반응형 아황산염건조과일1 연근, 우엉 표백제 걱정 끝!(아황산염 제대로 알기) 우엉이나 연근은 손질하기가 번거로워 손질된 것으로 구입할 때가 많습니다. 그런데 살 때마다 찝찝한 기분을 떨치기가 힘들었습니다. 바로 '아황산염' 때문입니다. 아황산염은 식품의 갈변 방지, 산화방지제로 널리 사용되고 있습니다. 그런데 아황산염은 건강에 어떤 영향을 미칠까요? 과연 안전한 식품첨가물일까요? 제거하고 먹는 방법은 없을까요? 이런 궁금증을 한 번에 해결해드리고자 하니 끝까지 읽어주세요. 1. 손질 된 연근과 우엉이 하얀 이유는?2가지 이유가 있습니다. 1) 아황산염과 같은 표백제를 사용했기 때문입니다.아황산염은 채소나 과일을 산화시키는 '효소'룰 파괴하는 물질로, 식품의 원래 색을 유지하게 해 줍니다.연근이나 우엉은 원래 하얀색인데 껍질을 벗기면 산소와 접촉되면서 갈색으로 변하게 되니 아.. 2021. 11. 18. 이전 1 다음 반응형
