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건강612

홍초는 식초가 아닌 '음료베이스'입니다. (건강에 좋은 진짜 천연발효식초를 찾아라) 저는 간장, 된장, 고추장은 직접 담가본 경험이 있기 때문에 몸에 좋은 것을 찾아다녔는데요. 식초는 평소 사용하는 양도 많지 않고 직접만들어본적도 없어서 별 생각없이 사다먹곤 했습니다. 하지만, 식초를 공부해보니 식초도 아무거나 사먹으면 안된다는것을 알게되었고, 여러분들께도 그 정보를 공유하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 그럼 좋은 식초를 고르는 방법 시작할게요.   1. '천연 발효 식초'를 고르세요.천연발효식초가 뭐죠? 그럼 일단 식초의 종류부터 설명들어갑니다. 1) 천연 식초과일, 채소, 곡물등을 이용해서 발효시킨 식초를 말합니다. 천연식초가 되려면 2번의 발효과정을 거쳐야 하는데요. 1차발효를 통해 곡물, 채소, 과일등을 '술(에탄올)'로 만들고, 2차발효를 통해 에탄올을 '식초'로 만듭니다. 즉.. 2022. 1. 5.
된장 선택 신중하셔야 합니다.(우리가족을 위한 건강한 된장 찾기) 우리 가족들은 된장국을 너무나 사랑해서 거의 1주일에 한 번꼴로 먹고 있는데요. 사실 된장은 생선이나 육류의 비린내나 잡내를 없애는데도 좋기 때문에 저는 된장을 여러 가지 요리에 활용하곤 한답니다. 특히 제육볶음에 고추장과 함께 된장도 조금 넣어보세요! 맛도 좋아지고 잡내도 많이 줄어든답니다. 참! 오늘 제가 글을 쓰는 이유는 된장을 어떻게 먹는지에 대해서가 아니라, 입니다. 한국인들의 식탁에서 빠질수 없는 된장이니, 기왕이면 건강에 좋은 된장을 구입해야 할 텐데요. 된장을 고를 때 어떤 점을 고려해야 할까요? 오늘은 이에 대한 해답을 드릴 테니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.   1. 식품유형을 확인하세요.(한식 된장을 골라주세요)식품표시 부분에 있는 '식품유형'을 잘 살펴보시면'한식 된장' 혹은 '된장'.. 2022. 1. 4.
고추장 구입 전 반드시 알아야 할 상식 !(가성비 최고 고추장은?) 매콤하면서도 달짝지근한 맛이 있는 고추장! 한국인들의 식탁에서는 절대 빠질 수 없는 양념이고 거의 매일 사용하다시피 하는데요. 이렇게 자주 먹는 고추장, 아무거나 사면 안 되겠죠? 시중에는 너무나 다양한 고추장이 판매되고 있어 무엇을 살지 고민되는데요. 오늘은 그런 머리 아픈 고민을 싹 날려드리도록 할게요. 그럼 끝까지 읽어주시고 좋은 고추장을 선택하는데 도움이 되시기를 바랍니다.  1. 좋은 고추장의 조건좋은 고추장을 설명드리기 전에 먼저 고추장의 원재료명에 대해 알려드릴게요. 고춧가루, 고추장용 메주가루, 소금, 엿기름, 단맛이 나는 양념(물엿, 조정, 올리고등)이 기본재료입니다. 이 재료들의 원산지와 함유량 등에 의해 좋은 고추장의 조건이 결정되니 참고하시기 바랍니다. 1) 재료의 원산지를 확인해주.. 2022. 1. 2.
간장 제발 아무거나 사지 마세요! (가성비 최고 간장 추천) 간장은 국물요리, 볶음요리, 무침요리 등 하루에도 몇 번씩 사용하는 조미료 중 하나입니다. 매일 우리 가족들이 먹는 양념이기에 더 신중하게 선택을 해야 하는데요. 과연 어떤 간장이 몸에 좋은 간장일까요? 어떤 간장은 사지 않는 것이 좋을까요? 오늘은 이에 대한 해답을 드리고자 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.   1. 간장의 종류간장을 고르기전 먼저 간장의 종류를 알아야 합니다. 간장은 이름이 너무 다양해서 헷갈리기 쉬운데요. 오늘 제가 가르쳐드린 것만 알고 계셔도 고르시는데 큰 문제는 없을 거예요. 1) 한식간장한국 전통방식의 간장으로, 콩을 삶고 빻아서 메주를 만든 뒤 소금물에 담가놓으면 간장이 만들어집니다.즉, 콩과 소금 이외에는 아무것도 들어가지 않습니다.색이 연해 음식 본연의 색을 해치지 않고 .. 2021. 12. 31.
