반응형 올리고당 당류1 올리고당 100%의 진실-똑똑한 소비자 되기 설탕대신 사용할 건강한 당을 찾으시는 분들이라면 '올리고당'에 관심이 많으실 거라 생각됩니다. 그리고 100% 올리고당으로 된 제품을 찾으시는데요. 현실적으로 100% 올리고당으로만 채워진 제품은 없다는 사실! 100% 올리고당이 없는 이유는? 올리고당을 만드는 과정을 알게되면, 그 이유는 자연스럽게 설명이 될 것 같습니다. 올리고당은 여러 가지 종류가 있지만, 우리들이 흔히 사용하는 올리고당은 이소말토 올리고당, 프락토 올리고당 입니다. 참고로, 올리고당이란 당분자 3~8개가 결합된 것을 말하는데요. 이것을 기억하시고 읽어주시면 됩니다. 먼저, 이소말토 올리고당이 만들어지는 과정을 살펴볼까요? 주로 옥수수 전분, 쌀 전분을 가지고 만드는데요. 전분은 수천 개의 포도당이 결합되어 있는 분자량이 매우 큰 .. 2024. 1. 31. 이전 1 다음 반응형
