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건강613

소화불량이나 입냄새 때문에 고민이시라면? (방아잎 효능 및 부작용) 작은 깻잎처럼 생긴 방아잎! 방앗잎이라고 알고 있었는데 '방아잎'이 표준어라고 하네요. 추어탕이나 매운탕탕을 만들 때 비린맛을 잡기 위해 방아잎을 넣곤 하는데요. 오늘은 방아잎에 대한 모든 것을 파헤쳐보고자 합니다. 방아잎의 효능, 부작용, 먹는 법이 궁금하시다면 이 글이 도움이 되실 거예요.   1. 방아잎이란?'방아'라고 하는 식물의 잎으로 한방에서는 흔히 '배초향 또는 곽향'이라고 부르며 약재로도 많이 사용됩니다.깻잎과 비슷하지만 좀 더 뾰족하게 생겼으며 향이 강해서 향신료인 '고수'처럼 호불호가 갈리는 식품입니다. 원산지가 한국이기 때문에 '우리나라의 허브'라고도 부릅니다. 우리나라 중에서도 특히 경상도 지방에서 즐겨먹는다고 하네요.방아잎은 잎의 크기가 클수록 질기기 때문에 구입 시 가능한 작은 .. 2021. 7. 29.
방광염, 요도염이 있으시다면 꼭 읽어보세요.(크랜베리효능) 방광염을 비롯한 요로감염 증상에 개선에 도움을 준다고 알려진 크랜베리! 전 세계 여성의 10%가 1년에 1번 이상 요로감염을 경험한 적이 있다고 할 만큼 흔한 질병 중 하나입니다. 그런데 과연 크랜베리가 정말 요로감염에 효과가 있을까요? 그리고 어떻게 먹어야 효과를 볼 수 있을까요? 오늘은 크랜베리에 대한 모든 것을 알아보고자 하니 끝까지 읽어주세요.   1. 크랜베리란?크랜베리 꽃 생김새가 두루미(crane)머리를 닮았다고 해서 맨 처음엔 '크래인 베리(crane berry)'라고 불렸다가 시간이 지나면서 '크랜베리(cranberry)'로 불리게 되었습니다. 크랜베리는 블루베리랑 모양은 비슷하지만 색은 빨갛습니다. 맛은 신맛이 강하고 단맛이 적어 그대로 먹기보다는 주스, 분말, 젤리등으로 가공해서 먹는.. 2021. 7. 28.
깻잎에 검은 점, 먹어도 되나요? (깻잎 보관법 포함) 깻잎을 먹으려고 보니 검은 점들이 생겼나요? 까맣게 변하고 있나요? 먹자니 찝찝하고 버리기엔 아깝고 이럴 땐 어떻게 하면 좋을까요? 그리고 어떻게 하면 검은 반점이 생기기 않게 보관할 수 있을까요? 이런 궁금증이 있으시다면 이 글이 도움이 되실 거예요.    1. 깻잎 변색의 원인(검게 변하는 것)깻잎은 잎이 얇고 수분함량 높아 시들기 쉬운 채소중 하나입니다. 그래서 보관에 특히 신경을 써야 합니다. 1) 저온장해(Chilling Injury)깻잎을 낮은 온도(0~4℃)에서 보관 시 검은 점이 생기는 현상을 말합니다. 깻잎은 낮은 온도에 민감하기 때문에 저온에서 잎의 수분이 마르면서 검은색으로 변하게 됩니다. 만약 포장을 하지 않은 상태라면 4℃이하로 보관시 검은반점이 생기고 포장을 한 상태라면 2-3℃.. 2021. 7. 26.
세상 쉽고 맛있는 꼬시래기 무침(효능, 부작용 포함) 다이어트를 해야 하는데 먹고 싶은 게 너무 많으신가요? 먹으면서 살도 빼고 건강도 챙기는 일석이조의 음식을 찾으시나요? 그렇다면 '꼬시래기'가 답이 될 수 있겠네요. 바다의 국수로 불리는 꼬시래기는 미역, 다시마, 톳과 같은 해초, 해조류의 한 종류입니다. 그런데 꼬시래기는 어떻게 먹어야 가장 맛있을까요? 바로 새콤달콤한 '꼬시래기 무침'인데요. 국수 요리 대신 드시면 입맛도 잡고 건강도 잡을 수 있습니다.   1. 꼬시래기란?꼬시락, 망둑어라고도 불리구요. 전라남도 바닷가에서 서식하는 해조류로 약 2-3m까지 자라기 때문에 '바다의 국수'라는 별명을 가지고 있습니다.  보통 초봄부터 늦가을까지 잡히지만 소금에 절여진 (염장) 상태로 팔기 때문에 일 년 내내 마트에서 구입이 가능합니다.생긴 모양이 마치 .. 2021. 7. 24.
