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건강/식품영양 정보608

굴! 안전하게 먹는 방법(노로바이러스 예방) 바다의 우유라고 불리는 굴!겨울철 건강을 지켜줄 뿐 아니라 맛도 좋지요^^어렸을때 부터 겨울엔 굴을 즐겨먹고 자라서인지겨울만되면 생굴에 초장을 찍어먹는 생각만 해도 군침이 돕니다. 그런데 생굴을 먹을때 항상 걱정되는 것이 하나 있으니바로 바로, 이름도 유명한'노로 바이러스'(사실, 굴 뿐 아니라 다른 해산물도 날 것으로 섭취했을 때 감염되기 쉽습니다.)그래서 오늘은 노로바이러스 걱정없이 먹을 수 있는 방법을 알아보고자 합니다. 1. 노로바이러스의 특징 및 감염경로노로바이러스는 1960년대 미국의 한 초등학교에서 집단으로 식중독이 발생하여원인을 찾던 중 처음 발견되었습니다. 노로바이러스는 사람의 장속에서만 증식합니다.어패류를 통해서 감염이 일어나지만, 어패류 자체에 있던것이 아니라 노로바이러스에 감염된 사.. 2020. 11. 25.
위건강에 좋은 매스틱, 구입 전 꼭 읽어보세요! 저는 잘 체하는 편이라항상 위건강에 신경을 쓰는 편인데요.양배추즙도 위건강에 좋지만 저랑은 잘 맞지않아다른 제품을 찾아보던 중 알게 된 것이 매스틱 입니다.양배추즙 포스팅2020/11/02 - [건강/식품영양 정보] - 양배추즙 먹을까 말까 고민되신다면 꼭 보세요! '신이 내린 눈물'이라는 별명을 가진 매스틱이위건강에 좋다고 알려지면서 매스컴을 타고 있는데요. 구입하기 전, 자세히 알아보기 위해 포스팅하게 되었습니다.여러분들도 매스틱을 먹을까 말까 고민중이라면 도움이 될 것 같습니다. 1. 매스틱이란?간단히 말하면 매스틱나무의 수액으로 만든 것입니다.매스틱나무는 .그리스의 키오스섬에서만 자라며, 주로 수액은 건조한 후 분말형태로 먹습니다.따라서 안전한 100% 식물성 천연물질입니다. 수액이 흘러나오는 모.. 2020. 11. 24.
소금의 종류가 이렇게나 많다니! 소금을 사러 마트에 가면 생각보다 종류가 상당히 많다는 걸 알 수 있습니다.뭘 살까 고르다가 매번 같은 소금만 사왔는데오늘은 소금의 종류에 대해 확실히 정리해보기로 마음먹었습니다.제가 공부한 것을 여러분들과 공유해 볼까 합니다.^^ 1. 소금의 종류 1)천일염바람과 햇빛으로 바닷물의 수분을 증발시켜 만든 소금입니다.바닷물의 수분만 증발시키므로, 바닷물에 있던 칼슘,마그네슘,칼륨 등의 다양한 미네랄 성분이 남아있습니다.천일염은 정제과정이 없기 때문에 거무튀튀하고 거칠며 알이굵고 반투명합니다.그리고 간수가 많아 짠맛 외에 떫거나 쓴맛이 나기도 합니다. 천일염의 다양한 미네랄은 발효 식품의 풍미를 좋게하고, 발효 물질의 생성을 도우므로 발효식품인 김치, 간장, 된장등을 만들 때 사용됩니다. 단, 천일염은 흡습.. 2020. 11. 23.
국민반찬 '김'의 종류(곱창김,돌김,파래김,재래김) 바삭바삭한 김! 너무나 친숙한 국민반찬이라 더 말할것도 없지요. 그런데 김에도 종류가 많더라구요. 그래서 오늘은 김의 종류에 대해 알아보고자 컴퓨터 앞에 앉았습니다. 1. 김의 영양 얇고 가볍지만 단백질 함량이 높아 '바다에서 나는 콩'이라는 별명을 가지고 있습니다. 단백질 뿐 아니라 다양한 비타민,무기질이 함유되어 있고 식이섬유도 풍부한 건강한 식품입니다. 비타민 중에서는, 특히 비타민 A의 함량이 매우 풍부한데요. 말린 김 1장에 피망 2개분에 해당하는 양이 함유되어 있습니다. 그리고 무기질중에서 칼슘, 철분,칼륨,아연 등이 풍부합니다. 따라서 김을 적당량 매일 먹으면 빈혈, 골다공증 예방에 효과가 있다고 합니다. 2. 김의 종류 1)일반김(재래김) 우리가 가장 많이 접하는 김인데요. 돌김과 다르게 .. 2020. 11. 22.
