안녕하세요. 식품영양전문 블로거 '엄마는 영양사'입니다. 오늘은 과민성 대장증후군 환자가 피해야 할 포드맵음식에 대해 알아보도록 하겠습니다. 과민성 대장증후군이란 특별한 이유 없이 설사나 변비 같은 배변장애가 생기고, 복통이나 복부 팽만감 등의 증상이 나타나는 질환으로 보통 남성보다는 여성들에게 더 많고, 젊은 사람들에게서 많이 나타납니다. 이런 분들에게는 '저 포드맵 다이어트'가 도움이 됩니다. 즉, 포드맵이 많이 함유된 섭취를 줄이면 복통이나 복부의 불편함 등의 증상이 줄어들게 됩니다.
1. 포드맵(FODMAP)이란 무엇인가요?
F(fermentable) : 발효가 되는 (발효당을 지칭합니다.)
O(Oligosaccharide):올리고당
D(Disaccharide:이당류
M(Monosaccharide):단당류
A(And) : 그리고
P(Polyols) : 당알콜
즉, 포드맵이란 체내 소화효소로는 잘 분해가 되지 않고 남아있다가 장내에 서식하는 세균에 의해 발효가 되는 당을 총칭하는 말입니다. 그리고 포드맵을 많이 가진 식품들을 고포드맵음식, 고포드맵식품 이라고 부릅니다. 포드맵은 수분을 머금게 되어 설사를 유발하고 장내 세균들을 증식시키므로 과도한 가스가 생성되게 됩니다. 그리고 가스로 인해 장을 팽창시키면서 복통, 복부팽만 등의 증상이 나타나게 되는 것이지요.
2. 고(High)포드맵음식과 저(Low)포드맵음식을 알려주세요.
고포드맵음식 : 양배추, 아스파라거스, 마늘, 양파, 브로콜리 말린 과일, 잡곡류, 보리, 호밀, 강낭콩, 구운 콩, 콩물, 우유, 치즈, 요플레, 아이스크림, 사과, 배, 복숭아, 농축 과일주스, 과일 통조림,, 커피, 차류, 탄산음료, 인공감미료(자일리톨, 소르비톨 등 '올'로 끝나는 것들)
저포드맵음식 : 쌀밥, 감자, 쌀국수, 완두콩, 두부. 유당 제거(락토프리) 우유, 바나나, 블루베리, 포도, 키위, 멜론, 딸기, 오렌지, 토마토. 가지, 호박, 시금치, 죽순, 당근, 셀러리, 메이플 시럽, 셔벗, 각종 기름류, 설탕
3. 과민성 대장 증후군 환자가 양배추즙을 먹어도 될까요?
위 건강을위해 양배추즙이나 양배추환등의 섭취를 고려하시는 분들이 많은 걸로 알고 있습니다. 하지만, 양배추는 고포드맵 식품이라 장내 세균들에 의해 쉽게 발효가 되므로 추천드리지 않습니다. 장기능이 정상적인 경우에는 크게 문제가 되지 않지만 장이 무력해서 연동운동이 잘 안되거나 장이 예민한 경우에는 가스가 차면서 배출이 안되니까 배가 부풀어 오르고 복통, 설사로 이어지는 증상이 괴로울 정도로 심해지는 경우가 있습니다. 혹시 양배추즙이나 환을 섭취하고 나서 이런 증상이 나타난다면 꼭 피하시는 겟이 좋습니다.
양배추는 위염, 암 예방, 면역력 증진 등에 도움이 되는 식품임에는 틀림없지만, 양배추즙이나 양배추 환을 구입해서 드시거나, 집에서 매일 주스로 갈아서 드시는 것은 주의해주세요. 만약 위 건강이 걱정되신다면 1주일에 1~3회 정도 드시고, 1회 섭취량은 75-150g 정도로 제한하시는 것을 추천드립니다.
4. 결론
1) 우리가 흔히 건강식품이라 불리는 식품들이 많이 속해있습니다. 따라서 무조건 안 먹기보다는 섭취량을 줄이는 것이 도움이 될 것으로 보입니다. 무조건 먹지 않게 되면 오히려 포드맵식품들에 함유된 좋은 영양소들을 섭취하지 못하게 되기 때문이지요.
2) 고포드맵음식의 가짓수를 한꺼번에 여러 가지 먹지 않는 것이 좋습니다. 아무리 적은 양의 고포드맵음식을 드시더라도 한꺼번에 3~4가지의 고포드맵음식을 먹으면 결국 발효되는 당의 섭취가 많아질 수밖에 없겠죠.
3) 즙이나 환과 같이 고포드맵식품이 농축된 것은 피하도록 하세요. 예를 들어 과민성 대장증후군인 사람이 양배추즙이나 양배추 환을 드시는 것은 추천드리지 않습니다.
4) 사실 모두에게 저포드맵식사가 효과가 있는건 아니니, 증상이 심하신 분들은 의사나 영양사와 상담후 결정하시기 바랍니다.
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