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건강612

발포비타민의 장단점! 꼭 알고 드시기 바랍니다. 음료수 대신 또는 물을 많이 마시기 위해, 건강을 위해 발포비타민을 드시는 분들이 많습니다. 저도 가끔 피곤할 땐 물에 타서 먹곤 하는데요. 어느 날 성분표를 유심히 살펴보니 먹기가 좀 찝찝해지더라고요. 오늘은 발포비타민의 장단점에 대해 알려드릴 테니 꼼꼼히 확인해보시고 섭취량을 조절하는 기회가 되기를 바랍니다.    1. 발포비타민이란?비타민과 더불어 탄산수소나트륨 및 감미료 등의 첨가물을 섞어 만든 것으로, 물에 넣으면 빠르게 녹으면서 탄산가스가 생기는 알약 형태의 비타민제입니다. 다양한 비타민과 미네랄을 넣은 것도 있고 비타민C만 단독으로 판매하는 것도 있습니다. '탄산수소나트륨'이 함유되어있기 때문에 반드시 물에 녹여서 먹여야 하며 그냥 입에 넣고 녹여먹으면 안 됩니다. 속이 쓰릴 뿐 아니라 원치.. 2021. 11. 8.
김정은도 먹는다는 나한과, 몽크푸르트(설탕과 가장 유사한 천연감미료) 혈당조절이 필요한 경우, 체중감량을 목표로 경우에는 설탕 대체 감미료를 많이 찾곤 합니다. 물론 인공감미료들도 많지만 아직 안정성이 입증되지 않아 논란이 많기 때문에 천연감미료를 먹는 것이 좋은데요. 하지만 천연감미료는 대부분 요리에 사용하면 특유의 맛이 나서 음식 본연의 맛을 해치는 경우가 많습니다. 하지만 오늘 소개해 드릴 몽크푸르트(나한과, 나한가)는 다른 천연감미료에 비해 맛에 특별한 영향을 미치지 않기 때문에 음료는 물론 각종 요리에 활용하기 좋습니다. 만약 천연감미료를 사용하다가 맛이 없어서 안 쓰시는 분들이 있다면 몽크푸르트를 활용해보시기 바랍니다. 하지만 그전에! 몽크푸르트에 대해 확실히 알고 가야겠죠?   1. 나한과(나한가, 몽크푸르트)란?중국이 주요 생산지인 나한과는 조롱박과에 속하는.. 2021. 11. 7.
누구나 만들 수 있는 쉬운 돈가스 소스, 열심히 젓기만 하면 완성!(백종원 돈까스소스) 돈가스 좋아하시죠? 남녀노소를 불문하고 인기 있는 음식 중 하나입니다. 물론 육류를 튀겨 버터가 들어간 소스를 듬뿍 묻혀 먹는 칼로리 최고의 음식이지만 그래도 가끔은 먹어줘야 배도 든든 기분도 덩달아 든든!오늘은 백종원의 경양식 돈까스 소스를 만드는 방법을 알려드릴 텐데요. 우스터소스가 들어가지만, 우스터소스가 없는 경우 대체 식재료도 알려드리니 걱정하지 마세요.   1. 재료모든 재료는 소주컵과 종이컵 기준입이며, 4인분을 만드는 양입니다.▶밀가루 1소주컵, 버터 1 소주컵, 우스터소스 1 소주컵, 케첩 1 소주컵, 설탕 1 소주컵, 물 2 종이컵, 우유 1 종이컵, 후추 약간 어! 그런데 우스터소스가 없다면?▶식초 1/2 소주컵, 진간장 1 소주컵을 추가로 넣어주시면 됩니다. 버터는 아래 사진처럼 버.. 2021. 11. 5.
굴소스, 제대로 알고 먹기 (굴소스에 대한 모든 것) 간편하게 맛을 내고 싶을 때, 손님을 초대했을 때 요리에 자신이 없다면 시중에서 판매하는 소스를 사용하면 좋은데요. 그 중에 하나가 '굴소스'가 아닐까 합니다. 그런데 굴소스는 어떤 재료를 이용해서 만들어지는지, 어떤 요리에 활용할 수 하는지, 보관은 어떻게 해야 하는지 모르시는 분들이 많은데요. 오늘은 굴소스에 대해 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.       1. 굴소소란?굴을 소금에 절여 발효를 시키면 국물이 생기는데, 그 국물만 따라내서 전분, 밀가루 등을 넣어 걸쭉하게 만들고 설탕, 소금, MSG 등을 넣어 맛을 내면 굴소스가 완성됩니다. 참! 그리고 굴소스 특유의 색을 내기 위해 캐러멜 색소를 사용하는 제품도 많습니다. 2. 굴소스의 단점굴소스는 음식의 맛을 증진시키고 몸에 좋은 굴로.. 2021. 11. 2.
