반응형 당근무함께먹으면1 <당근과 오이>, <당근과 무> 같이 드셔도 괜찮습니다.(식품영양학 전공자가 말하는 식품의 궁합) '당근과 오이, 당근과 무'는 함께 먹으면 안 된다'는 말은 누구나 한 번쯤 들어보셨을 텐데요. 과연 사실일까요? 결론부터 말씀드리자면 '당근과 오이' 또는 '당근과 무'는 를 함께 드셔도 상관없습니다. 저는 대학과 대학원에서 6년간 식품영양학을 공부했는데요. 그 동안 제가 공부한 지식으로 미루어보자면 두 가지 식품을 함께 먹는 것은 전혀 문제가 없습니다. 그럼 제가 왜 그렇게 생각하는지 이유를 알려드릴게요. 1. 당근과 오이, 무를 함께 먹으면 안된다고 주장하는 사람들의 근거 "당근에는 아스코르비나아제(ascorbinase)라고 하는 효소가 함유되어 있어서 오이나 무에 함유된 비타민C를 파괴(산화)한다" 이것이 핵심입니다. 효소는 열에 의해 쉽게 파괴되어 효력을 상실하는데, 당근, 오이, 무는 생으로 .. 2021. 11. 28. 이전 1 다음 반응형
