반응형 밀면 밀가루1 냉면이나 밀면이나 주성분은 결국 '밀가루' 입니다-냉면과 밀면을 만드는 재료 파헤치기 부산의 명물 '밀면' 좋아하시나요? 저는 남편이 부산사람이라 부산에 가면 항상 '밀면'을 먹곤 했는데요. 유명한 밀면집에 가면 매번 줄을 서서 기다렸다가 먹었던 기억이 납니다. 이렇게 많은 사람들의 사랑을 받는 밀면은 어떤 재료로 만들어졌을까요? 냉면과는 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 이에 대한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 밀면의 재료 및 역사 물론 만드는 사람마다, 회사마다 재료 및 배합의 차이는 있겠지만 기본 재료는 아래와 같습니다. ▶밀가루, 전분(고구마전분, 옥수수 전분, 타피오카전분 등) 소금 주요 재료(90%)이상이 밀가루 이기 때문에 '밀면'이라고 부른답니다. 침! 찰지고 탄력감을 주기 위해 대부분의 회사들은 '면류 첨가 알칼리제'하는 식품첨가물을 사용하고 있습니다. 특별.. 2022. 7. 21. 이전 1 다음 반응형