반응형 에리스리톨장점1 에리스리톨, 영양사 엄마의 '설탕 대체 감미료'로 합격 제가 요즘 설탕 대체 감미료에 대해 한창 공부 중인데요. 이 글을 읽고 있는 여러분들도 그 중에서 '에리스리톨'을 여러분들께 추천해드리고 싶어서 글을 쓰게 되었습니다. 다른 대체 감미료들에 비해 어떤 장점이 있는지, 주의할 점은 없는지 꼼꼼히 확인하시고 구입에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 에리스리톨(Erythritol)이란? 일부 과일과 채소, 발효식품등에서 자연적으로 생겨나며, 설탕의 약 70~80%의 단맛을 지난 물질입니다. 하지만 이렇게 자연적으로 생겨난 에리스리톨은 양이 적기 때문에 대량 생산하기가 힘들고 돈도 많이 들겠지요. 그래서 주로 '옥수수'에서 포도당을 추출한 뒤 효모를 이용해 발효시켜 '에리스리톨'을 대량 생산하게 됩니다. 그런데 이때 옥수수를 GMO(유전자변형생물체)종자를 사용하.. 2022. 1. 14. 이전 1 다음 반응형