'천연재료'라는 말에 속지 마세요.(영양사 엄마가 코인육수를 쓰지 않는이유) 저는 오늘 글을 통해서 MSG가 건강에 좋다, 나쁘다는 이야기를 하려는 것이 아닙니다. 이미 'MSG는 건강에 무해하다'는 주장이 더 받아들여지고 있기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 아직 유해성 논란이 계속되고 있고, MSG가 함유된 식품을 꺼리는 분들이 많아 식품을 판매하는 기업에서는 'MSG 무첨가'라는 문구를 내 걸로 마케팅의 도구로 이용하고 있습니다. 더 건강한 제품이라는 이미지를 심어주며 가격도 더 비싸게 팔 수 있기 때문입니다. 그런데 정말 MSG무첨가일까요? 안타깝게도 많은 MSG 무첨가 제품들에게서 MSG와 이름만 다른 유사한 식품첨가물이 사용되고 있다는 사실 알고 계신가요? 좀 더 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. MSG는 무엇일까요? Monosodium Glutamate의 약자이며, .. 2021. 12. 31.
남성분들, 콩 자주 드세요! 콩 먹는다고 '여성화' 되지 않습니다 일반적으로 콩은 중년 여성들에게 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 콩에는 '이소플라본'이라는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있기 때문인데요. 그래서 그런지 '남성들이 콩을 먹으면 여성들처럼 가슴이 나온다, 성기능이 감소된다'이런 괴담들이 떠돌고 있는데요. 과연 사실일까요? 아니면 그냥 근거 없는 소문에 불과한 걸까요? 오늘은 이것에 대해 자세히 알아볼 테니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 콩이 남성에게 좋지 않다는 근거가 있나요? 네, 과거 동물실험을 통해 이런 결과가 나온 적이 있습니다. 하지만, 인체를 대상으로 하는 임상실험 결과 동물실험 결과와는 다르다는 것이 밝혀졌습니다. 따라서 콩은 남성에게도 좋은 식품이니 적당히만 먹으면 전혀 문제가 없습니다. 이런 소문이 생기된 이유는 '이소플라본'때문입니다... 2021. 12. 30.
피틴산 때문에 '현미' 먹기가 걱정되신다면 이 글을 꼭 읽어주세요. 요즘에는 대부분의 가정에서 잡곡밥을 드실 텐데요. 잡곡 중에 현미가 빠지면 섭섭하지요. 많은 사람들이 찾고 있다는 건 그만큼 건강에 좋다는 것인데요. 실제로 현미는 혈당조절, 항암효과, 변비 예방, 항산화 효과가 있는 훌륭한 식품 중의 하나입니다. 그런데 혹시 현미에 "피틴산(피트산)이 함유되어 있어 영양소의 흡수를 방해한다"는 말을 들어보셨나요? 사실 맞는말이긴 하지만, 피틴산의 단점을 최소화해서 먹는 방법이 있으니 너무 걱정하지 마세요. 오늘은 현미의 피틴산의 장담점에 대해 알아보고 더 건강하게 먹는 법을 알려드리니 끝까지 읽어주세요. 1. 피틴산은 무엇일까요? 현미는 벼의 낱알에서 가장 겉껍질인 '왕겨'만 벗겨낸것을 말합니다. 따라서 현미는 누런색의 속껍질로 둘러싸여 있는데요. 이 속껍질에 바로 '.. 2021. 12. 29.
안 먹으면 손해 ( 잡곡밥에 '퀴노아'를 꼭 넣어야하는 이유) 퀴노아가 건강에 좋은 식품이라는 사실은 두말할 필요도 없습니다. 무조건 가까이할수록 좋은 식재료인데요. 생각보다 퀴노아를 드시는 분들이 적습니다. 그에 반해 현미, 흑미는 많은 한국인들이 밥을 지을 때 잡곡으로 가장 많이 사용하고 있는데요. 과연 현미나 흑미가 퀴노아 보다 영양성분이 풍부할까요? 아닙니다. 퀴노아가 훨씬 더 영양소가 풍부하고 불리지 않아도 되기 때문에 먹기에도 간편합니다. 그럼 퀴노아와 흑미, 현미를 자세히 비교해 볼까요? 퀴노아에 대한 더 자세한 글(효능, 부작용, 먹는법)은 참고하시면 되고요. 오늘은 흑미, 현미와의 차이점만 비교하도록 할게요. 단백질과 철분이 풍부한 곡물을 찾으신다면?(퀴노아) 단백질과 철분이 풍부한 곡물을 찾으신다면?(퀴노아) 단백질과 철분의 섭취를 위해서 꼭 고기.. 2021. 12. 28.
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