반응형 견과류 보관2 아까워도 버리세요(오래된 견과류의 위험성) 건강을 생각해서 아몬드나 호두 같은 견과류를 간식으로 드시고 있으신가요? 혹시 눅눅해지거나 냄새가 나서 버려야 하나 먹어야 하나 고민하고 계신가요? 먹기엔 찝찝하고 버리기엔 아까운 오래된 견과류! 때문에 인터넷을 검색하고 있으시다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 견과류가 냄새나고 눅눅해진 이유는 무엇일까요? 견과류에 있는 지방(기름)이 산패되었다는 증거입니다. 견과류에는 불포화지방산이 풍부합니다. 그런데 잘못된 보관이나 보관기간이 오래된 경우 지방의 산패로 인해 눅눅해지거나 냄새가 날 수 있습니다. 2. 산패가 일어나면 왜 안 좋은가요? 산패란 지방이 장기간 공기에 노출되어 산성화 되는 것으로 일종의 식품의 변패(변질)입니다. 산패가 된 기름을 섭취하면 암을 유발할 수 있고, 뇌혈관건강에도 나쁜 영.. 2021. 5. 24. 견과류가 오히려 몸에 독이 될 수 있다구요? 건강에 좋은 견과류, 그래서 우리 가족들도 자주 먹는 식품입니다. 견과류는 불포화지방산이 풍부해서 적당히 먹으면 심혈관질환을 예방해 주는 훌륭한 식품이기 때문입니다. 견과류 종류마다 조금씩 다르지만 대체적으로 불포화지방산 외에도 단백질, 각종 무기질과 비타민이 풍부하여 타임지가 선정한 10대 푸드 중 하나 입니다. 그런데, 몸에 좋은 견과류도 보관을 잘못하면 오히려 건강에 해가 될 수 있다는 사실 알고 있으신가요? 사실, 저는 보관방법을 잘 모르고 있었습니다. 그래서 주방 찬장에 보관하거나 손이 쉽게 닿을 수 있는 곳인 식탁 위에 올려놓곤 했습니다. 그런데 이런 보관법은 산패를 촉진시키며 곰팜이독소를 만들 수 있는 환경이 되어 좋지 않다고 합니다. 특히 여름철에는 고온다습하기 때문에 더욱더 보관에 신경써.. 2020. 10. 11. 이전 1 다음 반응형
