병아리콩과 렌틸콩으로 만든 파스타-12개월아기 이유식(유아식)

저는 아이 둘을 키우고 있는데요. 첫째도 둘째도 고기를 별로 안 좋아해서, 항상 철분과 단백질 섭취가 신경 쓰입니다. 그래서 철분 및 단백질 섭취를 다양한 방법을 시도하고 있는데요. 그중 하나가 병아리콩과 렌틸콩을 먹이는 것입니다. 하지만 바쁜데 언제 병아리콩과 렌틸콩을 불리고 요리해서 먹겠습니까! 저는 '병아리콩과 렌틸콩으로 만든 파스타면'을 활용한답니다. 

 

오늘 우리 아이가 먹은 식판부터 보여드릴게요.

12개월 아이 식단

▶오늘의 메뉴

병아리콩과 렌틸콩으로 만든 푸실리, 채소삶은것, 생선, 쇠고기 야채전

  

숟가락 옆에 있는 파스타면(푸실리)이 오늘의 주인공입니다. 참고로 파스타면은 모양에 따라 이름이 달라지는데요. 저렇게 꼬불꼬불하게 나선형으로 생긴 파스타를 '푸실리'라고 부릅니다.

 

어떤가요? 일반 푸실리면과 똑같지요? 

그런데 병아리콩가루와 렌틸 콩가루만을 반죽해서 만든 것이랍니다. 다른 재료는 전~혀 함유되지 않았습니다. 심지어 소금도 넣지 않았답니다. 

 

1. 병아리콩과 렌틸콩으로 만든 파스타면의 장단점

▶ 장점

1) 영양소가 풍부합니다.

100% 콩으로 만들었기 때문에 단백질을 비롯한 철분, 엽산, 비타민B1, B2 B6, B12, 칼슘, 칼륨, 아연, 마그네슘 등의 영양소가 함유되어 있어 성장기 아이들의 이유식 및 유아식으로 매우 좋습니다. 

 

참고로, 소고기와 콩 파스타면에 함유된 단백질과 철분 함량을 비교해서 보여드릴게요.

20g 기준	단백질(g)	철분(mg)
쇠고기(한우, 우둔)	4.5	0.56
콩파스타면	4.6	1.1

이유식으로 자주 사용되는 소고기(우둔살 기준)와 비교했을 때, 단백질은 비슷하고 철분의 함량은 더 높습니다. 철분의 경우 2배 가까이 되네요. 

보통 우리 아이 같은 경우에는 콩 파스타를 20g(마른 파스타면 기준)을 먹기 때문에 쇠고기 20g과 비교를 했다는 점 참고해주세요. 

 

물론 동물성 식품의 단백질은 식물성식품에 비해 생체이용률이 높으며, 동물성식품 속에 있는 철분이 흡수율이 높습니다. 하지만 크게 걱정할 정도로 차이가 나는 건 아니니 안심하세요. 

 

그리고 동물성 식품에 비해 식물성 식품이 가진 장점이 있지요. 저콜레스테롤, 저지방, 풍부한 식이섬유, 항산화물질 함유! 이런 점을 생각한다면 꼭 단백질과 철분을 위해 동물성만을 고집할 필요는 없답니다. 가장 좋은 방법은 골고루! 라는 거 잊지 마세요.

 

2) 고소한 맛이 납니다.

콩으로 만들었기 때문에 그냥 먹어도 고소한 맛이 나서 맛있습니다. 그래서 저는 그냥 물에 삶아서, 밥 대신 먹게 했습니다.

 

3) 나트륨 함량이 '0'입니다.

아이들에게 면을 먹일 때 가장 걱정되는 것이 나트륨입니다. 아직 아이들은 신장기능이 미숙하며, 식습관이 형성될 때라 소금 간은 되도록 안 해서 먹는 것이 좋은데요. 콩 파스타면에는 소금이 전혀 함유되어 있지 않습니다.

그에 반해, 밀가루로 면을 만들 때는 쫄깃하게 만들기 위해 거의 대부분 소금을 넣습니다. 따라서 아이들이 자주 먹게 되면 나트륨 섭취량이 많아질 수 있습니다. 

 

▶단점

일반 파스타면에 비해 쫄깃함이 떨어지며 잘 끊어지는 편입니다.

면발의 쫄깃함은 밀가루에 함유된 글루텐이 결정하는데요. 제가 사용한 푸실리는 밀가루가 전혀 들어있지 않기 때문에 쫄깃한 식감은 확실히 떨어지며 잘 끊어지기도 한답니다. 그래도 요리하고 먹는 데는 전혀 지장이 없으니 안심하세요.

 

2. 언제부터 먹일 수 있나요?

보통 콩류는 6개월 이후부터 먹여도 된다고 하지만, 8개월 이후부터 먹이는 것이 더 좋을 것으로 보입니다.

시중에서 판매되는 이유식을 살펴보면, 6개월용 이유식에 병아리콩이 사용되고 있습니다. 하지만 렌틸콩의 경우 7~8개월 이유식에 주로 활용되기 때문에, 병아리콩과 렌틸콩이 섞인 파스타는 8개월 이후에 먹이는 것이 더 안전할 것으로 보입니다.

물론 아기가 잘 먹고 알레르기 반응을 보이지 않으면 6개월도 가능합니다. 

 

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