반응형 우유살균1 멸균우유, 1등급 원유에 대한 진실 - 여러분들께만 알려드립니다 멸균우유, 고온살균우유, 초고온 살균 우유의 차이점, 장단점은 무엇일까요? 각 우유마다 영양성분은 어떻게 다를까요? 그리고 멸균을 한 우유가 훨씬 안전할까요? 우유는 1등급 원유를 확인하고 구입해야 하나요? 만약 이런 내용들이 궁금하셔서 들어오셨다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 살균 방법에 따른 우유의 종류 일반적으로 온도와 시간에 따라 3가지 방법으로 분류합니다. 1) 저온 장시간 살균법 (파스퇴르 살균 공법) 63~65℃온도에서 30분간 가열하는 방법으로 파스퇴르가 고안해 낸 방법입니다. 한국분들이라면 '파스퇴르 우유'를 너무나 잘 알고 계실 텐데요. 말 그대로 다른 살균법에 비해 상대적으로 낮은 온도에서 오랜 시간 살균을 실시합니다. 장점은 원유 자체의 풍미를 최대한으로 보존하고 효소나 유익.. 2022. 2. 2. 이전 1 다음 반응형