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건강613

혈당조절에 좋은 '귀리밥' 꼭 드셔보세요!(다양한 귀리요리) 귀리에는 '베타글루칸'이라는 식이섬유가 함유되어 있는데, 이는 체내 지방을 흡수해서 배출해주는 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 도움을 주기 때문에 많은 귀리를 먹는 사람들이 늘어나고 있습니다. 혹시 당뇨나 당뇨 전 단계에 있으신가요? 심혈관질환 예방이나 체중감량에 관심이 있으신가요? 그렇다면 이 글이 도움이 되실 거예요. ▶귀리를 맛있게 똑똑하게 먹는 방법 1. 귀리밥 1) 쌀과 귀리를 1:1로 섞어 물로 씻어줍니다. 2) 씻은 쌀과 귀리를 물에 30분-1시간가량 불립니다. 좀 더 부드러운 식감을 좋아하신다면 더 불려도 됩니다. 3) 불린 쌀과 귀리를 채반을 이용해 물을 빼줍니다. 4) 밥통에 불린쌀과 귀리를 넣고 물을 넣어줍니다. *쌀, 귀리 : 물 = 1 : 0.9 .. 2021. 7. 14.
더덕 껍질, 손가락으로도 벗기기(누구나 쉽게하는 더덕손질) 산에서 자라는 뿌리채소로 영양소가 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'라고 불리는 더덕! 혈관질환 예방, 암 예방, 변비 예방, 호흡기 질환(기관지염, 편도선염, 인후염) 예방에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 특히 겨울철 추위로 면역력이 떨어질 때 독감이나 감기 예방이 도움이 되기 때문에 겨울에 먹으면 좋은데요. 다행히 더덕은 추운 1~3월이 제철입니다. 하지만 더덕 손질이 어려워 더덕 구입을 망설이시나요? 그렇다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 손질과 더덕구이 레시피 지금 시작합니다. 1. 더덕 껍질 손가락으로 벗기기 1) 종이컵기준으로 을 큰 볼에 넣어서 녹여주세요. 2) 소금 설탕물에 더덕을 20분간 담가 두세요. 더덕이 충분히 물에 잠기지 않아도 됩니다. 그때는 손으로 더덕에 소금 설.. 2021. 7. 12.
도라지 손질이 처음이신가요?(초간단 손질법 및 도라지무침) 새콤 달콤 매콤한 도라지 무침을 좋아하시나요? 더덕, 인삼과 비슷하게 생겼지만 맛도 효능도 다른 도라지! 그런데 도라지를 어떻게 다듬어야 할지, 쓴맛은 어떻게 제거하는지, 맛있는 도라지 무침 양념에는 무엇이 들어가는지 궁금하신가요? 그렇다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 도라지 효능 도라지의 주요 성분 중 하나는 쌉쌀한 맛을 내는 '사포닌'입니다. 사포닌은 특히 껍질과 잔뿌리에 많기 때문에 깨끗이 씻어서 잔뿌리까지 그대로 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 쓴맛이 있고 식감이 좋지 않아 대부분 껍질과 잔뿌리를 떼어내고 먹는 것이 일반적입니다. 1) 염증과 통증을 억제해주는 효능이 있어 특히 관절염에 좋습니다. 2) 인체의 점액 분비를 원활하게 도와주어 기침, 가래를 멎게 하는데 좋습니다. 따라서 한방.. 2021. 7. 9.
아직도 상추와 깻잎만 드시나요?(다양한 쌈채소의 종류와 효능) 한국인들만의 채소를 맛있고 건강하게 먹는 방법은? '쌈'을 싸서 먹는 것입니다. 주로 고기와 쌈을 싸서 먹는 것이 일반적인데요. 밥과 채소에 부족한 단백질은 고기를 통해 보충할 수 있고요. 육류에 함유된 철분은 채소의 비타민C로 인해 흡수율이 높아집니다. 또한 채소에 풍부한 식이섬유로 인해 육류에 많은 포화지방에 대한 걱정도 줄어들게 됩니다. 그런데 쌈채소가 생각보다 아~주 다양하다는거 알고 있으신가요? 매번 고기를 싸먹을때 상추와 깻잎만 드셨다면 이 글이 도움이 되실거예요. 1. 쌈채소 종류 상추, 깻잎을 비롯해 시중에서 판매되는 쌈채소는 30종이 넘습니다. 그 중에서 한국인들이 가장 많이 먹고있는 쌈채소에 대해 알아보려고 합니다. 1) 쌈추: 배추+양배추 배추와 양배추가 합쳐진 새로운 품종의 채소입니.. 2021. 7. 8.
