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건강/식품영양 정보608

간장 종류, 너무 많아서 헷갈려요! 주부 5년 차인 저는 음식을 할 때아직도 가끔 헷갈리는 양념이 있으니,바로 간장! 입니다. 간장의 종류가 너무 많기 때문인데요.그래서 오늘은 확실히 정리를 해보고자 합니다.여러분들도 준비되셨나요?^^ 1. 간장의 장점1) 요리에 넣으면 콩의 아미노산으로 인해 음식 맛이 깊어집니다.2) 단맛이 나는 음식에 첨가하면 단맛이 상승되고 맛이 거친 요리에 넣으면 간장의 유기산류 때문에 맛이 부드러워 집니다.3) 쌀을 주식으로 할 때 부족하기 쉬운 아미노산을 보충해주는 역할을 합니다.4) 간장은 항암식품으로 널리 알려져 있습니다. 당연히 공장에서 제조 된 제품보다는 가정에서 담근 장이 효과가 더 크겠지요.5) 콩의 레시틴은 뇌기능을 향상시켜주고, 사포닌은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 노화 및 노인성 치매를 예방해.. 2020. 10. 7.
먹는 콜라겐의 진실은? 나이가 들수록거울 보는 횟수가 줄어드는 것 같습니다.갈수록 힘없이 늘어지는 피부,피부탄력을 위해 한 번쯤은 콜라겐을 생각해 보셨을텐데요. 저도 그래서 여러 신문기사나 유투브등을 찾아보았습니다.먹는 콜라겐이 효과가 있다 vs 없다두 가지 의견이 팽팽하더라구요. 그런데 저는 '먹는 콜라겐은 효과가 검증되지 않았으니굳이 비싼돈을 들여 사먹지는 말자.'이렇게 결론을 내렸습니다. 그래도 콜라겐에 대해 잠시 알아보고 가실게요. 1. 콜라겐이란?인간과 동물의 체내에서 세포와 세포사이를 메우고있는 단백질입니다. 특히 피부, 뼈, 연골, 혈관벽, 치아, 근육 등에는 콜라겐이 다량 존재합니다. 그런데 20대 이후가 되면 콜라겐의 생성량이 줄어듭니다. (20대 이후로 매년 1%씩 감소)따라서 나이가 들면서 피부의 탄력은 물.. 2020. 10. 6.
꽃송이 버섯, 효능 정확히 알고 드세요! 버섯은 건강식품으로 손꼽히는 식품 중의 하나입니다.그중에서도 요즘은 꽃송이버섯의 판매가 늘어나고 있다고 합니다. 왜 다들 꽃송이버섯에 관심을 기울이는지 저도 한번 알아보고 싶었습니다. 1. 꽃송이 버섯이란? 백색~아이보리 색을 한 꽃송이 버섯은꽃잎이 모여있는 것 같은 생김새 때문에 붙여진 이름입니다. 야생으로 자라는 꽃송이 버섯은 산삼만큼이나 구하기 어렵기 때문애대부분 시중에서 판매되는 것들은 재배된 것이라고 보시면 됩니다. 그런데 재배과정도 어렵고 시간도 많이 걸리기 때문에가격이 어마 어마 합니다. 2. 꽃송이 버섯의 영양소와 효능1)베타글루칸 베타글루칸이라 불리는 영양소가 다른 버섯에 비해 많이 함유되어 있는 것이 특징인데요.베타글루칸은함암효과, 혈당저하, 혈중 콜레스테롤 감소, 체지방축적을 억제 시.. 2020. 10. 4.
루테인 구입 전 꼭! 읽어보세요 휴대폰과 컴퓨터의 사용증가로젊은 사람들도 눈 건강에 적신호가 켜진 사람들이 많습니다. 그래서 저도 요즘 눈에 좋은 영양소 중에 루테인에 대해 공부를 해봤는데요.여러분들과 함께 공유하고자 합니다. 1. 루테인이란?눈에서 물체의 상이 맺히는 부분은 '황반'입니다. 시력의 90%이상을 담당합니다.이 황반에는 루테인, 지아잔틴 이라는 색소가 있습니다. 그런데 이 색소들이 나이가들면서 감소하게 되면서 황반변성이라는 질환이 생기게 됩니다.황반변성을 방치하면 눈이 침침해지면서 시력이 떨어질 수 있습니다.즉, 루테인은 지아잔틴과 함께 황반을 구성하는 색소로 시력에 중요한 영양소라고 할 수 있겠습니다. 2. 루테인이 많은 식품은?시금치, 케일, 브로콜리, 깻잎, 근대, 호박과 같은 녹색을 띠는 채소들에 많이 함유되어 있.. 2020. 10. 3.
