반응형 녹두묵효능1 녹두묵(청포묵)에는 녹두의 영양성분이 그대로 함유되어 있을까요? 아닙니다. 도토리묵과는 달리 하얀 자태를 뽐내는 청포묵(녹두묵)! 한국사람이라면 한 번쯤은 먹어봤을 만한 식품인데요. 녹두는 '콩'의 한 종류이니 건강에 좋은 식품이라는 것은 두말할 필요가 없는데, 과연 녹두묵도 녹두의 고유한 영양성분을 그대로 가지고 있을까요? 답부터 말씀드리자면 그렇지 않습니다. 그럼 왜 그런지 이유를 알려드릴게요. 1. 녹두묵(청포묵)은 어떻게 만들어지나요? 녹두묵은 '녹두전분'으로 만들어집니다. 그럼 녹두전분은 어떻게 만들어질까요? 물에 불린 녹두에 물을 넣어 믹서기에 갈아줍니다. 이것을 걸러내면 비지와 물로 분리가 되는데요. 걸러낸 물을 그대로 놔두면 앙금이 가라앉으며, 이것이 바로 녹두전분이랍니다. 이렇게 만들어진 녹두전분(녹두묵가루)에 물만 넣어 열을 가하면 젤리와 같은 묵이 만들어집니.. 2021. 12. 16. 이전 1 다음 반응형
