뻥튀기는 과연 다이어트에 도움이 될까요?-영양사가 들려주는 뻥튀기 다이어트 성공 방법

다이어트를 할 때 간식으로 뻥튀기를 선택하시는 분들이 많은데요. 정말 뻥튀기는 다이어트에 도움이 될까요? 어떤 사람들은 뻥튀기만 하루 종일 먹고 살이 빠졌다고 하고, 어떤 사람들은 뻥튀기 먹고 살이 더 쪘다고 하는데 누구 말이 맞을까요? 오늘은 이런 궁금증에 대한 명쾌한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

 

1. 뻥튀기는 다이어트에 도움이 될까요?

정답부터 말씀드리면 '아니다'입니다.

너무 실망하셨나요? 뻥튀기는 부피에 비해 칼로리가 낮은 편이고 기름에 튀기지 않았으니 다이어트할 때 도움이 될 것 같았는데 말이지요. 그래도 걱정하지 마세요. 어떻게 해야 다이어트에 도움이 되도록 먹는지 알려드릴게요.

 

일단 어떤 음식이 다이어트에 도움이 되려면 5가지 조건을 가지고 있어야 합니다. 

 

첫째, 조금만 먹어도 포만감을 주고, 포만감이 오래가서 쉽게 허기가 지지 않아야 한다.

다이어트를 하다 보면 먹는 양이 줄어들면서 자꾸 배가 고프고 군것질 거리를 찾게 됩니다. 그러다 폭식으로 이어지는 것이고요. 따라서 조금만 먹어도 배가 부른 느낌을 주고 식욕을 잠재워줄 음식이 좋은데요. 예를 들면 '견과류'가 되겠습니다. 지방 함량이 많아 칼로리는 다소 높지만 한 주먹 정도 먹으면 식욕을 잠재워줄 있고 배고픔도 줄어들게 됩니다.

 

그럼 뻥튀기는 어떨까요? 뻥튀기는 부피가 커서 많이 먹지 않아도 포만감을 주지만, 배고픔도 빨리 찾아옵니다. 뻥튀기는 곡물의 전분이 열과 압력에 의해  '덱스트린'이라는 보다 작은 분자로 쪼개지기 때문에 밥 보다 소화가 더 빨리 일어납니다. 그래서 뻥튀기를 먹고 물 한 컵을 먹으면 배가 쑥~올라오며 배가 부른 것 같지만 금방 배가 고파질 수 있답니다.

 

둘째, 혈당을 천천히 올려 인슐린 분비량이 많지 않도록 해야 한다.

혈당이 많이 올라가면 인슐린의 분비량이 많아지는데요. 인슐린은 혈당을 낮춰주는 고마운 호르몬이지만 지방이 체내에 축적되도록 하는 기능도 있습니다. 또한 혈당 변화가 급격히 올라가고 떨어지게 되면 더 허기짐을 느껴서 과식을 하도록 만들기 때문에 혈당을 많이 올리는 식품은 다이어트에도 건강에도 '적'입니다.

특정 음식을 먹었을 때 혈당이 얼마나 올라가는지 수치로 나타낼 때 GI라는 표현을 쓰는데요. Glycemic Index의 약자로 '혈당지수'로 해석하면 됩니다.  그런데 뻥튀기는 혈당지수가 높아 고 GI 식품에 속합니다. 보통 GI가 70 이상이면 고 GI 식품으로 분류됩니다. 뻥튀기의 종류가 많이 때문에 조금씩 다를 수 있지만 쌀 뻥튀기의 경우 혈당지수가 82입니다.

 

셋째, 꼭꼭 씹어먹을 수 있는 음식이어야 한다.

다이어트 간식으로 좋은 견과류나 채소를 생각해보세요. 빨리 씹어서 넘길 수 있나요? 꼭꼭 제대로 씹어야 넘길 수 있어 먹는 속도가 상대적으로 느립니다. 빨리 먹으면 뇌가 포만감을 느끼기도 전에 많은 양을 먹어버리기 때문에 과식을 하게 되는데요. 특히 채소는 천천히 먹을 뿐 아니라 많이 먹기도 힘들기 때문에 다이어트에는 최고이지요. 당연히 채소는 칼로리도 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 주기 때문에 다이어트할 때 오이나 당근, 양배추 같은 것을 썰어서 먹으면 도움이 됩니다.

 

그런데 뻥튀기는 어떤가요?

몇 번 오물오물하면 금세 사르르 녹아 삼키게 됩니다. 뻥튀기는 크기 부풀려지면서 미세한 구멍이 많이 생겨서 쉽게 으스러지고 침에 녹게 된답니다. 

 

넷째, 변비가 생기지 말아야 한다.

