춘장은 꼭 볶아서 드셔야 맛있습니다 - 춘장에 대한 모든 상식 알려드립니다.
짜장면을 만들 때 꼭 필요한 춘장, 그런데 춘장에 대해 얼마나 알고 계신가요? 전 국민이 사랑하는 국민음식이지만 춘장에 대해서는 잘 알려져 있지 않은데요. 오늘은 춘장이 어떻게 만들어지는지, 어떤 성분으로 구성되어 있는지, 주의할 점은 없는지, 분말짜장은 춘장과 어떻게 다른지 알려드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 춘장이란?춘장은 된장, 고추장과 마찬가지로 '장류'에 속하는 발효식품입니다. 그리고 재료만 보면 된장과 매우 유사한데요. 원재료명을 살펴볼게요. ▶원재료명 : 정제수, 소맥분, 대두, 카라멜색소, 정제염, 주정, 종국즉, 물에 불려서 삶은콩에 밀, 소금, 주정(술), 종국(발효균), 캐러멜 색소 등을 섞어 발효를 시키면 춘장이 만들어집니다. 된장과 차이점은 '캐러멜 색소'를 넣는다는..
2022. 3. 17.
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