반응형 벤조피렌발암물질1 탄 고기를 잘라내고 드신다구요? 그래도 발암물질은 남아있습니다.(벤조피렌 제대로 이해하기) 고기를 굽다 보면 탈 때가 있습니다. 이럴 때 꼭 누군가는 이런 말을 하지요. "탄 고기 먹으면 암 생기니까 잘라내고 먹어야 해" 그럼 여기서 2가지 궁금증이 생깁니다. 첫 번째는 '정말 탄 고기에는 발암물질이 있을까?" 두 번째는 "탄 부분만 잘라내고 먹으면 발암물질이 사라질까?"인데요. 여러분은 어떻게 생각하시나요? 오늘은 이에 대한 명쾌한 해답을 드리려고 준비했으니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 고기를 태우면 발암물질이 생길까? 네, 맞습니다. 국제암연구소에서 1급 발암물질로 규정한 '벤조피렌'이 생성됩니다. 벤조피렌은 탄수화물, 단백질, 지방이 불완전 연소할 때 만들어지는데요. 특히, 지방이 많은 육류를 고온에서 구울 때 타거나 검게 그을리게 되면 다량 생성됩니다. 그리고 지방과 불이 직접 닿.. 2022. 1. 18. 이전 1 다음 반응형