반응형 가쯔오브시보관1 가쓰오부시를 좋아하신다면 반드시 읽으셔야 합니다-가쓰오브시에 대한 모든 상식 우동이나 오코노미야끼에 뿌려먹는 가쓰오부시(가다랑어포) 좋아하시죠? 뜨거울 때 뿌리면 오므라드는 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 저도 참 좋아합니다. 그런데 가쓰오부시가 어떻게 만들어지는지, 칼로리와 영양성분은 어떤지, 어떻게 보관해야 하고, 섭취 시 주의할 점은 없는지 궁금하지 않으신가요? 이런 궁금증이 있으시다면 오늘 글이 도움이 되실 테니 끝까지 읽어주세요. 1. 가쓰오부시의 원재료 및 만드는 방법'가쓰오부시'는 일본어이고 한국어로는 '가다랑어포'입니다. 즉, 가다랑어를 얇게 포를 떳다는 의미입니다.하지만 가다랑어를 잡아서 그대로 포를 뜬 건 아니구요. 3가지 가공과정을 거친 뒤 포를 뜨게 됩니다.▶가다랑어살을 연기로 익히기(훈제)-> 딱딱해질 때까지 말리기-> 발효 참고로, 발효과정이 조금.. 2022. 3. 4. 이전 1 다음 반응형