반응형 깻잎저온장해1 깻잎에 검은 점, 먹어도 되나요? (깻잎 보관법 포함) 깻잎을 먹으려고 보니 검은 점들이 생겼나요? 까맣게 변하고 있나요? 먹자니 찝찝하고 버리기엔 아깝고 이럴 땐 어떻게 하면 좋을까요? 그리고 어떻게 하면 검은 반점이 생기기 않게 보관할 수 있을까요? 이런 궁금증이 있으시다면 이 글이 도움이 되실 거예요. 1. 깻잎 변색의 원인(검게 변하는 것)깻잎은 잎이 얇고 수분함량 높아 시들기 쉬운 채소중 하나입니다. 그래서 보관에 특히 신경을 써야 합니다. 1) 저온장해(Chilling Injury)깻잎을 낮은 온도(0~4℃)에서 보관 시 검은 점이 생기는 현상을 말합니다. 깻잎은 낮은 온도에 민감하기 때문에 저온에서 잎의 수분이 마르면서 검은색으로 변하게 됩니다. 만약 포장을 하지 않은 상태라면 4℃이하로 보관시 검은반점이 생기고 포장을 한 상태라면 2-3℃.. 2021. 7. 26. 이전 1 다음 반응형
