미역, 1인분양, 불리는 시간, 방법 - 간단 명료하게 정리해 드립니다

미역국은 맛도 좋지만 건강에도 좋아 식탁에 자주 올리는 요리 중 하나입니다. 그런데 의외로 미역국 끓이는 것을 어려워하시는 분들이 많다는 것을 알게 되었는데요. 미역국 끓일 때 궁금했던 내용을 모두 알려드리니, 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

미역, 1인분 양을 정확히 알려주세요.

총 3가지 방법으로 알려드릴게요. 물론 개인마다 1인분의 양은 다르므로 기호에 따라 가감하셔도 됩니다.

1) 손으로 재는 방법

사진처럼 손으로 한줌을 잡아 보세요. 크게 한 줌 말고, 미역이 잘 보이지 않게 손을 꾹 오므려서 쥐면 2인분입니다. 여기서 반만 사용하면 1인분이 되겠지요? 자른 미역이든 자르지 않는 미역이든 똑같이 한 줌입니다.

2) 숟가락으로 재는 방법

미역을 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자른 미역을 어른 밥 숟가락으로 1숟가락을 뜨면 1인분입니다.

3) 저울로 재는 방법

1인분은 약 2.5g입니다.

그럼 1인분의 미역을 실제로 물에 불리면 얼마나 될까요?

불린 미역을 국 대접에 담은 모습입니다. 만약 저 정도의 미역을 다른 재료(고기, 참치)들과 함께 끓여내면 양이 더 많아지겠지요?

미역, 불리는 방법을 알려주세요.

미역국을 끓일 때, 사실 미역을 불리지 않아도 됩니다. 미역은 만져보면 단단할 정도로 건조가 되어 있기 때문에 불리지 않고 미역국을 끓일 수 없다는 생각이 드는데요. 사실은 그렇지 않습니다.

마른미역을 물에 살짝 씻어 겉에 묻은 이물질만 제거하신 뒤, 바로 사용하셔도 맛있고 부드러운 미역국을 드실 수 있습니다.

하지만, 그래도 나는 미역을 불리고 싶다! 고 하신다면 아래와 같이 하시면 됩니다.

1) 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 잘라야 더 빨리 불릴 수 있습니다.

2) 뜨겁거나 차가운 물이 아닌, 상온의 물( 또는 미지근한 물)에 미역을 넣어주세요. 뜨거운 물에 미역을 넣으면 미역이 너무 풀어져서 식감이 좋지 않고, 찬물을 넣으면 잘 불어나지 않는답니다.

이때 소금을 한 꼬집 넣어주면 미역의 영양소, 향, 맛이 손실되는 것을 줄일 수 있습니다.

3) 15~20분 후 물기를 짜내고 국을 끓이시면 됩니다.

미역을 너무 오래 불리면 미역에 있는 수용성 영양소 손실이 많아집니다. 미역을 오래 불리면 질감이 흐물해진다고 걱정하시는데요. 사실 이건 문제가 안됩니다. 원래 국물요리라서 미역은 사실 흐물해질 수 밖에 없습니다. 문제는 영양소손실이니 20분을 넘기지 않는것이 좋습니다.

미역 칼로리가 궁금합니다.

▶마른미역 1인분 (2.5g) : 3kcal

겨우 3kcal라고요? 그럼 미역국 칼로리도 낮겠네요? 그건 아닙니다. 대부분 미역국을 끓일 때 기름에 미역을 볶고, 소고기를 넣는 경우가 많지요? 따라서 미역국은 칼로리가 매우 낮다고 말하기는 어렵습니다. 그렇다고 높은 것도 아니니, 적당히 드시면 미역국의 칼로리는 크게 신경 쓰지 않으셔도 됩니다.