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건강/식품영양 정보608

두부면은 다이어트에 정말 도움이 될까요? + 두유면 밀가루로 만든 소면에 비해 칼로리와 탄수화물의 함량은 낮고 단백질은 더 풍부해서 다이어트에 좋다고 하는 두부면! 과연 정말일까요? 영양소는 물론 두부면의 장단점까지 영양사 엄마가 리뷰를 해보겠습니다. 체중감량을 위해 두부면을 시도해보려고 하시는 분들에게는 도움이 되실 거예요.  1. 영양소 분석보통 삶은 면을 기준으로 1인분은 190-230g 정도이므로 200g 기준으로 영양소 분석을 했습니다.그리고 두부면은 바로 먹을 수 있는 상태이며 수분이 포함된 식품이므로, 삶지 않은 소면과 비교하는 것은 의미가 없습니다. 따라서 삶은 소면과 두부면을 비교 하였으니 참고해주세요. 200g당칼로리탄수화물(g)단백질(g)지방(g)식이섬유(g)철분(mg)칼슘(mg)나트륨(mg)소면(삶은것)2601447130.614136.. 2021. 6. 26.
우엉차는 살을 빼주는 마법의 차가 아닙니다.(우엉차에 대한 모든것) 다이어트에 좋은 차로 꼽히는 '우엉차' 정말 체중감량에 효과가 있다고 하는데요. 도대체 우엉차는 어떻게 만드는지 어떻게 마셔야 하는지 궁금하지 않으신가요? 주의사항 및 부작용까지 적어놓았으니 끝까지 읽고 실천하시면 도움이 되실 거예요.   1. 우엉차가 다이어트에 좋은 이유우엉은 국화과에 속하는 풀인데요. 우리가 먹는 것은 사실 우엉의 뿌리입니다. 즉, 당근, 고구마처럼 뿌리채소라고 보시면 되겠습니다. 1) 장내 유산균 증식에 매우 좋습니다.혹시 유산균을 먹으면 다이어트에 좋다는 이야기 들어보셨나요? 우리 몸의 장속에는 유익균(유산균도 유익균에 속함)과 유해균이 살고 있는데 유해균이 상대적으로 많으면 체중 증가를 일으킬 수 있다고 합니다. 유해균이 만들어낸 독소가 포만감을 잘 느끼지 못하게 할 뿐 아니라.. 2021. 6. 24.
진짜 메밀국수는 따로 있습니다.(메밀에 관한 모든 것) 메밀국수는 여름이 되면 많이 찾는 음식 중의 하나입니다. 메밀이 찬성질이 있어 열을 내리는데 도움을 주기 때문인데요. 하지만 몸에 좋은 식품도 제대로 알고 먹어야 그 효능을 다 누릴 수 있습니다. 메밀국수도 잘 확인하고 먹지 않으면 그냥 밀가루로 만든 '소면'을 먹는 것과 별 차이가 없는 경우가 많습니다. 그럼 메밀에 대한 모든 것! 시작해 볼까요?   1. 메밀의 효능1) 영양소가 풍부합니다. 일단 우리가 흔히 건강식품이라고 곡류인 '현미'와 비교를 해보겠습니다.현미보다 몸에 좋은 영양소가 더 풍부한데요.현미 대비 현미 대비 단백질, 비타민B1, B2, 칼슘, 철분, 식이섬유소와 같은 주요 영양소가 더 풍부합니다. 단백질의 경우 현미 대비 35%나 많은 것을 확인할 수 있었습니다. 반면에 칼로리가 더 .. 2021. 6. 21.
설탕을 뿌린 듯 맛있는 토마토! (젤리토마토, 스테비아 토마토 바로알기) 새로운 품종의 토마토가 또 나왔습니다. 바로 '젤리토마토'와 '스테비아 토마토' 입니다. 토마토를 좋아하기 때문에 새로운 품종이 있으면 도전해보고 싶은 마음이 굴뚝같은데요. 하지만 먹기 전에 다른 토마토와 어떤 차이점이 있는지, 가격은 어느 정도인지 알아야 하지 않겠습니까? 저와 같은 궁금증이 있으신 분들은 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. '젤리토마토'란? 젤리처럼 말랑말랑한 식감을 가지고 있어 붙여진 이름이며, '젤리방울토마토' 또는 '젤리마토'라고 불리기도 합니다. 생김새는 방울토마토와 거의 비슷하며 색깔은 빨강, 노랑, 초록색 3가지가 재배되고 있습니다. 1) 맛은 어떤가요? 일반 방울토마토에 비해 당도가 더 높습니다. 특히, 겨울철에 재배되는 젤리토마토는 가장 당도가 높으며 9브릭스(brix:.. 2021. 6. 19.
