반응형 달걀 흰자 냉동1 달걀은 반드시 깨서 냉동해야 합니다-냉동 달걀을 안전하고 건강하게 먹는법 편스토랑에서 박솔미 씨가 '얼린 달걀'을 이용해 미니 계란 프라이를 만드는 것을 보셨나요? 얼린 달걀은 이미 많은 사람들이 알고 있는 방법이지만, 저는 처음 보는 거라 너무 신기했습니다. 달걀을 얼려먹을 수 있다고? 그런데 '얼리면 영양소가 파괴되거나 달걀의 식감, 질감이 달라지진 않을까?' 하는 궁금증이 생겼습니다. 그래서 얼린 달걀에 대해 공부를 해 보았는데요. 여러분들께도 공유해 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 냉동 달걀 영양소 함량 결론부터 말씀드리면 냉동달걀의 영양소 함량은 얼리지 않은 일반 달걀과 거의 차이가 없습니다. 실제로 두 달걀의 영양성분을 비교해본 결과를 보실까요? 영양소의 함량이 거의 동일한 이유는, 냉동을 하면 수분은 빠져나가는 대신 영양성분은 계란에 그대로 응축이 되어 .. 2022. 10. 7. 이전 1 다음 반응형