ABC주스 마시기 전 꼭 확인하세요! ABC주스 다들 한번쯤은 들어보셨죠?각종 언론매체에서 기적의 주스라고 칭찬을 하고 있습니다. 돌다리도 두들겨 보라는 속담이 있듯이 ABC주스를 마시기 전제대로 확인해보고 가면 더 좋겠죠? 그래서 오늘은 ABC주스에 대해 알아 보고자 합니다. 1. ABC 주스란? A: Apple B: Beet C: Carrot세 단어의 첫 알파벳을 따서 만든 이름입니다.이름도 간단하고 재료는 더 간단하죠?비트는 한국인들에게 조금 생소한 채소이지만요즘엔 마트에 가면 쉽게 구할 수 있는 채소입니다. ABC주스는 사과, 비트, 당근으로 만들기 때문에이들의 다양한 비타민과 미네랄을 한꺼번에 섭취할 수 있습니다.비타민 A, B1, B2, B6, C, E, K 등과 아연, 칼륨, 칼슘, 인, 구리, 마그네슘, 니아신, 망간 등각종 .. 2020. 10. 2.
아삭아삭 맛있는 샤인머스켓의 모든것! 알고드세요!! 제가 요즘 즐겨먹는 청포도!그런데 알고보니 정식이름은 샤인머스켓! 이더라구요. 내가 좋아하는 식품을 제대로 알고먹자!이런 마음으로 포스팅을 하게되었습니다. 1. 샤인머스켓은?1980년대 후반 일본에서 개발된 청포도의 품종이라고 합니다.결국 청포도중의 하나인 셈이지요.물론 현재 한국농가에서도 많이 재배되고 있습니다. 2. 샤인머스켓의 특징1) 다른 포도들에 비해 당도가 높으며 포도특유의 시큼한 맛이 없습니다.2) 씨가 없습니다.3) 껍질이 얇고 번들거리면서 연두색을 띄고 있습니다.4) 수확시기는 다른 포도들처럼 8-10월 입니다.5) 가격이 비싼편입니다. 높은 당도와 씨가 없기 때문에 인기가 많아 가격이 비쌉니다. 즉, 수요가 많다는 얘기지요. 또한, 씨를 없게 재배하기 위해 손이 많이 간다고 합니다. 그.. 2020. 10. 1.
당뇨가 있을 때 과일 똑똑하게 먹는방법 당뇨병이 있으신 분들은 먹는 것 하나하나 참 신경이 쓰이시죠?저희 어머님도 당뇨가 있으셔서 저도 그 고충을 누구보다 잘 이해하고 있습니다.(당뇨식에 대한 포스팅도 있으니 읽어보세요)2020/09/10 - [건강/식단] - 당뇨병 식사원칙(당뇨식은 건강식입니다.) 당분이 많은 음료나 간식들은 그냥 보기에도 혈당을 올릴 것 같으니잘 안먹게 되지만과일은 얘기가 좀 다릅니다.과일은 각종 비타민과 항산화 영양소, 식이섬유가 풍부하기 때문에 건강에 좋다는 인식이 있고당뇨환자들이 그나마 단맛을 즐길 수 천연식품이기 때문에포기하기 힘든데요. 그러나 과일도 탄수화물이 주성분이기 때문에 섭취시 체내에서 과당으로 분해,흡수되고, 결국 혈당을 올리게 됩니다. 결국, 무심코 먹게 된다면 체내의 혈당이 가파르게 올라갈 수 있다는.. 2020. 9. 30.
시서스 식전에 드세요! - 시서스에 대한 모든 상식 다이어트는 평생의 숙제이죠.타고나기를 살이 안 찌는 체질로 태어난 사람들은그 고충을 모르겠지만대부분의 사람들은 나이가 들면서 삶의 무게와 더불어체중도 늘어가기 마련입니다. 슬프네요.... 체중이 늘면 단순히 외모만 달라지는 것이 아니라건강까지 문제가 될 수 있어 어찌 보면 건강한 삶을 위한 필수적인 노력입니다. 하지만, 맛있는 음식들이 많고 운동을 하자니 시간도 없고,코로나 때문에 제약도 많고,좀 더 편하게 살을 뺄 수 있다면?그렇다보니 다이어트에 도움이 되는 식품들이 많이 판매가 되고 있습니다. 그래서 오늘은 체중조절과 관련된 식품 중 하나인'시서스'에 대해 알아보고자 합니다. 1. 시서스란?  ‘하늘에서 내려온 신비한 식물’이라는 훌륭한 별명을 가진 시서스는 포도과의 식물로, 특히 인도에서 재배되는 .. 2020. 9. 29.
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