흑마늘에 대한 모든것! 알려드립니다. 사실 흑마늘은 건강식품으로 알려진지 꽤 오래되었죠.저는 어머니께서 직접 집에서 흑마늘을 만들어 주셨던 기억이 나네요.젤리처럼 말랑하고 달콤해서 간식처럼 한 두개씩 집어먹었던 식품인데요.오늘은 흑마늘이 왜 몸에 좋은지 알아보려고 합니다. 1. 흑마늘이란? 마늘을 적정한 온도와 습도에서 발효, 숙성시킨 것을 말합니다. 흑마늘의 '흑'은 검다는 뜻이므로, 흑마늘은 검은색입니다. 그리고 생마늘 특유의 매운맛과 향이 없고 말랑한 젤리같이 변합니다.  흑마늘은 일반 마늘보다 영양성분이 많고 흡수율도 높다는 것이 장점입니다. 흑마늘 자체로 먹는방법도 있지만, 흑마늘즙(진액), 흑마늘분말등의 형태로 먹을 수도 있습니다. 2. 흑마늘의 효능1)피로회복,식욕증진,체력증진,성장촉진 흑마늘의 주요성분인 '스코르디닌'은 생마늘.. 2020. 11. 20.
식용유 사용 설명서(용도에 맞게 쓰세요) 식용유를 사러 가면 왜 그렇게 종류가 많은지....살때마다 고민이 되는 주부입니다. 그래서 오늘은 식용유 종류와 쓰임에 대해조사 해 보았습니다. 여러분들도 궁금해 하실것 같아 포스팅합니다^^ 1. 포도씨유**어울리는 요리 : 볶음, 조림, 부침, 구이, 튀김발연점이 220℃로 높아 다양한 요리에 사용이 가능하지만 특히 향이 깔끔해서 볶음요리나 부침요리에 더욱 적합합니다. 두뇌와 혈관건강에 좋다고 알려진 오메가3 계열인 리놀레산이 많은 것이 특징입니다. 그리고 포도씨유의 큰 장점은 다른 오일에 비해 산패가 느리다는 것입니다.모든 기름은 시간이 지나면 공기와 만나면서 산패가 됩니다. 산패가 되면 불쾌한 냄새가 나고 맛이 떨어질뿐 아니라 건강에도 좋지 않습니다.포도씨유의 산패속도가 느린것은상대적으로 단일불포화.. 2020. 11. 18.
관절염이 좋다는 우슬(쇠무릎), 효능을 확인해봅시다! 나이가 들면서 관절염에 대한 걱정이 많아집니다.아직 겨우 30대후반이지만아이를 키우다보니 무릎이나 손목관절이 아플때가 있었거든요. 그래서 관절에 좋은 식품들을 많이 알아보았는데그중 하나가 우슬 이었습니다. 우슬(쇠무릎)이라는 식품이 생소하신 분들도 많을 것 같은데요.오늘은 우슬에 관해 글을 적어보려 합니다. 1.우슬이란? 비름과에 속하는 식물인 우슬은 소 무릎뼈를 닮아 쇠무릎이라고도 불리기도 하며약효를 위해서는 뿌리를 먹어야 합니다.쓴맛이 강한 편이며 주로 가을과 겨울에 채취하며 산이나 들판에서 쉽게 볼 수 있습니다.우슬은 캘때 잔뿌리가 많고 긴 특징이 있어 뿌리가 상하지 않도록 캐는것이 중요합니다. 2. 우슬의 효능동의보감에는"우슬은 한습으로 무릎을 굽혔다 폈다 하지 못하는 것과 남자의 음소증과 노인의.. 2020. 11. 16.
프로폴리스에 대한 모든것!(효능 및 부작용포함) 프로폴리스가 건강에 좋다는건 다들 알고계시죠? 저도 예전부터 감기기운이 있으면 프로폴리스를 먹곤 했는데요. 오늘은 좀 더 구체적으로 어떤 효능이 있는지 알아보려고 합니다. 1. 프로폴리스란? 천연항생제로 유명한 프로폴리스는 꿀벌이 식물에서 채집한 성분과 꿀벌자신의 분비물을 더해 만듭니다. 좀 더 구체적으로 말하면 ‘꿀벌이 나무의 수액, 꽃의 암수술에서 모은 화분과 꿀벌자체에 있는 분비물을 이용하여 만든것'인데 사람들이 먹는 형태는 이중에서 왁스를 제거하여 얻은 추출물, 농축물 또는 건조물입니다. 맛은 단맛과 쓴맛을 동시에 느낄 수 있으며 입안에서 얼얼한 자극이 느껴지기도 합니다. 꿀벌은 프로폴리스를 만들어 벌집의 입구나 산란장소에 바릅니다. 그 이유는 프로폴리스가 바이러스 등 유해한 병균과 바이러스를 막.. 2020. 11. 15.
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