참에 마요네즈를 바꿔보시는 게 어떨까요? 그럼 어떤 마요네즈를 골라야 하는지 쉽게 알려드릴게요.   1. 좋은 마요네즈를 고르는 기준1) 기름의 종류를 확인하세요.먼저 마요네즈를 만드는 핵심재료부터 말씀드려야 할 것 같네요. 바로 식물성 기름, 달걀노른자, 식초입니다. 여기에 맛을 좋게 하기 위해 소금, 설탕 .. 2022. 1. 16.
어른용 짜파게티보다 더 짜다! 어린이용 인스턴트 음식의 진실 키즈카페에 가면 눈에 띄는 어린이용 인스턴트 음식들, 그중에서도 핫한 '뽀O로', '핑O퐁'이름이 들어간 떡볶이, 짜장면 등은 어린이들의 눈길을 한 번에 사로잡는데요. 인스턴트 음식이 건강에 안 좋다는 건 알지만 어린이용은 뭔가 특별한 재료를 사용한 것처럼 광고를 하기 때문에 어른들용 컵라면보다 훨씬 낫겠지? 하는 안심을 하게 됩니다. 하지만, 사실 별반 다를게 없다는 사실! 이제는 광고만 믿고 안심하지 마시고 직접 성분을 살펴보시고 되도록 적게 먹이시는 것을 권해드립니다. 그럼 이제부터 성분과 더불어 건강에 왜 좋지 않은지 이유를 알려드릴게요. 혹시 집에 이런 컵에 담긴 인스턴트식품들이 있다면 성분표를 눈여겨보세요. 1. 어린이용 인스턴트 음식의 문제점 1) 팜유 팜유를 사용한 이유는 건강을 위해서가 .. 2022. 1. 15.
에리스리톨, 영양사 엄마의 '설탕 대체 감미료'로 합격 제가 요즘 설탕 대체 감미료에 대해 한창 공부 중인데요. 이 글을 읽고 있는 여러분들도 그 중에서 '에리스리톨'을 여러분들께 추천해드리고 싶어서 글을 쓰게 되었습니다. 다른 대체 감미료들에 비해 어떤 장점이 있는지, 주의할 점은 없는지 꼼꼼히 확인하시고 구입에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 에리스리톨(Erythritol)이란? 일부 과일과 채소, 발효식품등에서 자연적으로 생겨나며, 설탕의 약 70~80%의 단맛을 지난 물질입니다. 하지만 이렇게 자연적으로 생겨난 에리스리톨은 양이 적기 때문에 대량 생산하기가 힘들고 돈도 많이 들겠지요. 그래서 주로 '옥수수'에서 포도당을 추출한 뒤 효모를 이용해 발효시켜 '에리스리톨'을 대량 생산하게 됩니다. 그런데 이때 옥수수를 GMO(유전자변형생물체)종자를 사용하.. 2022. 1. 14.
코코넛슈가, 설탕 대체 감미료로 불합격! 이라고 생각합니다. 혹시 설탕 대체 감미료로 '코코넛 슈가(코코넛 설탕)' 구입을 생각하고 계신가요? 그렇다면 코코넛 슈가의 장단점에 대해 꼭 알고 있으셔야 합니다. 과연 설탕을 대체할만한 건강한 감미료인지 주의해야 할 점은 없는지 꼼꼼하게 알려드리니 구입에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 코코넛 슈가는 어떻게 만들어지나요? 야자수의 꽃 봉오리에서 나오는 수액이 원재료이며, 이 수액의 수분을 제거하기 위해 불에 달인 후 건조시키면 코코넛 슈가가 만들어집니다. 설탕과는 달리 화학적인 정제 과정을 거치기 않아 코코넛이 가진 미네랄과 비타민을 그대로 보유하고 있다는 장점이 있습니다. 2. 코코넛 슈가의 장점, 과연 진실일까요? 1) GI지수가 낮다 아니라고 생각합니다. GI지수란 혈당지수라고도 불리며, 섭취 후 혈당이 얼마나 .. 2022. 1. 12.
아기용 양념 따로 사지 마세요. (영양사 엄마가 아기용 양념을 사지 않는 이유) 아기가 12개월, 첫돌이 지나면서 음식에 조금씩 간을 하기 시작했습니다. 첫째 때는 소금 한 톨 넣는 것도 조심스러웠는데 둘째는 돌 지나자마자 바로 소금, 간장, 멸치육수로 맛을 낸 맛깔난 음식을 주고 있습니다. 한입 먹고 으음~하는 듯한 표정을 짓는 둘째의 모습에 미안하기도 하면서 잘 먹어주니 고마운 마음도 들고 히네요. 물론 돌이 지났으니 심심하게 간을 하는정도는 나쁘지 않습니다. 그런데 말이지요. 간을 하느냐 마느냐보다 더 큰 고민이 있으니 바로 "아기용 양념을 따로 구입해야 할까요?" 입니다. 여러분의 생각은 어떠신가요? 저는 "따로 구입할 필요가 없다" 라고 생각합니다. 하지만 전제조건이 있습니다. "집에 있는 양념들이 건강한 재료와 제대로된 방법으로 만들어진 것이어야 한다"는 것입니다. 제가 .. 2022. 1. 9.
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