크림치즈 영양성분 파헤치기(알고 먹으면 더 맛있습니다) 베이글을 가장 맛있게 먹는 방법은? 개인적으로 크림치즈를 발라서 먹는 것이라고 생각합니다. 그런데 크림치즈는 도대체 어떻게 만들어지며 다른 치즈들과 어떻게 다른지 궁금하지 않으신가요? 내 입으로 들어가는 음식, 잘 알고 먹으면 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있습니다.   1. 크림치즈란?(만드는 방법)일반 치즈는 우유에 발효균주를 넣어 만든다면 크림치즈는 크림이 추가로 더 들어갑니다. 즉, 크림치즈를 만들려면 우유, 크림, 발효균주가 필요합니다.그렇다면 크림은 무엇일까요? 우리들이 일반적으로 먹는 생크림과 같은것일까요? 네, 맞습니다. 우유에서 분리해낸 '크림'이 맞습니다. 그럼우유에서 어떻게 크림만 분리해내는지 간단히 설명드릴게요. 우유를 '원심분리기'라는 기계에 넣고 뱅글뱅글 아~주 빠르게 돌리면 유지.. 2021. 6. 16.
골뱅이 통조림 국물은 아까워도 버리세요. 전 세계에서 골뱅이를 가장 많이 소비하는 나라는? 한국!전 세계 골뱅이 소비량의 90%가 한국이라고 하니 놀랍습니다.저도 역시 골뱅이무침, 골뱅이 소면을 즐겨먹는 편인데요.  어느 날 5살 난 아들이 "골뱅이가 뭐야? 건강에 좋은 거야?" 하고 물었습니다. 제가 맨날 아들한테 '건강에 좋은 음식을 먹어라' 하고 잔소리를 하니, 우리 아들은 음식에 대해 물어볼 때 건강에 좋냐고 항상 물어봅니다.그런데 막상 아들에게 골뱅이에 대해 해 줄 이야기가 하나도 없더라고요. 저는 그동안 골뱅이에 대해 아무것도 모른 채 먹기만 했다는 사실이 드러난 것이지요. 그래서, 오늘은 컴퓨터를 켜고 골뱅이에 대해 공부를 해보았고 여러분들과 공유하고자 합니다. 내 입으로 들어가는 음식, 알고 먹어야 하지 않겠습니까?그리고 한 가지.. 2021. 5. 29.
아까워도 버리세요(오래된 견과류의 위험성) 건강을 생각해서 아몬드나 호두 같은 견과류를 간식으로 드시고 있으신가요? 혹시 눅눅해지거나 냄새가 나서 버려야 하나 먹어야 하나 고민하고 계신가요? 먹기엔 찝찝하고 버리기엔 아까운 오래된 견과류! 때문에 인터넷을 검색하고 있으시다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 견과류가 냄새나고 눅눅해진 이유는 무엇일까요? 견과류에 있는 지방(기름)이 산패되었다는 증거입니다. 견과류에는 불포화지방산이 풍부합니다. 그런데 잘못된 보관이나 보관기간이 오래된 경우 지방의 산패로 인해 눅눅해지거나 냄새가 날 수 있습니다. 2. 산패가 일어나면 왜 안 좋은가요? 산패란 지방이 장기간 공기에 노출되어 산성화 되는 것으로 일종의 식품의 변패(변질)입니다. 산패가 된 기름을 섭취하면 암을 유발할 수 있고, 뇌혈관건강에도 나쁜 영.. 2021. 5. 24.
'후추'에 대해 반드시 알아야 하는 건강 상식 우리에게 매우 친숙한 향신료 중 하나는 '후추'입니다. 그런데 의외로 후추의 종류, 효능 및 부작용에 대해서 잘 모르시는 분들이 많고 후추에 대해 오해를 하시는 분들도 많습니다. 정말 '후추는 몸에 쌓여서 배출되지 않으면 먹으면 안될까요?, 후추는 발암물질이 들어있을까요?' 이런 내용들이 궁금하시다면 이 글이 도움이 되실 테니 끝까지 읽어주세요.   1. 후추란?후추는 '후추나무'의 열매를 말린 향신료입니다. 흔히 갈아져있는 것을 사용하지만 요즘에는 아래 사진처럼  '후추 그라인더'를 이용해 통후추를 그때그때 갈아서 사용하는 분들도 많은데요. 가루로 된 후추는 사용하기 편하지만 맛과 향이 금방 날아갈 수 있어 통후추 사용하시는것을 추천드립니다. 사실 그라인더로 몇 번만 돌리면 쉽게 후추를 갈 수 있습니다.. 2021. 5. 22.
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