다이어트를 하다 보면 먹는 양이 줄면서 변비가 생기기 쉽습니다. 변비가 생기면 속이 더부룩하고 피부가 예민한 사람은 트러블이 생기기 때문에 스트레스를 받게 됩니다. 게다가 변비가 오래되고 심해지면 치질 등으로 이어질 수 있어 조심해야 하는데요. 뻥튀기는 식이섬유소 함량이 적고 수분함량이 매우 적은 식품이라 변을 딱딱하게 만들어 변을 보기 힘들어지고 변비가 악화될 수 있습니다. 

 

다섯 번째, 영양소가 풍부해야 합니다.

거듭 말씀드리지만 다이어트를 할 때는 먹는 양이 줄어들어 영양가가 풍부한 음식을 먹어야 영양 불균형이 생기지 않습니다. 장기간 충분한 영양소를 공급받지 못하면 면역력 감소, 탈모 등과 같은 부작용이 발생할 수 있으므로 영양소 밀도가 높은 음식을 챙겨 먹어야 합니다. 하지만 대부분의 뻥튀기는 탄수화물이 대부분이고, 일부 영양소들은 뻥튀기를 만들 때 사용하는  고압, 고열에 의해 파괴될 수 있다는 단점도 있습니다. 무론 요즘에는 통곡물을 이용한 뻥튀기들도 나오고 있지만 제가 말씀드리는 뻥튀기는 쌀 뻥튀기(튀밥), 쟁반 뻥튀기(접시 뻥튀기), 강냉이, 가래떡 뻥튀기와 같은 일반적인 제품이라는 점 감안해주세요.

 

위의 5가지 조건에 비추어볼 때 뻥튀기는 다이어트할 때 도움이 되지 않는다고 판단을 했습니다. 하지만 이론은 이론일 뿐, 어떤 뻥튀기를 먹느냐, 어떻게 먹느냐에 따라 다이어트 최고의 간식이 될 수 있다는 사실! 곧 알려드릴 테니 끝까지 읽어주세요.

 

2. 뻥튀기를 다이어트에 도움이 되도록 먹는 방법

1) 통곡물이 많이 함유된 제품으로 골라주세요.

요즘에는 보리, 흑미, 현미, 검은콩 등 식이섬유, 항산화 성분을 비롯한 각종 영양소들이 가득한 곡물들을 많이 사용하고 있으니 꼭 원재료명을 확인하시고 구입해주세요.

가끔 '황금 스낵 쌀, 그린 스낵 쌀'이라는 성분이 보일텐데요. 이건 그냥 쌀이 아니라 쌀, 밀. 식용유등을 비롯한 여러가지 재료를 섞어서 쌀 모양으로 만든 가공쌀이니 스낵쌀 100%인 제품은 좋은 뻥튀기가 아닙니다. 특히 스낵 쌀에는 밀가루가 가장 많이 함유되어 있답니다.

 

2) 설탕, 기름이 적게 들어간 것으로 골라주세요.

뻥튀기 종류에 따라 당분이나 기름이 많이 함유된 것들이 있습니다. 당분이 많은 뻥튀기의 대표적인 예로는 '앵두콘'입니다. 작은 동그란 공처럼 생겼고 알록달록 예쁜 색깔을 가진 뻥튀기가 '앵두콘'이랍니다. 그리고 기름이 많이 들어간 대표적인 뻥튀기는 '마카로니' 뻥튀기입니다.

만약 뻥튀기의 종류가 궁금하시다면 글 맨 아래에 있는 글을 참고해주세요.

 

3) 입이 심심할때 간식이 너무 먹고 싶을때 칼로리 높은 간식대신에 드세요.

다이어트는 한두달 하고 끝나는것이 아니라 미용과 건강을 위해 평생 가져가야할 숙제이므로 오랫동안 지속할 수 있어야 합니다. 따라서 가끔 과자가 먹고싶을때 입이 심심할때 욕구를 충족시켜줄 만한 간식이 필요합니다. 이때 뻥튀기를 드시면 좋습니다.

 

4) 먹는 양에 주의해 주세요.

뻥튀기는 많은 양을 한꺼번에 파는데요. 따라서 봉지채로 그대로 놓고 먹다가는 너무 많은 양을 섭취할 수 있으니 반드시 그릇에 덜어놓고 드셔야 합니다. 아무리 칼로리가 낮은 뻥튀기를 잘 고르셨다고 해도 많이 먹으면 소용이 없답니다.

 

그럼 한 번에 얼만큼 먹는것이 좋을까요?

간식으로 먹을때 적장량은 100kcal내외가 좋습니다.양으로 설명드리면 좋지만 뻥튀기 종류마다 다르기 때문에 설명드리기 어려워 칼로리로 설명드리는점 이해해주세요.

뻥튀기 영양성분표에 보면 몇 g당 몇 kcal인지 표시가 되어 있으므로 참고하시면 됩니다. 그리고 저울이 있으시다면 저울로 무게를 달아 드시면 더 좋답니다. 다이어트 할때 저울 하나쯤은 가지고 있으면 도움이 많이 되거든요.

 

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