오트밀은 귀리를 찌거나 볶은 후 먹기 좋게 압착한 것으로 귀리의 영양소를 그대로 가지고 있는 식품입니다. 귀리는 식이섬유, 단백질은 물론 각종 비타민, 미네랄이 풍부해서 2002년에 세계 10대 푸드로 선정되기도 했는데요. 과연 오트밀만 매일 먹어도 괜찮을까요?
오트밀을 매일 먹어도 될까요?
매일 먹는다는 것은 크게 2가지로 볼 수 있습니다. '하루 삼시세끼를 식사로 먹는다' 혹은 '하루에 1번씩 매일 먹는다' 2가지 경우인데요.
하루에 한번 적당량을 드시는 것은 당연히 괜찮습니다. 하지만 하루종일 식사대용으로 오트밀만 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 한국인들은 보통 삼시세끼를 쌀밥으로 먹기 때문에 밥 대신 먹어도 되지 않을까? 하고 생각하시지만 영양소가 풍부한 식품들은 너무 자주 섭취하면 문제가 될 수 있습니다. 현미, 흑미가 좋다고 100% 현미밥이나 흑미밥을 드시는 분들은 거의 없습니다. 오트밀도 마찬가지랍니다.
1) 다양한 식품 섭취에 문제가 된다.
보통 쌀밥을 주식으로 하면 다양한 반찬을 먹게 되어, 쌀에 부족한 영양분들을 모두 채울 수 있습니다. 하지만 오트밀의 경우 반찬과 먹는것이 현실적으로 어렵고, 반찬들과는 잘 어울리지도 않습니다. 물론 오트밀에도 다양한 식품을 넣어 함께 조리할 수 있지만 보통은 아래 사진처럼 먹는 경우가 많습니다.
따라서 따로 반찬을 챙겨 드시지 않는다면 영양불균형이 올 가능성도 있습니다. 물론 죽으로 만들경우 육류, 해산물, 다양한 채소들이 들어갈 수 있지만, 죽의 특성상 음식을 잘 씹지 않고 넘기기 쉽습니다. 이럴 경우 음식물이 충분히 소화흡수되지 않는다는 단점도 있습니다.
2) 식이섬유소가 많아 복통, 설사를 일으킬 수 있습니다.
하루 한끼정도를 식사를 대체한다면 얼마든지 좋지만, 오트밀만 드신다면 식이섬유소를 과잉으로 섭취하게 되고 그로 인해 복통, 과도한 가스, 설사까지 일으킬 수 있어 특히 장이 민감하거나 약하신 분들은 주의가 필요합니다.
3) 소화불량을 일으킬 수 있습니다.
물론 오트밀을 충분히 불리고 요리해서 드시거나 소화력이 좋다면 문제가 되지 않을 수 있습니다. 하지만 그렇지 않은경우에는 소화불량으로 인해 복부팽만감, 트림등의 증상이 나타날 뿐 아니라, 오트밀의 다양한 영양소를 충분히 흡수할 수 없습니다.
4) 오트밀 섭취에 주의가 필요한 사람들은 절대 피해주세요.
아래와 같은 사람들이 오트밀을 삼시세끼 먹으면 절대 안되니 꼭 확인해 주세요.
▶글루텐에 민감한 사람
글루텐은 보통 밀가루에 들어있다고 생각하지만 오트밀에도 함유되어 있습니다. 글루텐은 대부분의 사람들에게는 문제를 일으키지 않으나 '셀리악병'을 가진 사람들 또는 글루텐에 민감한 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다.
▶통풍환자
오트밀에는 통풍의 원인이 되는 '퓨린'이 함유되어 있습니다. 따라서 통풍이 있으신 반드시 섭취량에 주의하셔야 합니다.
▶임산부
앞서 말씀드린 퓨린은 과잉섭취 시 임산부에게도 문제가 될 수 있습니다. 다량의 퓨린은 자궁수축을 일으킨 사례가 있다고 보고되어 있으니 적정량 섭취에 더 신경 써주세요.
▶신장질환이 있는 경우
칼륨을 비롯한 미네랄이 풍부해서 신장질환이 있으신 분들에게는 문제가 될 수 있으니 과잉섭취에 주의해 주세요.
그럼 오트밀은 하루에 얼마나 먹으면 될까요?
하루에 40~60g 정도 드시면 좋습니다.
감이 안 잡히실 거 같아 종이컵으로 알려드리면 반컵이나 반컵보다 약간 많은 정도에 해당합니다.
오트밀 고르실 때 주의사항이 있습니다.
인스턴트 오트밀, 퀵 오트밀은 되도록 피해 주세요. 스틸컷, 롤드오트등에 비해 혈당을 빠르게 올릴 수 있어 특히 다이어트 및 혈당조절을 위해 드신다면 더욱 도움이 안 됩니다. 특히 오트밀분말이나 오트밀우유등은 영양식품은 될 수 있지만 다이어트 및 혈당조절에는 좋지 않다는 점 주의해 주세요.
오트밀의 종류에 대해서는 아래글을 참고해 주세요
오트밀 먹기 전 꼭 알아두세요!(부작용 및 섭취에 주의가 필요한 사람)
다이어트와 건강을 위해 선택한 오트밀! 그런데 오트밀도 잘 못 먹으면 오히려 다이어트를 방해할 수도 있고 건강에 해로울 수도 있다는 사실을 아시나요? 그래서 오늘은 오트밀에 대해 자세히
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만약 매일 오트밀을 드시고 싶다면 '귀리밥'으로 드세요.
귀리를 압착한 것이 오트밀이기 때문에 귀리를 먹는 것도 같은 효과를 낼 수 있습니다. 그런데 오트밀과 마찬가지로 귀리를 쌀밥대신 먹으면 안 되겠죠? 따라서 쌀에 귀리를 섞어서 잡곡밥을 해서 드시면 됩니다. 이렇게 하면 매일 먹어도 귀리의 부작용 없이 효능은 모두 가져갈 수 있겠지요?
▶귀리밥 하는 법
귀리는 다른 잡곡들에 비해 단단해서 미리 불린 다음 밥을 지으시는 것이 좋습니다. 최소 30분이상 불린다음 넣어주세요.
하지만 소화력에 특별히 문제가 없고 거친 식감을 좋아하신다면 그냥 밥을 하셔도 괜찮습니다. 그리고 경험상 일반 전기밥솥(쿠쿠, 쿠첸)이 아닌 압력밥솥에 귀리밥을 할 때는 불리지 않아도 먹기 좋았으니 참고해 주세요.
▶쌀과 귀리의 비율은 어느 정도가 좋을까요?
처음 시작하실 때는 쌀:귀리=8:2로 시작해보세요. 나중에 차차 늘려가시면 됩니다.
▶물은 얼마나 넣을까요?
귀리를 쌀보다 물을 적게 먹기 때문에 귀리밥을 하실때는 물양을 조금 더 적게 잡으셔도 됩니다. 보통 귀리는 생쌀보다 30% 정도 물을 적게 흡수합니다.
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