진짜 치킨스톡을 찾아라! (치킨스톡에 대한 모든 것) 요리를 할 때 육수를 사용하면 맛이 업그레이드가 됩니다. 그런데 매번 육수를 내자니 번거롭고 육수 재료도 구입해야 하고, 설거지도 많아지니 시중에서 판매하는 육수를 찾게 됩니다. 그중에 하나가 치킨스톡(닭고기 육수)인데요. 치킨스톡을 사서 쓰려고 하니 MSG를 쓰는 거 같아 찝찝합니다. 그런데 모든 치킨스톡이 MSG를 함유하고 있는 것은 아닙니다. 제대로만 고르면 유아식에도 사용할 수 있답니다. 그럼 진짜 치킨스톡을 찾으러 가볼까요?   1. 치킨스톡이란? 닭고기와 여러가지 야채를 넣어 끓인 육수를 말합니다. 한국사람들은 보통 멸치, 다시마 육수를 많이 사용하기 때문에 치킨스톡은 조금 생소하지만 서양에서는 가정에서 흔하게 사용하는 육수입니다. 그런데 육수는 만들려면 시간이 오래 걸린다는 단점이 있지요. .. 2021. 11. 1.
술안주에 제격! 육포는 건강식품일까요?(육포 바로 알기) 술안주는 물론 간식으로도 인기 많은 육포! 하지만 육포에 대해 얼마나 알고 계신가요? 어떻게 만들어지는지 영양성분 및 칼로리는 어떻게 되는지, 건강한 간식인지 아닌지 궁금하지 않으신가요? 오늘은 육포에 대해 낱낱이 알아보겠습니다.    1. 육포란?쇠고기를 얇게 썰어 양념한 뒤 말린 것을 말합니다. 옛날에는 고기가 귀했으니 특정계층이나 특별한 날에만 먹을 수 있는 귀한 식품이었지만 지금은 대중화가 되어 누구나 한 번쯤은 먹어보았을 법한 식품입니다.  육포는 유목민족들이 오랫동안 식품을 가지고 다니면서 먹을 수 있도록 저장하는 과정에서 만들어지고 발전되어 왔다고 하는데요. 서양에서는 '비프저키(Beef Jerky)'라고 불리며 아메리카 인디언들이 저장식품으로 이용했었다고 합니다.  육포는 돼지고기로도 만들.. 2021. 10. 31.
버릴게 없는 채소 '오크라', 특히 여자들에게 좋은 이유 마트에 갔다가 고추처럼 생긴 채소가 있어서 유심히 살펴봤는데요. 자세히 보니 '오크라'라고 쓰여 있었습니다. 그래서 한번 사 왔는데요. 알고 보니 오크라가 여자들에게 매우 좋은 채소더라고요. 혈당조절은 물론 다이어트 및 변비, 피부미용에도 좋은 오크라! 그래서 이집트의 여왕 '클레오 파트라'와 중국의 미인 '양귀비'가 사랑했던 채소라고 하는데요. 오늘은 오크라의 효능과 부작용, 먹는 법까지 제대로 알려드릴게요.   1. 오크라란?아열대 지역에서 잘 자라는 채소이지만, 이제는 한국에서도 재배가 되어 신선한 국산 오크라를 맛볼 수 있다고 합니다. '아욱과'에 속하는 채소로 얼핏보면 오이 고추와 매우 흡사하게 생겼습니다. 그런데 자세히 보면 둥글기보다 각이 진 모양으로 되어 있으며 여성의 손가락을 닮았는데요... 2021. 10. 29.
듀럼밀로 만든 파스타는 당뇨와 다이어트에 도움이 됩니다. 면요리를 좋아하는데 혈당이 걱정되신다면? 파스타가 답입니다. 다이어트를 하려면 면을 줄여야 한다는데 정말 그럴까요? 물론 면보다는 잡곡밥 위주로 먹는 것이 더 좋겠지요. 하지만 밀가루로 만든 쫀득한 면발을 포기할 수 없다면 라면이나 소면 대신 '파스타면'으로 바꿔보세요. 예전에는 파스타가 탄수화물이 많아 다이어트에 좋지 않은 식품으로 여겨졌는데요. 요즘에는 파스타면에 대한 새로운 연구결과들이 나오면서 오히려 다이어트에 도움이 될 수 있다는 의견들이 많아졌습니다. 그럼 어떤 파스타면을 어떻게 얼마만큼 먹어야 하는지 구체적으로 알아볼까요?    1. 파스타를 만드는 재료'파스타(pasta)'란 밀가루 반죽을 다양한 모양으로 만든 뒤 요리해서 먹는 음식을 통틀어 말합니다.  파스타를 만드는 면의 종류는 모양에 따라 매우 다양한데요, 무려 310가지가 넘는다고 합니다. .. 2021. 10. 27.
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