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건강606

돌미나리 VS 물미나리-영양소 함량 승자는? 섭취시 주의점은? 미나리, 천연 해독제라 불릴 만큼 예로부터 약재로 쓰여왔던 식품입니다. 그런데 미나리는 밭에서 자라는 돌미나라와 논에서 자라는 물미나리로 나눌 수 있는데요. 두 가지 중 어떤 미나리의 영양성분이 더 우수할까요? 오늘은 식약처의 '식품영양성분 데이터베이스'를 토대로 알아보도록 하겠습니다. 미나리의 종류에 대해 좀 더 자세히 알아볼게요. 미나리는 물에 잠겨서 자라는 물미나리(논미나리), 밭과 같이 물이 비교적 적은 곳에서 자라는 돌미나리(밭미나리)로 구분하는데요. 아래 2가지 사진 중 어떤 것이 돌미나리이고, 어떤 것이 물미나리일까요? 바로 왼쪽 사진이 물미나리, 오른쪽 사진이 돌미나리입니다. 똑같은 미니라이지만 어디서 자라느냐에 따라 생김새, 색깔의 차이가 있네요. 색깔의 차이를 보자면 물미나리는 전체적으.. 2023. 5. 13.
청란, 영양소가 더 풍부하다? - 팩트체크 혹시 마트에서 파란색 계란을 본 적이 있으신가요? 보통 '청란'이라고 부르는데요. 청란이 다른 달걀에 비해 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 그런데 정말 청란은 비싼 돈을 주고 사 먹을 만큼 가치가 있을까요? 오늘은 청란에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 달걀의 색깔이 다른 이유는 무엇인가요? 달걀은 생각보다 색깔이 다양합니다. 아래 사진에서 보실수 있듯이 흰색, 갈색은 물론 파란색, 연한 녹색(올리브색)등이 있는데요. 결론부터 말씀드리면 달걀의 색은 품종에 따른 차이 입니다. 즉, 갈색닭이 알을 낳으면 갈색달걀이, 흰색닭이 알을 낳으면 흰 달걀이, 청색닭이 알을 낳으면 청색달걀(청란)이 나오게 되는 것이지요. 백인에게서 얼굴이 하얀 아이가 태어나고 황인종에게서 얼굴이 보다 노란빛의 아이가 태어나는 것.. 2023. 5. 11.
자몽(그레이프프루트) 다이어트 및 당뇨에 도움이 되게 먹는 방법- 꼭 알아야 하는 상식 자몽(그레이프프루트)은 단맛이 적고 쓴맛이 있는 과일이라 호불호가 갈리는 과일입니다. 하지만 다이어트나 당뇨가 있으신 분들에게는 적극 추천되는 과일 중 하나인데요. 그 이유를 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 자몽, 다이어트에 도움이 될까요? 디톡스 음료, 다이어트 관련 음료에 자몽이 들어가는 것을 본적이 있으신가요? 이런 제품들에 자몽이 들어가는 이유는 우연이 아니며 실제 여러 연구결과들을 바탕으로 자몽의 다이어트 효능은 증명된 상태입니다. 물론 약이 아니기 때문에 드라마틱한 효능이 있는 건 아니지만 꾸준히 일상생활에서 섭취하면 도움이 될 수 있다고 하는데요. 2015년 '식품영양연구 저널' "자몽이나 자몽주스 섭취가 많은 사람이 그렇지 않은 사람에 비해 체중 및 허리둘레 수치가 낮다" 2015년.. 2023. 5. 10.
콩고기 단점- 콩고기 구입 전 반드시 확인해주세요 건강을 위해, 환경을 위해 육류대신 콩고기를 찾으시는 분들이 많아졌습니다. 그런데 콩고기가 오히려 건강에 좋지 않다는 의견들도 많이 들려오는데요. 콩고기의 단점이 무엇인지, 단점을 최소화하면서 먹을 수 있는 방법은 무엇인지 알아보도록 하겠습니다. 콩고기에는 식품첨가물이 많이 들어간다? 육류의 대체품이므로 육류와 비슷한 질감, 맛을 내기 위해 콩외에 다른 첨가물들이 들어갈 수밖에 없습니다. 아래사진은 시중에서 판매되는 콩고기에 함유된 식물첨가물들입니다. 참고로, 아래 콩고기는 양념이 되지 않은 상태입니다. 밀가루, 전분, 캐러멜색소, 식물성기름, 메틸셀룰로오스 등이 들어간다는 것을 알 수 있습니다. 콩단백질을 뭉치기 위해 밀가루나 전분등이 빠질 수 없다는 생각이 듭니다. 하지만 캐러멜 색소는 고기와 비슷한.. 2023. 5. 3.
