우유 없이도 치즈를 만들 수 있다구요? (진짜치즈 VS 가짜치즈 구별법)
치즈는 우유로 만든 건강식품이라고 알려져 있습니다. 어린아이에게도 치즈를 간식으로 또는 요리에 사용해서 주곤 하는데요. 사실, 치즈는 만드는 재료와 방법에 따라 자연치즈, 가공치즈, 모조치즈 등으로 구분됩니다. 따라서 치즈를 구입할 때 식품 설명서를 잘 읽어보고 사는 것이 필요합니다. 그럼 각각 어떤 차이가 있고 어떻게 구별하는지 자세히 알아볼까요? 1. 치즈의 종류( 자연치즈, 가공치즈, 모조치즈, 가공치즈) 1) 자연치즈 치즈를 만드는데 필요한 최소한의 재료만을 이용해 만듭니다. '우유, 유산균, 응유효소(주로 '레닌'), 유기산등과 같은 재료가 들어갑니다. 우유가 대부분이고 우유의 단백질을 응고시키는데 도움을 주는 유산균, 효소, 유기산등이 소량 들어간답니다. 2) 가공치즈 자연치즈에 버터, 분유,..
2021. 11. 20.
