그 마요네즈 먹지 마요! (좋은 마요네즈 고르는 법)

저는 마요네즈를 음식에 자주 활용하는 편입니다. 한때 선풍적인 인기를 끌었던 치킨마요 덮밥은 물론 에그 샐러드 샌드위치, 생선가스용 타르타르소스까지! 그래서 마요네즈를 고를 때 신경을 쓰는 편인데요. 마요네즈가 마요네즈이지, 특별히 건강에 좋은 마요네즈가 어디 있어? 이렇게 생각하신다면 이 글을 꼭 끝까지 읽어주세요. 특히 마요네즈를 좋아하시거나 가족들이 마요네즈가 베이스인 소스를 좋아한다면 이번 참에 마요네즈를 바꿔보시는 게 어떨까요? 그럼 어떤 마요네즈를 골라야 하는지 쉽게 알려드릴게요.

 

 

 

1. 좋은 마요네즈를 고르는 기준

1) 기름의 종류를 확인하세요.

먼저 마요네즈를 만드는 핵심재료부터 말씀드려야 할 것 같네요. 바로 식물성 기름, 달걀노른자, 식초입니다. 여기에 맛을 좋게 하기 위해 소금, 설탕 등을 첨가하기도 합니다. 물론 함유된 모든 성분을 신경 써서 사면 가장 좋겠지만, 주성분이 '기름'이기 때문에 어떤 기름을 사용했는지가 마요네즈의 품질을 결정하게 됩니다.

 

그런데 말이지요.

한국인들이 가장 많이 사용하는 마요네즈 만드는 회사들 ('오뚜O, 청정O)에서는 콩기름(대두유)을 주로 사용한다는 것이 문제입니다. 콩기름은 콩에서 나온 건데 뭐가 나쁘나고요?

콩기름을 짜내는 콩은 거의 수입산이며, 수입산의 경우 GMO 종자일 확률이 매우 높습니다. 

콩 말고, 대표적인 GMO식품은 옥수수, 카놀라입니다. 따라서 옥수수유나 카놀라유도 만든 제품도 주의해야 합니다. 하지만 마요네즈가 '유기농'재료로 만들어졌다면 GMO 종자가 아니니 안심하세요.

 

2) 설탕이 함유되지 않는 것으로 골라주세요.

마요네즈를 만들 때 설탕은 필수 재료가 아닙니다. 단지 맛을 좋게 하기 위함이지요. 그런데 많은 마요네즈는 설탕을 함유하고 있다는 사실! 설탕은 멀리하면 할수록 건강에 이롭습니다.

 

참! 다이어트를 위해 지방을 줄인 '저지방 마요네즈' 또는 '하프 마요네즈'를 구입하셨나요? 그런데 지방을 줄인 마요네즈의 함정이 있습니다. 식물성 기름의 양을 줄이면 당연히 다른 무언가가 더 들어가야 하는데, 그 재료가 바로 당분을 포함한 탄수화물입니다. 영양성분을 살펴보시면 일반 마요네즈에 비해 탄수화물은 물론 당 함량이 훨씬 높은 것을 확인하실 수 있습니다. 

그래서 저는 저지방 마요네즈를 구입하지 않는답니다. 건강한 기름이 함유된 마요네즈를 사면 오히려 건강과 다이어트에 도움을 받을 수 있거든요. 지방은 단백질, 탄수화물보다 2배 이상의 칼로리를 내지만 혈당을 올리지 않고 포만감이 더 오래 지속되므로 적당히 먹으면 다이어트에도 도움을 받을 수 있답니다. 

 

3) 원재료명이 가장 간단한 제품으로 골라주세요. (식품첨가물이 적게 들어간 제품)

마요네즈의 기본 핵심 재료는 식물성 기름, 달걀노른자, 식초라고 말씀드렸죠? 이 이외의 다른 첨가물이나 성분들이 최소로 들어간 것을 골라주세요. 식품포장지에 원재료명이 나오는데요. 가장 적게 적힌 것으로 고르시면 좋겠지요?

마요네즈의 맛과 질감을 좋게 하기 위해 향미유, 검류 등 다양한 첨가물들이 사용되니 마요네즈 본연의 맛에 충실한 제품으로 골라주세요.

 

4) 트랜스지방 함유량 '0'인 제품으로 골라주세요.

식물성 기름은 가공 중에 분자구조가 바뀌면서 '트랜스지방'이 생성되기 쉽습니다. 그래서 마요네즈에도 트랜스지방이 함유되었을 가능성이 높은데요. 다행히 식품포장지에 있는 '영양정보'란에 트랜스지방 함량이 표기되어 있습니다. 트랜스지방은 관상동맥질환이나 동맥경화 등을 악화시킬 수 있으므로 최소한으로 섭취하는 것이 좋습니다. 그래서 한국 영양학회에서는 '1일 섭취 기준'도 제시하고 있답니다.

 

2. 착한 마요네즈란 바로 이런 제품들입니다.

아래 두 제품 모두 '수입'입니다. 사실, 국산 제품으로 찾아보려고 노력했지만 제 기준에 맞는 제품이 없었습니다. 만약 건강에 좋은 마요네즈를 찾으신다면 아래 제품들을 고려해보세요.

 

1) 아보카도 마요네즈

초슨푸즈 퓨어 아보카도 오일 베이스드 마요 트레디셔널

혈관건강은 물론 각종 항산화물질 및 비타민, 미네랄이 풍부한 아보카도 오일을 사용했으며, 군더더기 없이 꼭 필요한 재료만 넣은 정직한 마요네즈입니다. 

하지만, 단점은 있습니다. 일단 일반 마요네즈보다 가격이 비싸고요. 두 번째는 맛과 향이 일반적으로 먹는 마요네즈와는 차이가 있습니다. 예민하신 분들은 생선 비린맛이 느껴진다고도 하는데요. 호불호가 갈릴 수 있으니 참고해주세요.

 

2) 유기농 마요네즈

수지스 유기농 리얼마요

만약 아보카도 오일의 맛과 향이 싫으신 분들은 이 제품을 추천해드립니다. 물론 설탕이 함유되어 있지만 모든 원재료가 유기농이며 우리가 일반적으로 먹는 마요네즈의 맛과 비슷하니 누구나 거부감 없이 드실 수 있답니다. 하지만, 맛과 향, 질감을 좋게 하는 각종 식품첨가물이 하나도 함유되어 있지 않으므로 맛은 조금 떨어질 수 있다는 점 감안해주세요. 

 

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."