우리집 식기 세제, 주방세제로 과일, 채소 씻어도 될까? 혹시 식기 세제, 설거지용 세제로 과일, 채소를 씻을 수 있다는 사실, 알고 계신가요? 퐁퐁이나 트리오 같은 세제로 씻는다고 하면 깜짝 놀라시는 분들도 있으신데요. 사실 그렇게 해도 문제가 되지 않습니다. 그 이유를 자세히 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 식기세제, 주방세제로 과일, 채소를 씻어도 되는 이유 사실, 모든 식기세제가 해당되는 것은 아니지만 한국에서 가장 많이 판매되고 인지도가 많은 퐁퐁, 트리오를 기준으로 했을때는 씻어도 문제가 되지 않습니다. 이유를 설명하기 위해서는 세제의 분류를 먼저 알려드려야 하는데요. 세제는 크게 3종류로 나뉩니다. ▶1종 세척제: 과일, 채소용 ▶2종 세척제 : 식품용 기구, 용기용 세제 ▶3종 세척제 : 식품 제조, 가공장치용 세제 그럼 트리오나 퐁퐁은 .. 2023. 5. 1.
초밥 짝꿍, 락교에 대한 모든 상식-여기서 확인하세요 초밥이나 회를 먹으러 가면 같이 나오는 '락교' 좋아하시나요? '돼지파', '염교'라고도 불리는데요. 생선의 비린맛을 잡아주기 때문에 일식집이나 횟집에서 빠지면 안 되는 반찬 중 하나입니다. 그럼, 락교란 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 영양성분은 어떤지 알아볼까요? 락교(Rykyo)에 대해 설명해주세요. 파처럼 재배하는 식물 중 하나로, 모양새도 파와 비슷하게 생겼습니다. 아래 사진을 보실까요? 막 수확한 락교의 모습입니다. 한국에서는 주로 돼지파, 염교라고 부릅니다. 뿌리는 양파 같고 줄기는 파랑 비슷하죠? 뿌리부근의 둥근 양파 같은 부분만 잘르면 우리가 먹는 새콤달콤한 락교가 완성됩니다. 아래 사진은 락교와 마늘을 비교한 것인데요. 정말 비슷하지 않나요? 일식집에서 나오는 락교는 어떻게 만들어지나요.. 2023. 4. 25.
대파가 없을 때 쪽파, 실파 써도 되나요?- 대파, 실파, 쪽파에 대한 모든 상식 실파, 대파, 쪽파는 비슷한 듯 하면서도 다른 식품인데요. 어떤 차이가 있을까요? 각각 어떤 용도로 사용하는 것이 좋을까요? 오늘은 3가지 파에 대해 정확히 설명해 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 실파, 대파, 쪽파의 차이점은 무엇인가요? 실파와 대파는 크기만 다른 같은 식물입니다. 즉, 실파가 커서 대파가 되는 것이지요. 하지만 쪽파는 대파나 실파처럼 '파과'에 속하지만 다른 식물입니다. '샬롯'이라는 식물과 '파'를 교배해서 새롭게 만들어낸 식물입니다. 그렇다면 샬롯은 무엇일까요? 아래 사진에서 보이듯 양파처럼 생겼지만 양파보다 크기가 작은 것이 특징입니다. 서양과 열대지방에서 주로 재배되며, 양파에 비해 향과 단맛은 더 강하지만 파 특유의 알싸한 맛은 약합니다. 실파와 쪽파를 어떻게 구분하나요?.. 2023. 4. 21.
밀키스, 암바사 - 성분은? 차이점은? 콜라보다 좋을까? 밀키스, 좋아하시나요? 저는 즐겨마시지는 않지만 가끔 마트에서 세일하면 사 오는 음료 중 하나인데요. 어느 날 갑자기 어떤 성분이 들어있는지, 다른 음료랑 비교했을 때 장단점은 무엇인지 궁금해졌습니다. 그래서 오늘 글을 준비했으니 여러분들께도 도움이 되시길 바랍니다. 밀키스, 성분이 궁금합니다. ▶주 재료 : 정제수(물),과당, 설탕, 분유, 이산화탄소 즉, "물에 분유와 당류를 넣어 맛을 낸 다음 이산화탄소를 넣어 톡소는 맛을 첨가한 음료수"입니다. 이산화탄소가 들어가기 때문에 '탄산음료'로 분류가 됩니다. 어? 그런데 탄산만 빼면 노란색 요구르트와 성분이 매우 비슷하다는 것을 발견했는데요. 야쿠르트, 요구르트의 주성분은 정제수, 과당, 설탕, 분유입니다. 차이점이 있다면 요구르트에는 이산화탄소가 들어.. 2023. 4. 16.
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