애플망고를 먹으려고 하는데 익었는지 안 익었는지 궁금하신가요? 노란 망고는 초록색이 별로 없고 노란빛으로 가득하면 익었다는 걸 알 수 있지만 애플망고는 어떻게 알 수 있을까요? 사진과 함께 자세히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
잘 익은 애플망고는 아래와 같습니다.
초록빛은 거의 없고 빨간색과 노란색이 각각 절반정도 있는 상태가 딱 먹기좋습니다. 애플망고는 초록색에서 시작해서 익어갈수록 빨간색, 더 익으면 노란색으로 변하게 됩니다. 그런데 완전히 노란색이 되면 과숙되어 물컹하고 상큼한 맛이 덜하니, 빨간색이 절반정도 남아있을 때 드시면 좋습니다.
좀 더 정확한 비교를 위해 안익은 망고부터 여러 가지 망고 사진을 보실까요?
빨간색으로 표시한 망고가 가장 먹기좋은 상태이고요. 가장 오른쪽에 있는 노란 망고의 당도가 가장 높지만 과숙한 상태로 개인적으로 선호하지 않습니다.
그리고 보다 왼쪽편에 있는 초록색이 많이 보이는 애플망고들은 익지 않은 상태로 먹으면 단맛보다는 신맛이 훨씬 강해 드시는 것은 좋지 않습니다.
색깔외에 다른 방법은 없나요?
간혹 색깔만 보고 썰었는데 생각보다 덜 익은 경우도 있었습니다. 그런 불상사를 대비하기 위해 몇 가지 팁을 더 드릴게요.
첫째, 질감을 확인하세요.
만졌을때 황도 복숭아와 비슷하다면 먹기 좋습니다. 딱딱한 백도 복숭아 말고, 잘 익은 황도 복숭아를 눌렀을 때 나는 느낌 있지요? 애플망고도 살짝 무른 느낌이 들어야 잘 익은 것입니다.
둘째, 향을 확인하세요.
잘 익을수록 과일향이 진하게 올라옵니다.
셋째, 꼭지주변을 확인하세요.
잘 익으면 사진처럼 꼭지 주변이 노란색으로 변하게 됩니다.
왼쪽(안 익은 것)과 오른쪽(잘 익은 것)의 꼭지 주변 색의 차이가 느껴지시나요? 잘 익은 망고는 꼭지 주변이 확실히 노란색인 것을 확인할 수 있습니다.
애플망고를 빨리 먹고싶은데 잘 안 익는다구요?
빨리 후숙 시키는 방법을 알려드릴게요.
가장 일반적인 방법은 바람이 잘 통하는 실온에 두시는 것입니다. 하지만 이 방법이 가장 느립니다.
좀 더 빠른 방법은요.
첫째, 키친타월로 감싸서 실온에 두시면 됩니다. 정말 쉽지요?
둘째, 사과나 키위처럼 다른 과일의 후숙을 돕는 과일과 함께 보관하세요.
이것이 가장 빠른 방법입니다. 사과나 키위는 에틸렌가스를 내뿜는데, 에틸렌가스는 후숙을 도와주는 역할을 합니다. 그런데 가스가 빠져나가면 안 되겠죠? 그래서 지퍼백에 넣어 잘 닫아주셔야 합니다.
참! 애플망고는 냉장고에 보관하지 마세요.
냉장고에 오래 보관하다 보면 아래 사진처럼 껍질 부분이 투명하게 변하면서 맛이 없어집니다.
그런데, 차갑게 먹어야 맛있지 않나요?
네, 맞습니다. 따라서 차갑게 드시고 싶다면 후숙이 잘 된 상태에서 먹기 2~3시간 전에 냉장고에 넣어두시면 됩니다.
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