순대와 떡볶이의 궁합은?(순대 종류 및 영양 분석) 떡볶이와 같이 먹어도, 그냥 먹어도 맛있는 국민 간식 순대! 하지만 순대는 어떻게 만들어지는지, 어떤 종류가 있는지, 영양성분은 어떠한지는 잘 알려지지 않은 것 같은데요. 그래서 제가 오늘 포스팅을 준비했으니 순대를 좋아하시는 분들은 끝까지 읽으시면 도움이 되실 거예요.   1. 순대란?돼지 창자 안에 다양한 채소, 고기, 당면, 선지 등을 넣어 만든 것으로 서양의 소시지와 비슷하다고 보시면 되겠습니다. 창자를 이용해서 만든다는 점, 모양이 길쭉하다는 점이 공통점인데요. 하지만 소시지에 비해 영양적으로 보면 순대가 더 좋은 식품입니다. 소시지에 비해 육류와 채소가 골고루 들어있어 맛도 좋고 영양소도 풍부하기 때문입니다. 순대는 징기스칸이 대륙을 정복할 당시 전투식량으로 처음 만들어졌다는 이야기가 전해져 .. 2021. 7. 5.
미세플라스틱! 해산물을 먹지 않으면 안전할까요? 해산물을 먹을 때 걱정되는 것들이 많습니다. 수은, 방사능 노출에 이어 '미세플라스틱' 까지. 특히 아이들을 키우는 엄마라면 그 걱정이 더 커지게 됩니다. 육류 섭취를 많이 하면 암에 걸릴 확률이 높아진다고 하고, 그 대안으로 선택한 생선에도 인체에 해로운 물질들이 함유되어 있다고 하니 도대체 식탁에 무엇을 올려야 할지 걱정이 됩니다. 하지만 사실 해산물에만 미세플라스틱이 있는 것이 아니라고 합니다. 우리가 먹는 식수, 티백(차), 생수병, 소금, 맥주 등 다양한 경로를 통해서도 노출이 된다고 하는데요. 오늘은 미세플라스틱에 대한 전반적인 상식과 조금이라도 섭취를 줄이는 방법에 대해 알아보고자 하니 끝까지 읽어주세요. 1. 미세플라스틱이란? '미세'라고 하는 단어는 매우 작다는 뜻이지요. 따라서 미세플라.. 2021. 7. 3.
밥대신 '콜리플라워 라이스' 과연 현명한 선택일까요? 서양인들의 살이 찌는 이유가 '지방의 과잉섭취'라면 한국인들은 '탄수화물 과잉섭취'가 비만의 주된 원인이지요. 특히 밥이 주식이기 때문에 탄수화물을 줄이는 것이 쉽지 않습니다. 하지만 탄수화물은 매우 낮고 밥과 비슷한 맛을 낼 수 있는 채소가 있는데요. 바로 '콜리플라워' 입니다. 그래서 오늘은 콜리플라워 라이스의 효능과 먹는 방법, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 다이어트 및 혈당조절, 건강관리에 관심이 있으신 분들에게는 도움이 되실 거예요.   1. 콜리플라워는 무엇인가요?양배추, 브로콜리와 같은 배추과에 속하는 채소입니다. 브로콜리와 색깔만 다르고 똑같이 생겼기 때문에 '하얀 브로콜리'라고 생각하시는 분들이 많은데요. 둘은 엄연히 다른 채소입니다. 참고로 원산지는 지중해 연안이지만 현재는 한국.. 2021. 6. 28.
두부면은 다이어트에 정말 도움이 될까요? + 두유면 밀가루로 만든 소면에 비해 칼로리와 탄수화물의 함량은 낮고 단백질은 더 풍부해서 다이어트에 좋다고 하는 두부면! 과연 정말일까요? 영양소는 물론 두부면의 장단점까지 영양사 엄마가 리뷰를 해보겠습니다. 체중감량을 위해 두부면을 시도해보려고 하시는 분들에게는 도움이 되실 거예요.  1. 영양소 분석보통 삶은 면을 기준으로 1인분은 190-230g 정도이므로 200g 기준으로 영양소 분석을 했습니다.그리고 두부면은 바로 먹을 수 있는 상태이며 수분이 포함된 식품이므로, 삶지 않은 소면과 비교하는 것은 의미가 없습니다. 따라서 삶은 소면과 두부면을 비교 하였으니 참고해주세요. 200g당칼로리탄수화물(g)단백질(g)지방(g)식이섬유(g)철분(mg)칼슘(mg)나트륨(mg)소면(삶은것)2601447130.614136.. 2021. 6. 26.
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