1년중 딱 한 달만 맛볼 수 있는 체리자두 호주에서 체리와 자두를 교접해서 만든 신품종! 체리자두! 사실 체리 자두의 진짜 이름은 '나디아'입니다. 호주에서 처음으로 체리자두를 재배한 농부가 빨갛고 탐스럽게 열린 열매를 보고 '나디아'라는 이름을 붙여주었다고 하는데요. '나디아'는 농부의 딸 이름이었다고 하네요. 얼마나 예뻤으면 딸 이름을 붙여주었을까요? 그럼 맛은 어떨까요? 예쁜만큼 맛도 좋을까요? 오늘은 체리자두에 대해 궁금한 것들을 모두 알아보도록 하겠습니다. 1. 체리자두의 특징 1) 모양 및 크기 : 체리보다는 훨씬 크고 자두와 비슷하거나 좀 더 작은 크기입니다. 따라서 처음 보면 그냥 자두처럼 보이지요. 하지만 껍질색과 과육색은 체리처럼 매우 빨갛습니다. 참고로 크기에 따라 50g 전후는 '소', 60-70g 이면 '중', 70g 이상.. 2021. 7. 22.
체리에 곰팡이가? 버릴까요 말까요?(체리에 대한 모든 상식) 과일은 보관을 잘못하거나 살 때 잘 확인하고 구입하지 않으면 곰팡이가 피어서 버리게 되는 경우가 더러 있습니다. 체리도 예외는 아닌데요. 체리는 단단한 과일이 아니라서 더 금방 물러지고 곰팡이가 피기 쉽습니다. 이럴 땐 체리를 버려야 할까요? 아님 씻어서 먹어도 될까요? 그리고 더불어 체리의 효능, 보관법, 씨 빼는 법, 씻는 법등 체리에 대해 궁금증이 있으신가요? 그렇다면 끝까지 읽어주세요.   1. 곰팡이 핀 체리먹지 말고 버려주세요. 체리는 온도가 높으면 금방 하얀곰팡이가 필 수 있습니다.하지만 같은 봉투나 상자안에 들어있던 체리를 다 버리라는 것은 아니고요. 곰팡이가 생겼거나 의심이 가는 체리들은 모두 버려주세요. 체리는 비싼 과일이기 때문에 버리기 아깝지만 나중에 배탈이 나서 고생하는 것보다는 .. 2021. 7. 21.
망고에 검은 반점이 있다면?(망고에 대한 모든 것) 과일 중에서 '단맛'을 기준으로 볼 때 둘째가라면 서러운 망고! 그런데 골드망고, 애플망고, 무지개 망고, 와일드 망고 등 망고에도 종류가 다양한데요. 이들은 어떤 차이가 있을까요? 어떤 것이 가장 맛있을까요? 가격은요? 검은반점이 있을때 먹어도 되나요? 이런 내용들이 궁금하시다면 이 글을 끝까지 읽어주세요. 1. 망고의 종류1)골드망고우리가 가장 많이 접하는 노란색의 망고입니다. 정확한 명칭은 '남독마이'망고 라고 합니다. 가장 흔하며 망고 중에서 그나마 가장 저렴합니다.(그래도 망고는 비쌉니다ㅠㅜ) 처음 구입할 때는 약간의 초록빛을 띠지만 익힐수록 노란색으로 변하며 당도도 높아집니다.  2) 애플망고이름에 사과(애플)이라는 말이 들어가지만 전~혀 사과랑 관련은 없습니다. 단지 망고의 껍질이 골드망고와.. 2021. 7. 18.
티벳버섯, 케피어 바로알기 (모든 궁금증 해결) '티벳버섯'은 버섯이 아니라 유산균을 만드는 균을 말합니다. 티벳에 사는 승려들이 이것을 이용해 요거트를 만들었고, 모양은 마치 버섯과 비슷하게 생겼는데요, 그래서 '티벳'과 '버섯' 두 단어를 합해서 '티벳버섯' 이라 불렀다고 합니다. 개인적으로 볼때 '콜리플라워'랑 더 비슷하게 생겼습니다. 그리고 티벳버섯에 우유를 부으면 요거트가 만들어지는데, 이 요거트를 '케피어' 라고 부릅니다. 케피어는 건강에 매우 좋다고 하는데요. 왜 다른 발효유에 비해서 더 건강에 좋다고 말하는 걸까요? 어떤 차이가 있을까요? 그리고 어떻게 만들까요? 이런 내용이 궁금하시다면 이 글이 도움이 되실 거예요.   **참고로 앞으로 '발효유'라는 이름이 자주 등장할 텐데요. 우유를 발효시킨 '요구르트, 요거트, 치즈' 등을 통틀어.. 2021. 7. 16.
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